炭心
（すみしん）食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店
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「串焼き」を含む口コミ
1～15 件を表示 ／ 全 15 件
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...
あと、ふりそでも好みだなー、と思いました。
ジューシーかつスパイシーでおいしい
そして、
前回食べそびれた地鶏のクリームコロッケ串焼きを。これ食べたことない料理！
クリーミーで味わい深いコロッケが串にまとわせられています。がっつりもも肉とかに比べると、脇役なのかもしれませんが...
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...おいしかったです。
塩や薬味や、いろいろな食べ方を試せるので、女将さん？に尋ねつついろいろ試してみましょう。
◆串焼き 各400円
・淡海地鶏
もも、だきみ、つくね
かわ、ひっぷ、ふりそで、みち 等
・比内地鶏
手羽先骨付き
◆親子子丼 1400円
→ミニサイズ、ということです
先輩と話しながら頂いたので、詳しい感想は書けないのがお恥ずかしいところですが「これまで食べたことがないレベルの焼き鳥」でした。
特に串焼きはどれとっても格が違います。
弾力、ジューシーさ、肉の旨み。
素材の良さだけではなく...
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...
ぼんじり、甘く濃厚な脂。
抱き身、旨味が力強く脂も濃厚。
追加串をいただく。
地鶏のクリームコロッケ串焼き、パン粉を付けて香ばしく焼かれる。濃厚で文字通りクリームコロッケの串だ。
提灯、半熟でしっとりと卵が割れる。とろっと濃厚な黄身。
手羽先...
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...おまかせ串焼き七本セット
ささみのカルパッチョ...
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【注文メニュー】 2人で7610円
お通し／ささみの炙り 500円？*2
ジュース 600円？*2
おまかせ串焼き7本コース 2000円*2
とりめし（ごまだれ） 800円
さすがの名店、鶏肉が外は香ばしく、中はもきゅっ
としていて...
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今回の目当ては淡海地鶏の串焼きです。
看板を掲げず，木造りの外観，小さな表札のみの隠れ家的な演出が小粋です...
炭は紀州備長炭を焼き場であふれんばかりにたっぷりと使っています。
串焼きは，どれもレベルが高いし，美味しいと思います。肉の適度な弾力があり...
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...）に始まり、刺身、串焼き、サラダなどなど、どれをとっても最高に美味しくいただけました。
鳥を生で食べるのは初めてだったのですが、こんなに美味しいのかと感激しました。
サラダも絶品。見た目も歯触りも香りもとても美味しいのでオススメです。
知人は日本酒を飲みたくなる味だと言って、日本酒を頼んでいました。
知人曰く、この日本酒も料理に合ったものだそうで、絶妙だとのこと。
お店の方に聞いたおすすめのお酒でした。
串焼きも美味しかった。
鳥は無論ですが、初めて食べた「金針菜」の串も美味しかった。
串焼きは全般的に、炭焼きの良い香りがしました...
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...せせり、手羽先、うずらの卵
野菜は 千寿ねぎ、金針菜、たもぎ茸
変ったところでは ごぼう巻き、とまとチーズ巻き、地鶏のクリームコロッケ串焼き
これが一つ一つ芸が細かい！
鶏の塩加減はもちろんの事
うずらの卵はシソにつけてから焼いてあったり
地鶏のクリームコロッケ串焼きにはタルタルソースがかかってます。
一口でフレンチを食べてる気分になりました。
ごぼう巻きには味噌がのっていたりしました...
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...出てくる串焼きはどれも
一工夫二工夫されています。
（みち、背肝、皮）
みちとは、食道とのこと。軟骨交じりで、香ばしさとコリコリした食感が楽しめます。
背肝は腎臓のようです。少しレバーっぽくもありますが、珍味です。
（ぎんかわ、すねなんこつ）
この場の参加者は3名です。1本の串をバラしながら食べていると、
こんな道具が出てきました。先端が折れ曲がっていて二又になっています。
串焼きの身を外すための専用道具のようです。
背中に刻まれた鶏の模様がとても輝いて見えました。(笑)
（ウズラの卵、ささみ）
メニューの名前だけならどこにでもある串焼きですが...
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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何度か利用しましたが、どうしてもここの味が好きになれませんでした。
お値段も安いという程でもなし（串焼きは一本300円前後と高額です。）、もうちょっと美味しいものを食べさせて欲しいな。
とり刺をたくさん食べてお酒をたくさん飲んだらびっくり金額...
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...ここまでの気配りをするのは大変なことです。
接客のことばかり書きましたが、もちろん料理の味は一級品です。
鶏の刺しや串焼き、雑炊、おいしかったです。
ごちそうさまでした...
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
炭心（すみしん）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
焼き鳥 百名店 2023 選出店
食べログ 焼き鳥 WEST 百名店 2023 選出店
焼鳥 百名店 2022 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2022 選出店
焼鳥 百名店 2018 選出店
食べログ 焼鳥 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | 焼き鳥、鳥料理、串焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
089-986-6603 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
大街道駅から251m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥8,000～￥9,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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