Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Tam Y
(TamY)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tam Y（Tam Y）
|
|---|---|
| Categories | Italian、Innovative、French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0532-54-5586 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
ランチタイムのお支払は現金のみ。 |
| Address |
愛知県豊橋市駅前大通1-77-1 駅前プラザビル 1F |
| Transportation |
5 minutes walk from Toyohashi Station 128 meters from Shin Toyohashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
13 Seats （ There are 7 seats at the counter and 6 seats at the tables.） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
If you are bringing children, please contact restaurant for more information. |
| Website | |
| The opening day |
2022.4.1 |
| Remarks |
reserved during lunch time is by cash only. For private parties of 4 or less, an additional 10,000 yen will be charged. |
| PR for restaurants |
Restaurants for adults to gather: Enjoy a seasonal course and wine pairings with a dish that can only be tasted here and now
Chef Kobayashi, who has accumulated experience through honesty, will open Restaurants TamY in his hometown of Toyohashi in April 2022. The restaurant offers a world of innovative fusion cuisine that m |
大阪遠征二日目、朝に上諏訪を出て飯田線全線走破して約7時間で豊橋へ到着しました。遠征前に豊橋駅で検索したとき絵的に惹かれて予約した、こちらのお店へ初訪問しました
若いシェフがワンオペのお店ですが、内装は天井が高く広い感じです
今回のコースは以下のとおり
飲み物は、最初赤ワインジュースでちょっと甘め。次に飲んだノンアルスパークリングワインが甘さ控えめで美味しい
グリーンアスパラ ホタルイカ チョリソ - 食材は地元産が多いようです。アスパラの食感が良いですね。ホタルイカも弾力があります。ソースは素材を邪魔しない軽い仕上がり
サラダ - 黒にんにくバーニャカウダ添えで、これがバランス良い滑らかな味わいで野菜に合います。野菜は多彩、調理も多彩で、全体的に食感の良さに唸ります
三河鶏 新玉ねぎ アマゾンカカオ - 鶏ムースを芽キャベツで包み、新玉ねぎとカカオニブが添えられています。カカオの苦味と芽キャベツの甘みの良いバランスに唸ります
自家製パン - フォカッチャに近い味わい。旨味を感じます
いちご 甘エビ 菜の花 - カッペリーニ。いちごの甘みがインパクト。甘海老の甘みと菜の花の青味が変わったハーモニー
白魚 山菜 - 手打ちパスタ。フリットが焦がしのいい香りと軽い食感に唸ります。パスタにはふきのとうのソースが絡んでいて、これも美味しい
桜鯛 生海苔 花わさび - 近海物桜鯛の甘みがいいですね。生海苔の滑らかな食感とほのかな塩が美味しくて桜鯛と合っています。花わさびの辛みがアクセント
子羊 柑橘 - 豪州産子羊に柑橘バターソース。結構熱入れしているように見えた子羊ですが、中は低温調理で、抜群の食感に悶絶。他で食べたことないかも．．．
鶏出汁ご飯 - 満腹になれないお客さんように、シメのご飯。鶏出汁で炊いたご飯に鰹節(? 鶏節かも)にスモークうずら乗せ。少し水分少なめなご飯の粒立ちが良いですね。添えられた出汁でお茶漬けにしても美味しい。スモークうずらの香りも食欲を引き出します
酒粕 文旦柚子 - 酒粕のアイスと文旦柚子の上にウエハーを置いて、粉砂糖に黒豆＋金粉。酒粕アイスのコクにさっぱりとした文旦が酸味とほのかな苦味のアクセント
修業はフレンチとイタリアンで、基本は自己流で高めていったようです。オリジナリティのある味わいが不思議なワールドに誘います。豊橋へ来たら、再訪したいと思います。ごちそうさまでした