大名のニューオープン店 : Warai No Ebisu

2023/8/12にオープンされたばかりの「笑いのえびす」さん。また新しいお店がこの大名エリアに出来ました。創作和食をベースにしたお店で、海鮮メニューの王道の刺し身を始めとして、握りメニューや天ぷらといった揚げ物も取り揃えてあり、料理を選ぶことに困ることはないでしょう。

ニューオープンのため店内は非常に綺麗で、テーブル席やカウンター席が区切られたりとグループ毎に楽しめる工夫がされていて居心地は良さそうです。

こちらのお店の大将は「てら岡」さんや「なだ万」さんといった福岡の老舗の和食の名店で研鑽され方で、培われた一工夫が料理に表現されていました。

お通しは、カンパチの豆腐揚げでした。
カンパチのほぐし身を片栗粉などで固めた魚豆腐をカリッと揚げた揚出し豆腐です。外はカリッとしていて中から魚の旨味がしみた豆腐がとろりと出てきます。たっぷりのポン酢とも相性が良かったです。

●揚げ鶏の石焼き
笑いのえびすさんの名物である揚げ鶏の石焼き。ランチメニューとしても用意されているようでした。揚げたての唐揚げが石焼きに入っており、そこに甘辛のタレを注いで完成します。まずはタレが絡まる前のジューシーな唐揚げを頂きます。衣がカリカリとしていて、美味でした。そこからタレが絡まりまた味が変わってきます。そして、時間が経っても熱々の状態で食べられるのがこだわりだそうで、確かに常に熱々の状態で頂けました。名物なのも納得の美味しさでした。

●刺身の３種盛り
刺身は鯛、カンパチ、サザエの３種でした。シンプルながら柔らかな旨味のある鯛、しっかりと脂の乗ったカンパチが美味しいのは勿論、目の前で捌かれた新鮮なサザエは食べごたえがあり、美味でした。

●海鮮ユッケサラダ
色々な海産類がタルタル仕立てで味わえるサラダでした。周りのタレとの相性が良く、サラダだけども海鮮料理としても楽しめました。

●サザエのバター焼き
本当はアワビのバター焼きを注文したいところでしたが、在庫が無いとのことで、おすすめされたサザエのバター焼きを注文しました。サザエのしっかりした貝身の食感とバターの風味が最高に合います。肝もバターと相まって非常に美味しかったです。

●車海老の天ぷら
残り１尾の車海老の天ぷらを頂きました。海老身はプリプリで、良い揚げ加減でした。

●手羽先の柔らか煮
骨を抜いた状態で提供されるので、とても食べやすい手羽先でした。手羽先の美味しさをダイレクトに感じられる工夫は良いですね。

●マナガツオの西京焼き
大将オススメのマナガツオを西京焼きで頂きます。上品な白身で、西京味噌の風味も良かったです。一口サイズで頼みやすいメニューでした。

●水炊き風ピリ辛ラーメン
この日はご飯を切らしているとのことで、〆にラーメンを頂きました。麺は中太ちぢれ麺でモチモチしていました。水炊きのような優しい鶏の出汁が効いていて、特製の食べるラー油を混ぜてピリ辛に仕上がります。この辛さがやみつきになる味で、スープも非常に美味しかったです。〆として是非オススメの一品でした！

色々とメニューがあり、握りメニューやラーメンもあるので、ちょい飲みとしても使えそうでした。このエリアでまた行きやすいお店が増えました。