Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Monday、Sunday
こだわりの魚と野菜を日本酒、ワインと合わせて頂けます
新栄町駅より徒歩5分程度の場所にあるお店です。大通りから路地に入った場所にあり、目立った看板等もないので、隠家のようなひっそりとあります。
こだわりの魚と野菜と日本酒が頂けるということで行ってみたかったお店の一つで、名古屋へ行った際に伺ってみました。
店内はL字のカウンター席が9席のみで清潔感のある落ち着いたシックな雰囲気です。たいへん感じのいい店主が一人でやられています。
メニューはおまかせの1種類のみで、飲み物は日本酒、ワイン等を店主のおすすめで頂けます。魚、野菜にはかなりのこだわりがあるようで日本全国から最高級のものを仕入れているようです。
まずはビールを注文。
生はなく瓶のみ扱いですべてベルギービールで3種類ありました。
せっかくなので特にベルギービールぽいものを。かなり苦味が強く濃い味わいです。普段に日本のビールしか飲まないので新鮮で味わいです。
料理は前半に魚、後半に野菜という流れになります。
ビールが終わったので日本酒を注文。おまかせで1合ごとの提供となります。
スズキ、カンパチは適度に寝かせてあるようで十分に旨味が出て美味しい。
添えられている山葵が御殿場の生産農家指定のものでかなりの高級品とのこと。辛み、香りとも素晴らしい山葵です。
次に南マグロ漬けですが、中トロ部分でしょうか。かなり脂が入っていますが漬けることによりさっぱりと頂けて美味しい。
次にノドグロが出て魚は終了で野菜へと。魚の質は鮨屋さんと同レベル若しくはそれ以上ではないでしょうか。
野菜にはワインが合うとのことでおすすめのものを出して頂きます。
普段あまりワインは飲みませんが辛口ですっきりとした味で確かに野菜とワインは合いますね～。
最初に生トウモロコシが出されます。あまり生は食べて事がありませんが珍しいですね～。
南瓜ははちみつかぼちゃというものらしいですが、味付け一切なく茹でて（蒸す？）あるだけでシンプルな調理方ですが、素材そのものの甘みが凄くて美味しい！こんな南瓜は初めての経験でした。
牛蒡はGIごぼうというブランドとのことですが、これも茹でて（蒸す？）、軽く塩が振ってあるだけですが、非常に柔らかく筋がなく甘みが凄い！こんな牛蒡があるんですね～。
〆にご飯と海苔、鰯が。土鍋で炊かれた美味しい白飯に風味高い海苔がめちゃくちゃ合い美味しい！
デザートに梨。薄く切ってありますが、梨は厚めに切って食べたいかな～。
（料理）
◆スズキ
◆カンパチ
◆南マグロ漬け
◆ノドグロ
◆生トウモロコシ
◆南瓜（はちみつかぼちゃ）
◆牛蒡（GI連島ごぼう）
(食事）
◆土鍋ご飯、海苔、鰯
（デザート）
◆梨
（飲み物）
・プレアリス・クアドルぺル（ベルギービール）
・水尾TraditionalClassic
・龍勢日の出オリジナル無濾過生酒
・LOIMER（白ワイン）
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スズキ
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カンパチ
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南マグロ漬け
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ノドグロ
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生トウモロコシ
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南瓜（はちみつかぼちゃ）
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牛蒡（GI連島ごぼう）
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土鍋ご飯、海苔、鰯
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梨
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プレアリス・クアドルぺル（ベルギービール）
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水尾TraditionalClassic
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龍勢日の出オリジナル無濾過生酒
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LOIMER（白ワイン）
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ワイングラス
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メニュー
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外観
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URL of the article：https://plaza.rakuten.co.jp/181818toritori/diary/201807220000/
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shutei Nawa（Shutei Nawa）
|
|---|---|
| Categories | Seafood、Izakaya (Tavern)、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5869-8330 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
※前日からキャンセル、予約日や人数の変更はキャンセル料(コース料金)のご請求の対象となりますのでご注意下さい(人数変更の場合は減少人数分) |
| Address |
愛知県名古屋市中区東桜2-22-33 第一照運寺ビル1F |
| Transportation |
5 minutes walk from Shin-Sakaemachi Station 10 minutes walk from Sakae Station 426 meters from Shinsakae Machi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT3810565641911 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
チャージ料、サービス料無し |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ 8 seats at the counter） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Wheelchair access,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations |
| With children |
Not possible (if you can eat the same meals as adults, please consult with us) |
| Website | |
| The opening day |
2017.7.4 |
| Phone Number |
052-931-2059 |
| Remarks |
Paypay available |
令和初日3軒目は
酒亭なわさんへ久しぶりの訪問。
後日発表されたミシュランガイドでビルグルマンを獲得されていました。結構マニアックなお店だと思いますので驚き。
どうういお店かというと、店主のこだわりの魚、野菜を使ったシンプルな料理と日本酒、ワインを楽しむバーといった感じでしょうか。
料理は基本おまかせでお酒もおすすめで頂きます。
まずはお刺身が登場。
合わて日本酒を
前回もそうでしたがこちらは山葵が本当に美味しい。魚の質もかなりいいです。
この時期は蛤よりも浅利がいいということで幡豆のものを。身は大きくプリっとして美味しい。酒蒸しでしょうか甘みを強く感じます。
これから野菜料理になるので合わせてワインを
パープルアスパラはまずは生を塩で頂きます。生で食べたたことはないので驚きました。緑野菜ぽい香りと味わいです。根元の太い部分は蒸して出してくれます。火を入れた方がより甘さが増し個人的には火を入れた方が好きかな。
食事は炊き立ての白米に卵を乗せ塩を振りかけて。実にシンプル。白米が旨い。
デザートのマンゴーはかなりの高額なものらしいです。まだ熟したほうがいいとのことですが今のままでもトロトロで甘い。
今日も美味しい魚と野菜、これに合わせたお酒を頂きました。
常に笑顔の感じのいい店主も素晴らしい空間を作り出しています。
（料理）
◆真子鰈（師崎）
◆アイナメ
◆本鮪（千葉）
◆アラ塩焼き
◆浅利（幡豆）
◆パープルアスパラ
◆椎茸
◆ハニーマロン
（食事）
◆土鍋ご飯
（デザート）
◆みかん
◆マンゴー
（飲み物）
◆日本酒1合
◆白ワイン2杯