Shino ya
(志乃家)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shino ya
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Seafood、Regional Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0172-33-7898 |
| Reservation Availability |
Reservations available
飲み放題はコース料理注文の際、可能です。 |
| Address |
青森県弘前市駅前1-4-20 |
| Transportation |
425 meters from Hirosaki. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥5,000～￥5,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥5,000～￥5,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） |
| Table money/charge |
お通し 1名540円 |
Seats/facilities
| Number of seats |
25 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours) |
◎一本釣りのマグロやカワハギ、生のサクラエビまで、青森の魚介は最高に美味しい！
◎すき焼きから銀だらの焼物まで、品数豊富なコースの満足度がすごい！
弘前に行ってきました。
弘前って絵になる街ですね。
弘前城はもちろんですが、普通に街中を散策していても、
石造りの教会があったり、明治時代の洋館が残っていたりと
すごくオシャレ。
弘南鉄道にも一駅乗ってみましたが、古びた駅舎もなんとも味がありました。
待合室にあったダルマストーブが現役で活躍してて、すごく暖かかったなぁ。
そんな弘前の夜は、事前に予約してあった志乃家さんへ。
タクシーに乗って、「志乃家さん、お願いします」と言ったら、
分かっていただけたので、地元の方にもよく知られたお店なんだと思います。
現にお客さんは僕ら以外は全員地元の方のようでした。
事前に予約しておいたコースは料理が５０００円。
他の方の口コミをみますと、２０００円のコースでも結構な満足度のようですが、
今回はせっかくなので５０００円に。
結果、大満足のコースでした。
出てきた料理の数々は写真をご覧いただければと思いますが、
一本釣りのマグロの刺身からすき焼きまでなんでもござれ！
全て美味しかった！
これで５０００円は間違いなく安いです。
意外だったのは最後にご飯もの（炭水化物）がなかったこと。
ロカボ族の僕には最高でした。
ロカボ族でない方でも、これだけの品数と量があれば、ご飯ものが
なくても満足できると思います。
あと、喫煙可なのがちょっと残念でしたかね。
でも全体的に満足度が高いお店でした。弘前の良心だと思います。
・すき焼き
最初っから投入されている肉のほかに、後から入れるお肉までたっぷり用意されている
すき焼き。コース料理の一品として出てくるすき焼きでこんなに肉が多いのは珍しいんじゃ
ないでしょうか。
肉も写真を見ていただいたら分かる通り、サシがきれいに入った素晴らしいお肉。
味も見た目からの期待通りにすごく美味しい。
肉も素晴らしいんですが、他の具材も程よい味の割下がしっかり染みていてびっくり。
普通、すき焼きってこんなに割下が具材に染みこむことはないように思いますが、
しっかり染みこんで馴染んでいる。
一体どんな工夫をしたのでしょうか。。。
美味しかったです。
印象に残った料理だけ書き留めておきます。
★お造り
一本釣りの本マグロの刺身（赤身と大トロ）を始め、カワハギや生のさくらえびまで
入ってる豪華なお造り！！
一本釣りの本マグロは、ご主人から説明があり、釣れたばかりで酸味が強いとのこと。
時間がたつにつれて酸味が弱くなり味が馴染んでいくようです。
たしかに普通のマグロよりも酸味を強めに感じましたが、酸味は旨味。
僕には強烈な旨味として感じられました（こうやって旨味は酸味として感じられることが
多いって話をすると、いや～な知人が「また酸味、酸味言ってる」と小馬鹿にしてくるんですが、
やっぱり酸味は旨味と繋がってるなと確信させてくれたマグロでした。ほんとにぶっ飛ばして
やりたいｗ）。
・アワビ入り松前漬け
・ウニ豆腐
ウニが不漁という話が全国的にニュースになっていますが、
ウニの品質自体も全国的に落ちている気がします。
普段は美味しいウニを出すお店でも、ウニがあまり美味しくないケースが多い。
それでも、こちらでいただいたウニはちゃんと美味しかった。
仕入に苦労したんじゃないかと思いますが、美味しいものしかださないという
意地を感じました。
・銀だらの焼物
上品な味付け。
銀だらの脂が甘くて美味しい。
★ぶり大根
黒くなくて美しいぶり大根。
黒くないけど、しっかり味が染みていて美味しい。
味が付き過ぎてクドいぶり大根も多い中、
全くクドくなく、ブリの脂の甘みや大根のみずみずしさを
しっかり味わえる逸品。
美味しかった。