Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Edokokoro Yamaboushi
(江戸心 山ぼうし)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday、Public Holiday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Edokokoro Yamaboushi
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5600-5756 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
福岡県福岡市中央区西中洲2-15 プラネットビル 3F |
| Transportation |
5 minutes walk from Tenjinminami Station 381 meters from Tenjin Minami. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT1290003010693 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Take-out |
| The opening day |
2005.7.7 |
| Phone Number |
092-725-0023 |
Instagram pateknautilus40
https://www.instagram.com/pateknautilus40/
ご覧いただき有難うございます。
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寿司WEST百名店の『江戸心 山ぼうし』さんに伺いました。
こちらの五月女真一大将は、東京浅草柳橋にある創業1866年の『美家古鮨本店』で修業されたそうです。
場所は、西中洲で天神南駅より徒歩5分程のプラネットビルというビルの3Fに有ります。赤いドアなのでわかり易いです。
店内は、一種独特な雰囲気で寿司屋さんというより居酒屋の様な雰囲気です。赤を基調としたカウンター周辺の色合いが面白いです。
接客サービスは、大将も女将さんもとても丁寧な対応で、気遣いや配慮にも欠けてません。
また、帰りがけには、火打石でチャッチャッと切り火をしてくれます。数年前の都内のすき焼屋さん以来の切り火でしたWWW
料理の方は、ツマミと握りの構成です。タネは殆どが九州産のものなので県外客には嬉しい限りです。
なお、この日頂いたものは下記の通りですが合わせて感想を少し
『ばい貝』
甘煮です
『いかと蟹の和えもの』
出汁や色々なものを合わせてるそうでコクが有り絶品です
『鱈白子ポン酢、柚子胡椒』
九州は柚子胡椒で頂くのが多いそうです
『玉子とガリ』
『熊本八代の小鰭』
綺麗に切り込みを入れて折り畳んでます
『長崎平戸の鮃』
熟成してるので柔らかいです
『相之島の鯵、塩昆布〆』
塩昆布〆は最近では一般的にあまりやらなくなったそうです
『壇之浦のたこ、やわらか煮』
『鯖の松前寿司』
所謂鯖の棒寿司です
『熊本のさより塩昆布〆』
『志賀島のアオリイカとムラサキウニ』
切り込みを入れたねっとりなアオリイカとウニは相性が良いです
『長崎平戸のかわはぎと肝、トマト』
糸島のエンジェルトマト
『塩蒸し鮑と肝、ツメと胡麻』
『糸島の天然車海老、塩と醤油で』
『鮃のエンガワ』
『車海老と金目鯛の茶碗蒸し』
百合根、銀杏、むかご、粟麩、どんぶり、豆乳がけ
色々な食材を一度に楽しめるカラフルな茶碗蒸しです
『岩手の鮪、赤身漬け』
『岩手の鮪、中とろ』
『閖上の赤貝』
『福岡大島のムラサキウニ、海苔』
『生湯葉と塩漬けイクラ』
女将さん発案のものだそうです
『赤貝のヒモキュウ手巻き』
『穴子』
『日向夏のゼリー』
裏ぶたの果肉を絞って頂きますがとても美味しいです
とても楽しいひと時を過ごす事が出来ました。
ご馳走さまでした。