Review list : Eian

冷天ぷらそば海苔乗せ¥750。
天むすをイメージしての魔改造オーダー。
大きく花揚げにされた海老天と、花巻そば的な刻み海苔が真っ黒いツユの中で泳ぐ様に開く感じが良し。
海苔と天ぷら、やはり相性抜群だ。

蕎麦が好きでずっと気になっていましたが
思い切って訪問。


14時ごろに行ったので貸切。

頼んだのは山菜そば　(温)700円


会津では珍しい
かなり太めのツルツルといかない...

たぬきうどん天かす多め生卵乗せ¥600@栄安

今年初めての栄安、さて今日は何を食べようか？
いつも栄安に行く時にはイメージトレーニングをしながら歩く。
今日はどんな「栄安」をどう食べるか？
...

天ぷらうどん海老天2本ネギ多めバージョン。
花火の如く舞う海老天の衣が、うどんの中で花開く。
海老天2本だとやり過ぎ感もあるけれど、汁を吸った衣がまた独特の「栄安」の世界を展開。
ネギ多めは、ネ...

特製そばネギ多め¥650@栄安

秋深くなってきたので、ネギ多め解禁。盛られたネギが少し凍っていて、晩秋の霜柱の様に輝いている。
キャベツ、長ネギ、天かす、油揚げ、昆布、そして魚類の出汁と昆布の...

鴨南そば¥850@栄安

ほんの小さいちっぽけな、ここいらの若モンも、この店の不思議なそばに夢中になってて、皆それぞれ、自分の中の「栄安」を見つけようと試行錯誤している。
俺ばかりではない。毎日...

行きましたよ。あんなに言うから。会津のそばの系譜からは完全に外れて、そばという枠組みからも外れかけてる異色のそば屋、栄安。冷やしの特製そば。もう具がおかしいものね。昆布、揚げ、揚げ玉、キャベツときたも...

こんにちは亀治です。福島県会津若松市にある、栄安と言うお店に行ってきました。

このお店はお蕎麦屋さんです。お蕎麦以外にうどんもあります。

メニューはお蕎麦やうどん等があります。蕎麦もうどん...

特製うどんネギ多め¥600@栄安

いつもお昼ごはんを食べる時、まずどこに行くか？そしてそこで何を選ぶか？どのような組み合わせで食べるか？そんなことばかり考えていて、昼直前の仕事が疎かになってしま...

会津若松で気になってたそば屋さん。そば屋ですが寒かったのであったかいミックスうどんを注文。そばもうどんも手打ちでうどんでも大正解でした。お出汁も東北ぽくないあっさりとしたお味でキャベツとの相性がよく温...

年の瀬の大晦日
有名な「田季野」の前に年越し蕎麦を打つ
老夫婦が営む手打ち蕎麦の古い小さな店

■きのこそば　650円

不揃いに切られた野趣溢れる田舎の蕎麦
他のコメントにもありました...

冷し特製そば＋生卵（月見冷特そば）¥650@栄安

11月も末、冷たい風で外套の襟を立てる仕草も多くなる季節に栄安に向かう理由、それは熱々の「栄安」を食べたくなった証拠。
敢えて「そば」とか「う...

♦出来事
　2018年に訪問して以来久しぶり。初回は特製そばをいただき具材がいっぱい且つ腹いっぱいでした。今回も特製と思いましたが蕎麦はそんなに好きでないので鍋焼うどんでもいいかと思い「煮込うどん」...

以前「ひょうたん寿司」さんで天丼を食べた時、
隣にあるお蕎麦屋さんが目にとまりBMしておいたお店です。

どのような蕎麦なのか？
もりそば450円を大盛100円
トータル550円を注文しまし...

会津若松市において歴史のあるランチエリアと言えばこちら榮町。

・予約なしでは入れないわっぱ飯の田季野（郷土料理のお店）観光バスが普通に営業されると会津では必ずここがお食事処となるほどの有名店（又...

天丼を食べた後、物足りなくて、彷徨っていたら見つけたお店！ノスタルジックな雰囲気に吸い寄せられ、無意識に暖簾を潜っていました。

メニューをあまり見ずにもりそば大盛り（税込450円＋100円）を注...

会津で蕎麦と言えば大内宿の一本葱で食べる蕎麦が有名です。
（江戸幕府の天領というか直轄地）

江戸幕府で思い出すのは江戸患（わずら）いという病気。
江戸時代は白米が急速に江戸の金持ちのステータ...

そば、うどん共にここ栄安さんの個性の塊。
唯一無二のオーラを放つ食感。
一度食べるとどんどんハマっていく。
お店の調度品も骨董に囲まれて見ていて楽しい。
お店にいる時間、全く飽きることがない。...

栄安と言えば栄安でしか出逢えない手打ち蕎麦。

色黒、そしてぶっとい手打ち蕎麦。
粉っぽいタイプの蕎麦でモサモサした感じのワイルドスタイル（＾＾）

今回は、常連さんがほぼこれしかオーダーし...

この日は、朝から暑い日でした。
冷たい蕎麦が食べたくて行ってきました。
初めて食べに行く店なのでとても楽しみです。
冷やしたぬき蕎麦を、注文しました。
蕎麦は黒くて、かみごたえのある蕎麦で、
...