Heike
(平家)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Fixed holidays：
- Sunday
大将よし、女将良し、料理良し
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★「ざく」はフグ皮湯引きと魚の肝や白身を薬味とポン酢で和えたもの。最高の酒のアテ
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★脂のりも抜群のタチウオ
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「ざく」を混ぜ混ぜ
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★ホゴ(ガガラ)の煮付け 風大流でガオーとなる
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ホゴの煮付けは身が反り返る鮮度の良さ
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分厚い刺盛り。これで一人前！
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★手前左がハシリコ(チャンバラ貝)、右がミナ
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鯛の白子
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小イワシのようなクセのないキビナゴ
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ハシリコ(チャンバラ貝)、せい(亀の手)、ミナの盛り合わせ
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★肉厚、脂ノリノリなタチウオ
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超特大のタチウオが横たわっていました
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こんぬつわ
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ホゴのホゴ
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刺身は常時最低15種はあるという(1/2)
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刺身(2/2)
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地物貝類も4種
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煮魚は1000円から。安い！
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Heike
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0895-22-2516 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
愛媛県宇和島市錦町4-4 |
| Transportation |
247 meters from Uwajima. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥4,000～￥4,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners） |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|
モノが違う、さすが宇和島。
宇和島男の矜持というか二代目大将の地物へのこだわりは半端なく食材への熱い思いが止まらない。
宇和島で居酒屋ならほづみ亭、割烹田中など挙がるけど店の前まで歩いてみて漂う雰囲気で当店へ。
地元独自の食材名や調理法など足りない知識を教えてもらいながら飲るのは地方巡業の楽しみだが
熱い大将のボルテージは上がる一方で随分長居させてもらった。
大衆いけす料理と謳うだけに店内は大小のいけすがあり活造りなどが目の前次々に調理されていく。
カウンターに陣取り大瓶にお通しの高野豆腐。
先ずはお任せで刺身盛合せをお願いして待つ間に鯛の白子のポン酢和え。
さすが鯛の養殖全国一。瀬戸内ではしばしばポン酢で口に出来るが鯛の白子はやはり珍味の部類。
刺盛りは鰹、勘八、鯛、キビナゴ、鯵、蛸。
貝類もハシリコ(チャンバラ貝)、せい(亀の手)、ミナを盛り合わせでお願い。海藻の味が出るので地方の貝は美味い。
30年以上も前に新居浜で口にして以来、四国？一の好物となったザクを見つけテンションMax！
ザクとはフグ皮湯引きと魚の肝や白身魚の切り身に薬味とポン酢で和えたもの。最高の酒の肴。
フグの身は使わずカワハギやヒラメなど白身の切り落としを合わせる店もあった。
また通常はカワハギの肝を叩いて合わせているが、●の肝を少しブレンドしている店のあったな。
ホゴの煮付け：父親と釣りをしたときには釣れると豊漁扱いしていたホゴは虎魚(オコゼ)と同じく上品な白身魚。
カサゴ目で地域によってガシラ、ガガラ、アカガシラ、赤カブ等と呼ばれ味噌汁も美味いが煮付けも余す処無く味わい尽くせる。
ヒレが反り返り、身割れしていることから鮮度バツグンであることは言うまでもなし。
超特大タチウオを切ってもらい肉厚で脂のりも抜群の塩焼きを堪能。
タチウオは関東では寂しいくらい細いものしか見かけないものの、瀬戸内〜九州だと肉厚のものがスーパーでも容易に手に入る。
福岡も美味いが西瀬戸内方面のものは最高だと思う。
素材はもちろん大将の熱さと女将のさり気ない気配りに再訪必至なのだが宇和島という場所柄簡単には行きづらいのが悩みのタネ。