創業50年以上の三代目巌流にて爆食 : Kushiyaki Robata Sandaime Ganryuu

串焼炉端 三代目 巌流に初訪問。
創業50年以上の北九州市小倉北区鍛治町、飲み屋街の中にある予約必須の人気店、串焼炉端三代目巌流に伺いました。

JR小倉駅から徒歩10分ちょっと、モノレール平和通駅から徒歩4分くらいの位置にあり、一方通行の道ばかりで飲み屋さんや飲食店が集まっている夜の繁華街の中にある南国ビル1階にお店はあります。
対面側にコインパーキングがあるので、そちらに停めてお店の前に。

店内に入ってみるとコの字型のカウンターが18席、奥に4人掛けのブース席というかテーブル席があって、予約してたから入れましたけどその後に来た方々は悉く本日はご予約で満席なのでまたお願いしますと言われてました。
事前にわかってはいたんですが、やはり相当に人気があるお店ですね～。

コの字型のカウンターの前には炭を縦に詰めて入れる五徳を置いた原始焼きの焼き場があり、その裏には鉄板焼き台、左手には串焼き台、右手にはいけす、そして手前には串焼きや野菜を入れてあるガラスケースがあって、なんか劇場型の店舗って感じです。
スタッフさんも若そうな店長に元気の良い男女の店員さんが3名くらいいて、めっちゃ元気よく声だししてて威勢が良くてイナセな感じがします。

正面のカウンターにご案内されて着席。
目の前にはガラスケースがあって串焼きを何にするか迷うし、上にはメニューを書いた木札が並んでます。
カウンターの上には塩、一味、生醤油、さしみ醤油が置いてあり、なぜかでんでん太鼓みたいなのとそれを叩く用のバチが置いてあって、用がある方は叩いて下さいと書いてありました。

早速メニューを拝見しますが、原始焼きでは魚も肉もあるし、串焼きも炉端焼きも刺身も居酒屋メニューも揃っている上に値段もお手頃で、これは相当に迷いますね～。
更にお酒も豊富で特に日本酒が種類も多いし値段も安いようです。

とりあえず太鼓を叩いて気になるものを片っ端から注文。
まずは烏龍茶とお通しの野菜が出てきました。
この野菜はなんとお代わり無料！
更にその野菜をつけて頂くディップは6種類(豚味噌、鶏味噌、ツナワサチーズ、博多明太チーズ、バーニャカウダ、ドレッシングソルト)の中から1種類選んで出てくるそうで、ディップのお代わりや追加は＋100円。
これは二種類追加して豚味噌、博多明太チーズ、バーニャカウダを頂いたんですが、まず野菜自体が美味い上に、ディップがどれもめっちゃ美味しい。
個人的に博多明太チーズとバーニャカウダがめちゃくちゃ美味かったですね～。

次にポテサラ。
こちらは甘辛なソースとマヨネーズ、カレー風味少々なポテサラの組み合わせでたまらない美味しさです。

秋鮭の白子ポン酢
あまり食べつけない逸品ですがプリプリした食感でこれも美味しい(^-^)

自家製カラスミ
小さな焼いた餅の上にのった自家製カラスミが濃厚でこれは日本酒にめっちゃ合いそう。

車海老踊り食いと後作りの塩焼き
いけすから揚げたばかりの車海老の刺身でピクピク動いてるくらい新鮮、身も甘くて美味しいです。
更に頭は後作りで塩焼きで出てきたんですが、これもパリッとよく焼けててバリバリ美味しく頂けました。

武蔵盛り(刺し盛り2～3人前)
3切れずつ、左からハモ、ヒラス、マグロ、ホタテ、タイ、タコ。
ハモは梅肉がのってて、たまたまなんでしょうけど骨切りが上手に出来てない箇所がありましけど、他は鮮度といい切り方といい完璧。
このレベルの刺し盛りが頂けるってのはすごいと思います。

九重しいたけ
大分県九重産ってことだと思うんですが、鉄板で焼いた分厚いしいたけは肉汁ならぬしいたけの水分たっぷりでめっちゃジューシーで美味い！

長芋焼き
こちらも鉄板焼きなんですが、かつて食べたことが無いほどにほっこりホクホクの長芋がめちゃくちゃ美味いです。

ホタテバター
ワカメと出てくるんですがこれもバリうま！

イカゲソバター
鉄板で焼いて醤油ベースのタレとバターで炒めてあり、味付けしっかりめでつまみやご飯のおかずとしてバッチリ。

ここから串物でまずは丸ハツ
歯応えの良い鶏のハツ(心臓)を開かずに丸ごと焼いてあるんですが、全く臭みがなくてめっちゃ美味いです。

ウインナー
皮がパリッとしてて肉汁たっぷり、めちゃくちゃ美味い！

赤ウインナー
タコさん型に開いた赤ウインナーにマヨネーズが添えてあり、懐かしい味です。

赤ウインナーうずらと豚バラ
赤ウインナーうずらは想像通りの味なんですが、豚バラに関しては量も多くてしっかり焼いてあるけど脂身が程よくあって、これもバリうまです。

あまりに美味かったのでウインナーを追加

ぼんじり
しっかり焼いて表面がカリカリになったぼんじり(鶏の尾の付け根の肉)は中は脂がしっかりあって特有の食感と鶏油の旨みがたっぷり、これも人気の串です。

牛すじ
しっかり下処理してからタレで焼いてある牛すじは柔らかくてクセもなくて美味しい。

生つくね黄身
鉄板でハンバーグのように焼く生つくねは玉子の黄身、チーズ、おろしポン酢の三種から選んで頂くことが出来るんですが、玉子好きの私は当然のように黄身をチョイス。
香ばしいけど柔らかく、黄身をつけて頂くとこれがまた美味いんですよね(^-^)

そして原始焼きでまずはあぐー豚ソーセージ
デカいソーセージでじっくり焼いてあるのに肉汁が滴り落ちるくらいジューシー、歯応えもしっかりで食べ応えあります。

厚切り牛タンと牛ハラミ
この二つに関してはちょっと美味すぎましたね～。
福岡市でこの二つを売りにしているお店があるんですが、遜色がないレベルで肉が柔らかくも歯応えもちゃんとあって、肉から溢れる旨味がたまりません。
ちゃんと肉が熟成された美味しさで、これはぜひ食べてもらいたいです(^-^)

そしてじっくりと原始焼きで焼いたキンキと特大サンマ。
炭火でじっくり焼き上げた魚は皮はパリッとしてて身はふっくら柔らかく、滴るほどの肉汁があってめちゃくちゃ美味いんです。
生醤油をかけた大根おろしやレモンもかけつつ、こちらも美味しく完食。

野菜お代わりして博多明太チーズのディップを追加。
合間に頂く野菜がまた美味しいんですよね～。

最後に〆で明太おにぎりと漁師めし、あら汁を注文。
明太がめっちゃたくさん入ったおにぎりも美味しかったし、色々な魚の切り身を漬けにしたのがのった漁師めしも美味しく、魚のアラがたっぷり入ったあら汁は優しい味わいで身体に沁みます。

何を食べても美味いし、それぞれに素材だったり調理だったり提供方法だったりがよく考えられているし、スタッフさんが元気よくて接客も気持ちよいしで、久しぶりに大満足&また来たいなあと思ったお店でした。
予約必須の人気店、機会があればぜひお試し下さい。

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