Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
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福岡の老舗フレンチとなった 創造性をクラシックに加味した野村シェフの料理
新進気鋭のレストランだったプロバンスも年月を経て福岡の老舗フレンチの一つになり（かってのイルドフランスのように）風格が出てきた。
サービスも現ソムリエを中心に粒ぞろいで、料理・サービス・ワインの三拍子そろったお店の一つだ。
レストランの力量は、ワイン屋さんがメーカーズディナーを催す際に、大人数の時はここを使うことでも納得できる。
ワインメーカーズディナーで大人数に対応した料理も素晴らしいが、プライベートで訪問すると真価がわかる。
魚介類のサラダは、野村シェフらしい華やかな皿。軽やかな味付けで魚介類と野菜のハーモニーが心地よい。
サフラン風味のスープ仕立ての鰆のグリルは、ソースはあっさりしており、魚の旨みを引き出していた。
豚バラ肉のごぼう巻は八幡巻の様だ。赤ワインがすすんで困るほど。
蝦夷鹿のロース肉の赤ワインソースは、火入れも素晴らしく、付け合せのリンゴのピューレが印象的だった。
4000円のプリフィクス3品コースはコスパが良く、通常のコースは野村シェフの得意料理が一通り食べられる。
過日訪れた時の フォアグラのコロッケも大変印象的な一皿だった。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
La table de Provence（La table de Provence）
|
|---|---|
| Categories | French、Italian、Yoshoku (Japanese style western cuisine) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5589-4965 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
福岡県福岡市中央区赤坂1-13-8 赤坂ウイングビル １Ｆ |
| Transportation |
1 minute walk from Exit 1 of Akasaka Station on the Subway Airport Line towards Ohori Park. 125 meters from Akasaka. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥3,000～￥3,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
ディナータイムサービス料１０％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
45 Seats （ 45 people） |
|---|---|
| Maximum party size | 44people（Seating）、50people（Standing） |
| Private dining rooms |
not allowed Semi-private rooms available (available for 12 to 19 people) |
| Private use |
OK For 20-50 people、Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables There is a smoking area next to the entrance |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Sofa seats |
Menu
| Drink |
Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations,BYOB,Sommelier,Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome)
Available for children of elementary school age and older |
| Dress code |
Please refrain from wearing light clothing such as sandals, tank tops, and shorts. |
| Website | |
| Phone Number |
092-732-5277 |
| Remarks |
For dinner time only, a 10% service charge will be applied. In addition, we ask that children of elementary school age or older enter the store. There is a fee of 5,000 yen per bottle of wine. |
〇訪問回数5回以上
赤坂のラターブルドプロヴァンスに行きました。
今回は6人で訪問 最近FBで「王道のフレンチの会」というのを立ち上げまして、お店のボトルワインと料理を愉しむという企画で伺いました。
料理は、季節のおまかせコースです。
選んだワインは4本
ウニと海老クリーム、燻製したホタテなどからスタートでしたので、ブランドノワール（黒ぶどうを使った白い泡）から始めようと思っていたら目当てのシャンパーニュが生憎と品切れで、ドラピエのピノノワール比率が比較的高いものをチョイスしました。
白は、甘鯛の濃厚なサフランソースに合わせて、モンティーユのサンロマンをチョイス
赤は、ミッシェルグロのオートコートドニュイの単一畑のもの（レアものをセラーに発見）と野村シェフお勧めのアルマン・ハイツのボジョレーCruジュリエナ（つまり品種はガメイ） せっかくだからどっちがピノを当てるゲームをやりましたが、3名棄権 3名正解となりました。ボジョレーCruは凄くエレガントで黙って出されたら、自然派のシャンボールミュジニーとか言ってしまいそう （笑）
料理は 雲丹と海老のクリームのゼリー寄せ
濃厚な味わい 雲丹の質も良かった
二品目は、蓋をした状態で出される ホタテの燻製
ナンバのトウモロコシやゴーヤの揚げ物を添えて
パンとバターも旨い 茶色の方は シナモンバター
3品目は、マグロの炙り 軽いトマトのソースとトマトのソルベサラダ仕立て
鮪の質がこれもよく、ソースも軽快でよい
白ワイン モンティーユのサンロマンが素晴らしい相性を見せる
甘鯛のサフランソース トマトとバジルを添えて
ソースは濃厚ながらトマトとバジルで軽やかさも出ている
花ズッキーニのチーズ詰め マディラソース 新玉ねぎのピューレ
花ズッキーニにはミンチも詰められていて最高に美味
コンソメスープ 円やか
メインの肉は選択制で 牛ロースの炙り、仔羊、鴨の胸肉、牛ヒレ、牛の赤ワイン煮込みなどあり、今回は仔牛を選択 アスパラソバージュや付け合わせも美味しく重すぎずいただけた
スイカのジュレとソルベとスイカ すっきりしていて最高
最後は マンゴームースケーキとバニラアイス 器が美しい
料理はプロバンスさんらしく、クラシックなソースの皿に、さっぱりとしたニュアンスを添えたりと工夫があり、第一回目にふさわしい「王道のフレンチ」の会になりました。 参加して下さった方、ありがとうございました。