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9月のふるやさん
焼き鳥だけでなく一品料理も美味しい、ふるやさんのコースに伺いました。2023年9月の内容になります。
カウンターで今回も落ち着きますね。最近は2階にあるワインセラーは覗けていないので、それはまた次回以降に。
コース内容は以下になります。
○青森産の岩もずく
シャキシャキとした食感が印象的でした。
○石川のズワイガニ
ズワイガニの身は勿論、蟹身と車海老を用いた餡？がお酒が非常に進む最高のおつまみでした。
○クエのしゃぶしゃぶ
高級魚のクエをしゃぶしゃぶで。上品な白身の味わいともみじおろしが合います。
○タコ
しっかりした食感のタコは味付けも美味しく頂けました。
○ジャンボ落花生
静岡産のジャンボ落花生。大粒でホクホクで素材の良さを感じます。
○馬刺し
馬刺しはハラミの部位でした。柔らかく肉の甘みが美味しいですね。
○シャインマスカットの白和え
フルーツと白和えの組み合わせは間違いなしです。
○もろきゅう
お口直しのもろきゅう。ここから串が始まります。
<串メニュー>
●朝倉の丸オクラ
●せせり
●ズリ
●モモ身
●ムネ身
●ぼんじり
●メヒカリ
●つくね
串メニューが終わった後の〆はうな丼とつけそばでした。うな丼が出るとは思っていなかったので嬉しいサプライズでした。共に大変美味で、満足感が高いです。
デザートは一口サイズのクレームブリュレです。こちらも定番でありますが、毎度行くたびに美味しいと思う一品です。情熱大陸にも出演されたハニーハンターの緒方さんのはちみつもこの一品に使用されていました。
一品料理、串物どれも美味で、〆も満足のコース内容でした。
ワンランク上のフルヤさん
平尾の人気焼き鳥店「鶏と肴 フルヤ」の2号店にあたるお店です。
現在は食べログからも電話で予約できる？かもしれませんが、自分はinstagramから予約させて頂きました。店のページに書いてあるとおり、1階がカウンター10席、2階がワインセラーの作りとなっています。
google mapでも見ながら向かえば行き着けないことは無いと思いますが、表札は小さめです笑
こちらのお店はコース1本でされていて、平尾のフルヤさんよりワンランク上のスタイルになっています。
赤坂、警固エリアには美味しい店がたくさんありますが、ここもかなりのクオリティで、満足でした。
世界で唯一の無菌鶏とも評される丹波篠山ブランドの高坂鶏をメインとしたコースで、一人8500円になります。
1品目はスープ。高坂鶏の出汁にスッポンも組み合わせて体が温まる一品に仕上がっています。
2品目は香箱蟹。個人的には金沢を彷彿させる品でした笑 内子と外子の食感の違いも楽しめます。
3品目はお造り。新鮮で身の弾力が美味しいの一言。
4品目は馬刺し。久しぶりに馬刺しを食べましたが、こんなに美味しかったっけと馬刺しの良さを改めて感じさせてくれる品でした。
5品目は椀物。体に優しい味です。白甘鯛は言わずもがなの美味しさ。銀杏にはやや特有の苦味はありました。
6品目はもち米を筋子、とうもろこし、ムカゴと一緒に。このもち米が非常に美味しく、イクラではなく筋子を使っているこだわりも感じます。絶品です。
7品目はアオリイカの天ぷら。海苔も美味しく、両者が主役でした。
8品目はタイラギ貝。ヒモの部分は珍しい気がしました。
9品目からは焼き鳥。福岡は美味しい焼き鳥の店がもちろん多いのですが、一味違う質でした。高坂鶏の美味しさを充分に感じることが出来ます。
串の最後には鹿肉。鹿肉を串ものとして味わったのは初めてでした笑
〆は親子丼。もちろん高坂鶏のお肉で、〆ものとして最高の美味しさでした。
甘味として別料金でありますが、黒わらび餅も用意されています。なんと5kgで7万円もするとのことで、衝撃が大きかったです笑
日本酒も質の良いものが色々と取り揃えられていて、2階にワインセラーが完備されているのもお酒好きには満足のお店でした。
また再訪間違いなしのお店でした！
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kego Furuya
|
|---|---|
| Categories | Yakitori (Grilled chicken)、Japanese Cuisine、Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5872-1343 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
福岡県福岡市中央区警固2-9-14 |
| Transportation |
12 minutes walk from Akasaka subway station 4 minutes walk from Kegocho (bus stop) 650 meters from Sakurazaka. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料3% |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ 10 counter seats） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed There is coin parking next door |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| The opening day |
2021.8.2 |
| Phone Number |
080-4311-1114 |
| Remarks |
*For reserved use, we will consult with you regarding the number of people and amount. Please feel free to contact us. |
新年初の「警固 ふるや」さんへ。
今回もコースで利用させて頂きました。焼き鳥までの一品料理も美味しく、お酒が進みます。
●セコガニの茶碗蒸し
内子の風味、外子の食感の美味しさを感じながら頂ける茶碗蒸し。一品目から大変美味です。
●サバの塩たたき
サバは脂が乗っていて、塩との相性が抜群です。
●青なまこ
なまこのしっかりした食感が癖になりますね。
●馬肉とニラ醤油
馬肉が非常に柔らかく、牛の赤身肉のような美味しさです。ニラ醤油のアクセントも合っています。
●塩焼き
なんの魚か失念してしまいましたが、大変脂が乗っていました。皮目がパリッとしていて焼きの香りも食をそそります。
○アコヤ貝
独特の食感と凝縮感のある旨みが特徴的で、１口に何個か一緒に頂くのも美味です。
○メヒカリ
熱々に焼き上げられたメヒカリはジューシーさを感じます。ふるやさんでは何度か頂いたことがあり、定番の欲しくなるメニューになりました。
●いちごの白和え
間違い無しの組み合わせ。練乳いちごみたいな見た目で、串の合間に丁度良い品です。
○せせり
綺麗に串打ちされたせせりは、特有の柔らかさと弾力感があり、焼鳥に外せません。絶妙な塩加減も好みでした。
○砂ずり
砂ずりの歯切れの良い食感と、砂ずりの独特な味がたまりませんね。
○スナップエンドウ
色味も良く、肉厚感があり、シャキシャキさも印象的でした。
○ぼんじり
絶品で大変美味しかったです。焼き目のパリッと感と中の弾ける脂感が大変美味でした。
○モモ身
王道のモモ身。柚子胡椒との相性も良く、葱のアクセントも串として完成しています。
○つくね
鶏肉のジューシーさを一口で感じられるつくね。旨味がたっぷりです。
●中華そば
〆には中華そば。鶏の旨味を感じるスープに、食感の良い細麺。替え玉したくなりますね笑
デザートのカタラーナも大変美味しく、いつも感動しています。
また次も楽しみですね。