つまみもお寿司もいっぱい、お腹一杯です : Sushi Kotona

[2022.04]
１月まんぼう発動の日にランチで訪れたお店。
今回は夜に伺いました。

平日18時。席は満席。一斉スタートではないので時間の融通がつけやすいです。
前回は１人だけで寂しかったですが、今回はにぎやかに楽しめて良かったなー。
先に来ている４人組につまみやお寿司を出しながら後から来た自分含め３名にも出していく大将の技は流石ですね。
まずはつまみから。
ほたるいかとホタルイカのなめろう、わさび菜のおひたし。
のれそれの酢味噌和え。
はもの炙り、梅肉添え。
西京漬けまながつおの海苔巻き。
はものお出汁。
半レア車海老。
お酒が進むわー。この日は澤屋まつもとウルトラ、稼ぎ頭、ソガペールエフィスを頂きました。
日本酒談義で大将や他のお客さんと盛り上がって、その後のおしゃべりも楽しかったです。
隣のお客さんから田光の出品酒をお裾分けしてもらったり、こちらからは稼ぎ頭をお裾分け。
つまみが終わると握り。
墨烏賊・石鯛・豊後鯖・白海老・せいこ蟹・太刀魚・のどぐろ。
ウニイクラのパフェ・鮑の酒蒸し肝ソース。
トロ・赤身・トロタク。
どれもすごく美味しい。１つ１つは小さめに握っているけど、これだけ出てくるとボリュームあります。
結構お腹一杯ですよ。
〆にお味噌汁とほうじ茶アイス。
２時間、楽しい美味しい時間を過ごすことが出来ました。
これでほぼ２万円、かなりお安いと思いますよ。


【ほたるいかとわさび菜】
ホタルイカがそのままでも美味しかったけど、一緒に出てきたホタルイカのなめろうが美味しい。
今まで食べたなめろうで一番お酒に合います。上品な味だったなー。
わさび菜のすっきりした辛みも良いです。

【のれそれの酢味噌和え】
つるっとしたのれそれに円やかな酢味噌が合います。

【鱧の炙り梅肉添え】
炙った鱧はもっちり食感。
あっさりしているから梅肉が引き立ちます。

【西京漬けまながつおの海苔巻き】
もっちりした食感のまながつお、優しげな西京漬けの味。
海苔の風味もあってお酒が進みます。

【鱧のお出汁】
これとお酒を交互にちびちびやりたくなりますね。

【車海老】
レアにボイルした車海老。
その食感が良い。味付けも良いからお酒に合う。

【握り】
堅めに炊いたシャリに優しい感じのお酢。柔らかく握っているので口の中で簡単にほどける。
これがネタとの親和度が高い。どのネタも美味しかったです。
小さく握っているけど、結構な数出てくるのでお腹いっぱいになりますよ。

【ウニイクラのパフェ】
パフェみたいな器にシャリとウニとイクラ。
すごく美しいパフェ。
これが美味しくないわけないでしょ。
甘いウニ、ねっとりイクラ、それにシャリ。
口の中で極上寿司の完成です。

【酒蒸し鮑　肝ソース】
柔らかな鮑、これだけでも美味しいのに肝ソースで更にグレードアップ。
その後にシャリを混ぜれば肝ソースリゾットの完成。
バターを使っているそうで肝のエグミなどは全然感じません。
肝としては物足りないと感じる人もいるでしょうが、これなら誰でも美味しく食べられると思いますよ。

[2022.01]
立ち食い寿司を食べた後、移動して２軒目のお寿司屋へ。
こちらもよく見ているユーチューバーが紹介していて気になっていたお店です。

12時頃の訪問。
入るとお客さんがいなくて女将さんがカウンター席で仕事している雰囲気だからお休みかと思っちゃいました＾＾；
まんぼう発動日ですからね、お客さん少ないのも仕方ないです。
上着を預けてカウンター席に着席。
ランチメニューを見せてもらって6600円の11貫おまかせコースをお願いしました。

出てきたのは順番に以下の通り。
茶碗蒸し・アオリイカ・鯛・鯖・セイコ蟹・クロムツ・クエ・カンパチ・ウニ・ほたて・いくら小丼・大トロ・中トロ？・鮪脳天。
小丼以外に１２貫出てきている気がするけど、サービス？勘違い？（笑）
どれもすごく美味しかった！
ネタそれぞれに手が込んでいるし、細かい包丁仕事が綺麗。おかげで食感が良い。
舎利は固めの炊き加減でお酢はネタごとに強さを変えている？米酢と赤酢を使い分けているようです。
どれもとても美味しかったー。
１人だった為か、それともランチタイムだからか、お寿司がぽんぽんと出てきます。
もうちょっとゆっくりでも良かったけど、ランチタイムは時間の制約があるお客さんも多いだろうからそうなるのかな。
この値段でこれを出してくれるの？って贅沢なネタもいくつも出てくるし、大満足です。
２軒目の為結構お腹いっぱいだったけど、まだ食べたくてトロタク巻とウナギも追加注文。
もちろんこれも美味しかったです＾＾
１人だったおかげなのか、大将とお喋りしながら楽しくランチタイムを楽しめました。
今度は夜伺わせていただきます！その時はお酒とともに！

車だったからお酒は我慢…美味しいお寿司を食べて日本酒なし…これは頭おかしくなりそう…
帰宅したのは夜遅かったけど、肴を用意して日本酒で晩酌しちゃったのは仕方ないよね（笑）