Shie
(心粋厨房 獬)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shie（Shie）
|
|---|---|
| Categories | Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
018-853-4126 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
秋田県秋田市南通亀の町11-6 |
| Transportation |
906 meters from Akita. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、iD、QUICPay） |
| Table money/charge |
無し |
Seats/facilities
| Number of seats |
25 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 2台 |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Cocktails,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about cocktails |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Website |
そのまま秋田に移動。式外社の古四王神社と秋田城を巡った後にホテルにチェックインし、すぐさま晩飯に。晩飯は予約しておいた「獬（しえ）」に。漢字が難しくて普通に変換できません(^ー^;Ａ
お店は駅の南。飲み屋のある繁華街の東にあります。
お店は看板が出てるけど、何のお店か書いてないので初見者は何のお店かわからないでしょうねｗ
こちらのお店はコースのみ。この日はコースは8000円と12000円のコースとのことで、12000円を予約しておきました。
内容は以下。
八丈島の明日葉と地元アカイカの和え物
厚岸の白ウニ、ふぐのジュンサイ和え
万願寺唐辛子とツブガイ、カツオの焼きびたし
加賀野菜金時草と天然きくらげ、トマトのおひたし
秋田産穴子焼き
造り（豊後水道産白アマダイ、塩竃産マグロ、能登産トリガイ）
ハモと賀茂ナスのあんかけ揚げ出し
わらびとウニ飯の生春巻き
アワビバター蒸し
サクラエビのパスタ
自家製黒糖アイス
久しぶりの大当たり。どの料理も絶品です。
先付の明日葉とアカイカの和え物かして美味い。イカの旨みをこれほど感じたことはないほど美味い。
ジュンサイもウニとフグと一緒に食べることで今までとは違った触感と風味となり新鮮。
カツオの焼きびたしはカツオの風味が全体的に味を底上げしている感じ。カツオの底力を感じたｗ
穴子焼きは身はホクホクなのに寿司屋の穴子とは違って身がしっかりしている。これホントに穴子かと思うくらい身も味もしっかりした穴子。
造りもどれも美味い。トリガイなんてこんなに美味しかったっけ？ と再認識するレベルｗ
ハモと賀茂ナスの揚げ出しも美味い。もう気温は熱いくらいなのに、揚げ出しの温かさが身に染みてくる。
わらびとウニ飯の生春巻きも美味いのだが、これはわらびではなく、キャラブキの方が合うんじゃないかと勝手に思ってしまった。濃い味付けが好きなもんで(^ー^;A
アワビのバター蒸しは個人的にはもうあと少し柔らかさが欲しいところ。固いというわけではなく、これはあくまで個人的な好みｗ
そして〆はご飯ではなくパスタ。少々季節は外れているけど、サクラエビのパスタ。このパスタも美味い。サクラエビは大量に食べるとちょいとのど越しが悪くなるものだが、これはすっきりとしている。パスタに合いますねえ。
いやあ、どの料理も美味い。
なんで秋田にはこんな高レベルの店が多いんだろうか？