Hachiya Nishikane
(蜂家 西かね)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hachiya Nishikane
|
|---|---|
| Categories | Ramen |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0776-22-4340 |
| Reservation Availability | |
| Address |
福井県福井市宝永4-6-1 |
| Transportation |
318 meters from Jin aijoshi Koko. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ カウンター席のみ。） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables 店の外に灰皿あり。店内に灰皿は置いてない。おそらく店内禁煙。 |
| Parking lot |
OK 店舗前に6台 |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| The opening day |
2018.5.9 |
| Remarks |
お昼はかなり混みます。時間前に売り切れる場合あり。夕方は比較的空いていますと、お店の方が言っておられました。 |
東京に出店すればアッサリ支那そば好き層には絶対流行りそうといつも食べていて思う。
何系と言い難い王道の支那そばに近いかな。
ラーメンじゃなくて、蜂屋のラーメンなんだな。
スープは上質な煮干しの風味を感じさせつつ煮干し系ではないし、少し薄めのスープが濃い目のシナチクと絶妙にマッチ‼️
チャーシューは元祖はもう少し濃いめでスープと合わさるといい感じだったかな。
最初の一口目をスープで泳がせてから食べないと、お湯がまだ麺に残った感じが若干するが、二口目からはウマウマ。
良く出てくるタイミングが批評の的になるギョーザも今回は全く問題なし。
これも出汁の効いた漬け汁に和がらしを溶いてパクリと行くと絶妙
薄皮で玉ねぎ始め野菜中心がこれまた最高。
家でもよく真似して漬け汁を作るけどやっぱりお店とは違うなあ。
個数の割に値段が高めなのは元祖のころからで、手間がかかっているんだろうなと勝手になっとく。
亭主の職人気質の実直さとそれを補う接客上手な女将さんにも大好感です、
福井に行ったら是非食べてほしい隠れたお店の一つです。