Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
- Location：
- 岐阜市その他
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Unagi Hanabusa
|
|---|---|
| Categories | Unagi (Eel)、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5571-4355 |
| Reservation Availability |
Reservations available
●会席料理予約につきましては、ご来店日の前日昼営業(pm14:00)までの、ご予約になっております。 |
| Address |
岐阜県岐阜市打越248-2 |
| Transportation |
20 minutes by taxi from Gifu Station. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats （ 4 seats at table） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables Smoking in the garden |
| Parking lot |
OK 15 units |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Take-out |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome) |
| Website | |
| The opening day |
2020.2.5 |
| Phone Number |
090-8841-8763 |
2020年2月に岐阜県岐阜市北部にオープンした鰻店「鰻 英（うなぎ・はなぶさ）」さんへ初訪問です。
岐阜市といっても長良川を北に超えた
北部のあたりになり、お店の場所は環状線よりも北側になり少しずつ田舎になっています。
古民家を改装した店内に、しっかり手入れされた庭。素晴らしいビジュアルで、鰻屋でも、蕎麦屋でも合いそうなお店構えです。
店主はイタリア料理のシェフから転身した異色の経歴で福岡の鮨の名店「鮨料理一高」さん監修だそうです、私も一高さんで鰻食べたことあります！そして一高さんのテイクアウトの鰻丼が飛ぶように売れていた記憶もあり、鰻専門店も福岡で展開しており、一高さんにて米の炊き方やタレ、焼き方など学んだそうです。
タレは継ぎ足さない、常識を覆す型破りの発想であえて継ぎ足さない1週間で作り替えるタレで素材本来のおいしさを引き立てます。
備長炭で火入れされた鰻は
皮が限界までパリッと身はフワッと仕上げ
コースの鰻ざくから始まり、
白焼きには自家製のオイスターソースをつけ、
鰻とセリのお椀はせりの独特な香りとシャキシャキの食感と鰻のパリッとした食感を入れた胃袋に温める優しい一品です。
鰻コロッケは衣は鰻の骨を用いて余すことなく鰻を使い、鰻屋の漬物を用いて作ったタルタルソースを使い、鰻割烹ではなかなか出てこないメニューも面白かったです。
鰻の白味噌鍋は、味噌スープの甘味とコクにピリッと効いた山椒の塩梅が良かったです。
締めの佐賀県ゆめしずくを使用した鰻土鍋ご飯はお米の炊き加減も絶妙で口に運ぶ米が加速する鰻土鍋ご飯で、まさに他の鰻割烹には見られない、唯一無二の新しい鰻コースでした。
ご馳走様でした。
おまかせコース13,000円（税込）
️鰻ざく
キュウイフルーツ、胡瓜、土佐酢ジュレ
️白焼き
山葵、オイスターソース
️海老の昆布締め
️鰻とせり餡かけのお椀
️うなぎコロッケ
️鰻の味噌鍋
️鰻土鍋ご飯
️いちご