Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
一手、一手、丁寧に。
本当に・・・
我が家からとても近いお店なんですが・・・
とっても遠いお店になってしまいました(^_^;)
これは時差投稿となります。
ひさびさにとてもグルメな友人を誘って、こちらに伺いました。
一度行ってみたいと思っていたお店だったそうなので、とても喜んでおりました(^^)
英の頃から、ちょくちょく通わせていただいておりましたが・・・
どんどん近寄れないお店となり
ミシュランを取った頃には、遠い存在になってしまいました。
さて。
この日も旬の食材を使ったおまかせでいただきました。
毎回思うのは、その時で使う種は違えど
丁寧に包丁を入れた、烏賊のねっとりした甘みを舌に感ずる美味さが溜まらなくて
思わず唸ります。
友人は、どの握りも目を見張る美味さだと
特に車エビのすばらしさには、感動したと言っておりました。
頭の辺りはやんわりと火を入れ、尻尾に行くほどにレアに仕上げてあるこの握りは
驚くばかりでした。
大将、女将さん。
驚かせてごめんなさいm(_ _)m
またよろしくお願いします。
ありがとうございました。
近くて遠い。
東海ミシュランにて、見事三ツ星を獲得された右江田さんです。
旧店名の頃から、ちょくちょく伺わせてもらってましたが・・・
とうとう予約が取れないお店になってしまいました(^_^;)
前回より・・・かなりお日にちが経ってからの訪問です。
席数が6席しかないので、かなりの争奪戦になってます。
お料理は、大将オマカセの1択となります。
つまみが何品か出た後に、いよいよ握りです。
握り10貫?に、巻物2品
シメには玉に、味噌汁。
ずっと変わらぬスタイル。
きまじめな大将と、気遣いの女将の絶妙な接客も変わらず
心地良い空間を作ってくれます。
また次回が楽しみです。
ごちそう様でしたm(_ _)m
丁寧で優しい。
本当に、ひさびさに伺いました。
なかなか予約が取れなくなってしまい・・・
しばらく縁遠くなっていたあいだに・・・
近くて遠いお店になってしまいました。
遅まきながら、3ツ星獲得・おめでとうございます。
久々に見たお二人は、変わらぬ笑顔で出迎えて下さいました。
憶えて下さってて、嬉しい。
ありがとうございます。
さて。
久々に伺うと・・・
ネタもシャリも、がらりと変わっていました。
でも、雰囲気は変わらない。
穏やかで真面目で丁寧な大将と・・・
さりげない気の利いた接客をしてくれる女将。
2人の絶妙なおもてなしが、気持ちよく食事を楽しませてくれます。
また次回、お二人にお会い出来る日が楽しみです。
ありがとうございましたm(_ _)m
一体感。
大好きな友人 Cちゃん☆
彼女からのリクエストで☆ 英さんへ行ってきました☆
いつものように、12000円のコースで☆
・・・1品追加しましたが(^。^;)
まずはいつものように、小鉢から・・・
蒸し物
焼き物と続き・・・にぎりへ。
ネタとシャリのバランスが絶妙。
一人一人に合わせたサイズに、にぎりを作ってくれるので
とても食べやすい。
口の中で、ほろりと溶けてしまうような感覚。
ココは、塩と酢のバランスが私達には良い。
楽しい一夜でした。
また、行こうね~!
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大好きなお店・英さん☆
またまた友人達を誘って、貸切にてお願いしました~( ^o^)ノ
この日も、12000円のお任せで・・・
菜の花と子持ち昆布の1皿から始まり・・・
海老芋
鰆の焼き物と続き・・・
にぎりが始まりました。
鮃の昆布締め・・・
烏賊の削ぎ切りにしたにぎり・・・
美味かったですね~
旬のネタが、素晴らしい仕事で・・・
美味しくいただきました。
〆の、芝エビの出汁を使った
赤だし。
美味かった~(*^ω^*)
この日突然来られなくなった、K先生
残念でした(笑)
すっげー美味かったです。うふふ~
また次回が、楽しみでなりません。
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最近お気に入りの、英さん。。。
大好きな友人達を誘って、貸切にてお伺いいたしました。
今回も・・・ 12000円 の、お任せで~
握りが・・・ ネタとシャリとの相性バツグンで
すごく美味しかった!
また近いうちに伺いたいと思います。
大将と女将さんに・・・
たくさんわがままを言ってしまいました(^。^;)
ごめんなさい(ーー;)
でも・・・
いやな顔一つせず・・・
気持ちよく応対していただきました。
本当に、感謝の気持ちでいっぱいです。
ありがとうございました。
また次回も、よろしくお願いしますm(__)m
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とても良い鮨屋さんに出会う事が出来ました。
こちらのご紹介いただいたのは、行きつけの・・・の大将。
すばらしいお店なので、ゼヒ!
