Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
熟成醤油 肉そば。
昨年(R2年)9月にオープンした丸源ラーメンを初訪問。
国道3号線沿いにあり、オープン時は駐車場誘導員が
立つほど盛況だった熟成醤油ラーメンのチェーン店。
オープンから半年ほど経ちましたが、土曜日の昼間に
訪れると、広い駐車場も店内もほぼ満席でした。
期間限定 海老青菜辛タンメン(税別780円)も魅力的
でしたが、初訪問なので肉そば(税別650円)を注文。
10分ぐらいで提供されました。
具材はゆで豚、青葱、焼海苔、柚子ごしょうおろし。
麺はコシの強いストレートの細麺で、角ばった断面。
熟成醤油スープは旨味が強く、濃いめの味で、背油が
浮かんでいる見た目ほど、脂っこさはありません。
柚子ごしょうおろしの風味がサッパリして、好印象。
ゆで豚が柔らかくて美味しかったです。
卓上調味料として、どろだれラー油、揚げにんにく、
お酢がありました。
どろだれラー油が気になりつつ、『餃子用かな?』と
思って、揚げにんにくを入れてみることに。
パンチが効いて、想像通りの美味しさでした。
辛肉そば麻辣担々麺といった辛い麺も気になりつつ、
もう一度、肉そばもまた食べてみたいなと。
機会があれば再訪します。ごちそうさまでした。
Restaurant name |
Marugen Ramen
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Categories | Ramen、Tsukemen |
093-883-7329 |
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Reservation Availability |
Cannot be reserved |
Address |
福岡県北九州市八幡西区紅梅1-7-29 |
Transportation |
JR鹿児島本線(下関・門司港~博多) / 黒崎駅(北口) 徒歩12分(960m) 782 meters from Kurosaki. |
Opening hours |
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Budget |
¥1,000~¥1,999 ~¥999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥1,000~¥1,999~¥999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (VISA、Master、JCB) Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Number of seats |
101 Seats |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
OK |
Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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With children |
Kids are welcome |
Website | |
The opening day |
2020.9.11 |
連れられて2回目の丸源ラーメン。初回訪問時に看板
メニューの「肉そば」を食べたので、季節限定メニュー
「台湾ラーメン」(税込869円)を注文。
台湾ラーメンは醤油ベースのスープに、挽肉、ニラ、
モヤシ、唐辛子。
本場(名古屋?)を食べたことがありませんが、唐辛子
たっぷりで、辛さが効いて、辛党には嬉しい味。
しかし、自然のものとは思えない力強い旨味も前面に
押し出されていました。
カウンターの目の前の厨房を眺めていると、麺茹で、
湯切りが自動で行われているました。機械化している
割に厨房の人数が多いのが気になりつつ、高めの値段
設定に反映されているのかなと思ったり。
提供された麺が、やや硬めの茹で加減でした。それが
基本の硬さかもしれませんが…。
同じ価格帯なら、機械に頼らず、全てプロの料理人が
作ってくれる料理にお金を払いたいなと思った次第。
(カウンターで調理風景を眺めるなら、尚更。)
再訪の機会があれば、別のメニューも食べてみます。
ごちそうさまでした。