Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Unagi Doujou
(う奈ぎ道場)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Unagi Doujou（Unagi Doujou）
|
|---|---|
| Categories | Unagi (Eel)、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
047-703-5111 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
千葉県松戸市栄町4-242-3 |
| Transportation |
北松戸駅より徒歩１５分程 869 meters from Kita Matsudo. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥15,000～￥19,999 ￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、AMEX、JCB、Diners） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料１０％ （現金決済の場合はいただきません。） |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ 通常カウンター6席・テーブル４席 貸切で10名まで） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK 2台 |
| Space/facilities |
Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
BYOB,Take-out |
北松戸駅から徒歩10分ほどにある
う奈ぎ道場というインパクトある名前のお店。
完全予約制なので予約必須です。
予約の際にメインだけ聞かれます。
店主は長らく日本料理をされてきた方ですが、
うなぎに対する思いも強く、
運良く貸し切りだったので色々お話できました。
こういう風にうなぎ屋さんと話すと、
つくづくうなぎって奥深いなと感じてしまいます。
これだからうなぎ屋巡りはやめられない 笑
メニューはいろいろありますが、
今回は1番シンプルなうな重をいただきました。
焼き方は蒸すタイプか地焼きを選べました。
炭焼きであることを確認して地焼きを選択。
本日は三重県桑名産の新仔うなぎでした。
日本料理をされていた方だけあって
ごはんは土鍋でその都度炊いてくれます。
うなぎは事前に白焼きまで済ましてるようです。
本焼きは20分弱とやや長めな印象。
蒸すか蒸さないかで変えているというタレに
4度ほどつけ焼きして弱火でじっくり焼きます。
■注文商品
・うな重 4300円(税抜き)
お新香、吸い物付き
現金以外の支払いだとサービス料10%かかります。
蓋を開けると5Pサイズのうなぎが1尾。
身はかなり薄く、皮には焦げ目がしっかり。
箸で持つと身がフニャフニャで持ちにくい。
いただいてみると、、
やっぱり新仔なだけあって身はとても柔らかい。
余分な脂も落ちていてスッキリしてます。
皮はパリッとするほど焼かれてませんが、
ほんのり炭の芳ばしさを感じられます。
ただ、身が薄いのもあるとは思いますが、
ふっくら感やジューシー感はまったくなし。
やっぱり炭でも高火力で焼かないと、
あの地焼き特有の美味しさはでないのかな。
あと、残念ながらタレの味しかしませんでした。
どこかうなぎの旨味が抜けてる感じがします。
醤油強めの辛口で主張が強いタレですが、
もう少しうなぎの味がしてもいいのにな。。
やっぱり捌いてから時間が経ってるからかな。
ごはんは土鍋で炊かれてましたが、
びっくりするくらい普通でした 笑
やや柔らかく水分多めで粒も立ってません。
お新香はかなり塩辛い。
吸い物はじゅんさいと豆腐いり。
最後に醤油のおこげごはんを出してくれます。
素朴な味ですがまぁ普通です。
特になくてもよかったかな 笑
いろいろお話しを聞かせていただけて
とても楽しい時間でした。
ただ、うなぎはちょっと高いのと、
期待したほどではありませんでした。
うなぎってやっぱり面白いな〜 笑
ごちそう様でした〜！