Sushi Kanda
(鮨神田)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Kanda
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
047-323-0357 |
| Reservation Availability |
Reservations available
昼のカウンターは予約受付無し、座敷は予約可能 |
| Address |
千葉県市川市東菅野1-3-23 エスパシオ市川１Ｆ |
| Transportation |
JR本八幡駅から徒歩12分 379 meters from Keisei Yawata. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥5,000～￥5,999￥2,000～￥2,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Maximum party size | 30people（Seating） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people、For 20-30 people |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 向かいに２台、少し離れたところに数台 |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats,Wheelchair access,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome) |
「鮨神田」・・・
結論・・・現在での・・・江戸前って一体何だろう？・・・
親方の・・・握りの技術には・・・目を停めるものが有りました・・・
握りも返しも・・・きちっとしていて・・・江戸前の本手返し・・・（笑）
千切って捨てる仕草・・・捨て舎利も無し・・・
適度な空気感で・・・優しく・・・解れ具合も良し・・・
酢飯の握りだけでも・・・充分・・・堪能できる技術を持ってます
しかし・・・お任せ握りで頼んだ中で・・・出て来た物は・・・穴子以外は生鮨・・・
3種の巻物も巻きはきちっと巻かれてゐまして・・・文句を付ける筋は無いのですが・・・
鉄火以外は・・・感慨は無いです・・・
江戸前の看板素材・・・小肌・新子の酢〆物も出ないし・・・茹で蝦蛄・蛸も出てこない・・・
鮪は出て来ても漬けも出無い・・・
結局・・・素材の新鮮さで勝負してる訳なんですね・・・
兎に角・・・新鮮で活かった素材・・・刺身で攻めて来ますね・・・
此れがお前らのやり方かあ（笑）・・・
敢えて取り上げる握りと言うと・・・
切昆布を下に挟み・・・隠し味を付けた数の子◎（江戸前の素材では無いですが）・・・
仄かに柑橘系の香りのする・・・身の活かった鮃◎・・・
炙りのトロに芽葱の乗った炙りトロ○（これも江戸前のネタでは無いですが）・・・
解け方の良い煮穴子◎・・・
と言ったところが目立つ所でしょうか・・・
勘八○も刺身としては極上です・・・しかし握りとしては身が勝ち過ぎ・・・
葱や具入りの玉子○も・・・此れは摘み・・・握りじゃない・・・
北寄も赤貝も・・・刺身としては・・・充分美味しいが・・・握りとしては・・・
どの寿司屋でも・・・やってる程度・・・
摘みにしてお造りで食べたい位ですが・・・
今日・・・私は・・・寿司を食べに来てるのです（笑）・・・
此のラインアップ・・・私の指向とは一線を画すものでは有りますけれども・・・
技術の高さと・・・目の利いている事では・・・確かに良い鮨屋でしょう・・・
そこで問題は…前述した・・・江戸前とは？・・・と言う話・・・
江戸湾・東京湾で撮れた地魚？・・・そんな話は・・・もう今は昔ですよね（笑）
従来の技法で・・・従来の仕事を踏襲？・・・今は・・・やってる店は数える程・・・
（そういう店こそ・・・私の一押しなんですが）（笑）・・・
此処まで・・・店の型を持っているなら・・・いっそのこと・・・江戸前の文字は外したらいいのにねえ（笑）・・・
新江戸前でも何でも良いじゃない・・・
なんて・・・喰う出らぬことを・・・
完全満席で賑やかな店内で・・・一人・・・妄想に耽っておりました（笑）・・・
私のお薦めとまでは行かないですが・・・確かに良い店です・・・
あとは・・・個人好みに合うか合わないかは・・・貴方次第です・・・とだけ・・・申し上げます・・・
どうも御馳走様でした・・・