と、オススメいただいていたのですが・・・
なかなか時間がなく、伺えず
やっと行くことが出来ました。
実はココ
ずっと気になっていたお店
通り掛かると、とても趣のある店構えが印象的で
機会があれば・・・ と、悩んでいました。
さて。
今回は、お料理+お寿司のコース。
ちなみに、10000~20000円の間で受けて下さいます。
お寿司のみですと、8000円~15000円。
両方とも、夜のお値段です。
しかし・・・
中川区の価格帯を考えると・・・
かなりハードルが高め。
期待もしつつ
不安にも駆られました。
ですが、オススメして下さった方の舌を信じ
お店に向かいました。
玄関から、趣のある
すっと背筋が伸びますね
暖簾をくぐると、空気がかわりました
こちらはカウンター 6席のみ(お座敷が良い場合は、お座敷もOKですが・・・
その際は、カウンターはナシとなります)
予約必須! 飛び込みは、難しいです。
さて、楽しみにしていたお食事が始まりました・・・
まず・・・
器のすばらしさに、感動です。
最初に出てきたのは、
松葉蟹の土佐酢ジュレかけ
蟹の旨味が、くちいパイに広がりました・・・
土佐酢ジュレが、良い案配になりました。
続いて、鱈の白子・茶碗蒸し
とろけました~
そして、鮨が始まりました。
鮃
烏賊(二枚重ね)
車海老 (お寿司では出てこない、大きなサイズを姿握りにして下さいました。
食べやすいように、半分に切って下さいました)
鮪は、大間。
中トロと中トロと大トロの間。
ネタの切り方も違い、すばらしい鮨です。
小鰭 美しい握りの型です。包丁の入れ方も良く、シャリとの相性がよかった。
〆鯖は、三枚重ねの握り。綺麗すぎて、食べるのがもったいない~!と、躊躇しました(笑)
雲丹といくらの小丼。雲丹が絶品!いくらも味付けがすっきりとしており、雲丹との味わいを邪魔せず絶品でした。
自家製の烏魚子がまた良い。最初の味付けが絶妙~!ねっとりとしすぎず、癖になる味わい。
閖上の赤貝!これはすばらしく良かった!食感が絶妙で、シャリとの相性が抜群でした。
桑名産の蛤。煮方がすばらしい~ 柔らかくて、とろとろ~! 煮きりのおかげで、旨味が増していました。
本ミル貝、食感が心地よい~! これもシャリとの相性が抜群!
煮穴子~! とろっとろでした! 口の中で、溶けました! 美味い!最高!
そして、味噌汁と一緒に出てきたのが・・・
干瓢巻き。わさびの辛みが絶妙~!
続いて、牛蒡巻きも!甘辛く美味い。
〆は、デザート代わりの 玉。
ふわふわでした~
すばらしい。
こんなに良い鮨屋さんが、近くにあるとは知らなかった。
細かくいろいろ書きたいこともありますが
一言・美味いと言えるお寿司屋さんでした。
ゼヒ頻繁に通いたいと思うお店です。
Restaurant name |
Ueda(Ueda)
|
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Categories | Sushi |
Phone number (for reservation and inquiry) |
052-353-6005 |
Reservation Availability |
Reservations Only |
Address |
愛知県名古屋市中川区八幡本通2-20 |
Transportation |
Approximately 10 minutes by taxi from Kanayama Station, approximately 15 minutes by taxi from Nagoya Station 948 meters from Otobashi. |
Opening hours |
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Budget |
¥20,000~¥29,999 ¥10,000~¥14,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥30,000~¥39,999¥20,000~¥29,999
|
Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Number of seats |
6 Seats |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
OK |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
OK Three cars next to the shop |
Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
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Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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Location |
House restaurant |
Dress code |
As there are only counter seats, please refrain from wearing perfume or other strong scented items. |
Remarks |
Payment is cash only. |
最近時間が無く、レビューかなり遅れております・・・・
すみません。。。m(_ _)m
まだ暑さ始まる頃に伺った、右江田さん。
丁寧に仕込みされた食材たちと・・・
悩みに悩み抜いたシャリと合わせ、素晴らしい握りを堪能させてもらいました。
まずは、つまみ3品。
鱧の湯引きの美味さと言ったら・・・たまらないほど。
握り9貫 巻物2種。
毎回車エビの美味さに舌を巻く。
火入れ加減が、実に上手い。
そして穴子のとろける美味さと言ったら、うっとりしてしまいます。
味噌汁に、最後は玉で締める。
何度も通い続けてるお店ですが、伺うたび進化が見える。
大将、女将さん。
いつもありがとう
ごちそう様でした。