Suiran
(翠藍)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Suiran（Suiran）
|
|---|---|
| Categories | Seafood |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0942-47-6357 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
福岡県久留米市善導寺町飯田1279-3 |
| Transportation |
国道210号線沿い、久大本線 善道寺駅から車で3分・徒歩14分 830 meters from Zendoji. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
（ カウンター：8席，テーブル：16席，座敷：20席〜） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 9台 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome |
| Dress code |
なし |
| Website |
2020.10 昼
・Aコース 1300円
・Bコース 1500円
福岡県久留米市の食堂、かな。
奥さんの希望で。
人気のお店のようで30分待った。
注文した後で、煮付けが切れた、
と聞こえた。ニヤリ。
直ぐに出てきたら他で代用、
時間がかかれば新しく煮付け、
と読んで、新しい煮付けに希望を。
30分後に新しい煮付けで登場。
この煮付けの魚がとても良かった。
真面目で実直でガッツリ、
良いお店ですよ。
・Aコース (3.5)
・Bコース (3.5)
Aコースが天ぷら、Bコースがチキン南蛮、
他は共通、刺身、煮付、ごはん、汁、漬物。
天ぷらもチキン南蛮も煮付けも刺身も、
一品で定食として成立する量。
ご飯少なめが助かったメガ盛りおかず。
まさかのフードファイト状態、超腹いっぱい。
煮付けの魚が良いのに当たったら、
こりゃあ良いやって感じかも。
食べた日は魚のポテンシャルが凄かった。
◯＋刺身
柔らかく口溶け良く脂の甘味、
マグロ、サーモン、ブリの、
一般ウケ養殖冷凍デフォルト魚、
僕は苦手三重奏。見るだけで分かるよね。
それに白身の刺身。
細く黒い毛細血管が見え、養殖真鯛かと。
そうなら、鯛釣り師には厳しいお味、、、
あれれ、爽やかさっぱり、モチっと筋肉質。
こりゃ美味しいじゃないの。
真鯛じゃないし、平目でもない。
鱸か？ 白身だけやけに美味しい。
たまたまかもしれないけど。
◎煮付
見慣れた横顔のシーバスに連子。
おや？ 大きな瞳、控えめなうけ口、
体高ありそうな顔、鱗が密、、ヒラ？
顎の下、小さな鱗の直線を確認。
ビンゴ、白身の刺身の美味しさの
謎がとけた。推定60cmのヒラフッコ。
食べるのは良く磯シーバッシングしてた、
20年ぶりかな。ルアーで磯の鱸釣り。
当然臭み皆無、締まった筋肉質の身、
あっさりした甘味、予想通りの味。
連子も美味しかったなぁ、
養殖もの真鯛より断然良い。
(連子鯛ﾚﾝｺﾀﾞｲ＝キダイ)
甘味が強い味付けは苦手だけど、
鮮度はなかなか、臭みは無いし、
補って余りうる魚のポテンシャル。
強い味付けに勝てる淡い白身の旨さ、
良い魚の味は強靭だ。
この味でなければ、
完食出来ない量でもあった。
◯＋天ぷら
ヒラスズキも入ってて、うまうま。
他は普通よりも美味しい。
◯チキン南蛮
浅めの揚げ加減でジューシー。
もう少し強めに火が通ってる方が好き。
◯ごはん
硬め。普通。
△汁
ちょっと煮込みが効き過ぎ。
◯漬物
普通。
ヒラスズキなんて久留米の食堂で
出て来るとは思わなかった。
普通のスズキはマルスズキで湾内や
川まで入ってくる。だから色々と。。
なので洗って食う、洗いが一般的。
ヒラスズキは少し南方系で、
外洋性の磯場が棲みか。
だから、マルに比べ臭みが無いし、
少し筋肉質な身。ヒラの方が美味しい。
そんなヒラスズキ、久留米にどこから？
雑魚扱いでそんなに高く無いのかな。
スズキは50～60cmのフッコが１番美味しい。
ヒラフッコが分かってて仕入れてたら
凄いな。
※スズキはセイゴ(～40cm)フッコ(～60cm)
スズキ(70cm～)の出世魚。
セイゴサイズをスズキと言ってたら、
残念だよ。
他にホシスズキってのも希にいるけど、
１度釣った事があるだけで食べた事は無い。
別名タイリクスズキで指定外来生物だし。
食後は食べ過ぎで暫く苦しかった。
次は煮付けだけで。