Review list : Eizan

ミトミえもんのグルメサイト、はじめました。
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広島市内にある日本料理の名店『永...

名店・永山さん！
全て丁寧な調理で繊細な味付け、絶品でした
大将やスタッフの接客や料理の説明も素晴らしく、大満足でした
魚は鮮度最高　お肉料理もお出汁が素晴らしく大変堪能できました

締めの...

絶品の和食屋さん！！
ずっと気になっていた永山さんにお邪魔してきました！比較的予約も取りやすくてありがたかったです^_^
お料理はどれも素材の旨みがギュッと詰まった一皿でとっても美味しかったです。...

このお店を二人で
回してるのは
かなりの驚き
今日は、女性が居なかったみたい
素材の旨みが半端じゃなかった
あれだけの
食材とボリュームで
お酒も
ガバガバ飲んで
22000円
金...

素材を生かした優しい味です！(*^^*)
癖の強いものは無かったので、
全ての方に好まれる味かと思います。
料理の説明もどこでどのように採れて
こう調理しているなど話してくださり、
最初から...

広島メシ②　2024年2月9日(金)12時00分〜、初訪。
食べログ 4.05 広島県総合5位
2023 ゴ・エ・ミヨ 3トック

今日のランチはこちら！初訪。

舛永高太郎大将は東京の...

広島には定期的に行っていますので、その時に必ずお邪魔しているのが【なかしま】さんとこちらです(^^♪
ご存じ【晴山】さんで一番弟子だった大将!(^^)!
年に1回開催されるお弟子さんの料理コンテス...

最初から最後までお皿にある付け合わせも含めどれも絶品でした。
清潔感溢れる店内。店主も明るいというか。笑顔の素敵な方で、場の雰囲気とても良かったです。

二品目の白味噌の汁物は
注がれる瞬間か...

広島にこんな素晴らしいお店があったなんて♪という印象のお店。
それもそのはず！東京の名店、神楽坂石かわと晴山にいらっしゃったのそう。

料理はもちろん、大将の接客も最高です。
広島近郊の食材を...

期待して行ったのですが、まさかの味でした。
とくに、からすみと大根のご飯は
頂けなかったです。
あれを美味しいとは言えないです。
それと、最初に出てくるウニと柑橘のご飯
あれは生暖かくぬるく...

コロナ渦に加えて仕事が忙しくなってしまい、3年ぶり、2度目の訪問です。
元々素晴らしかったお料理がさらに洗練されていて感動しました。
大将も優しく、調理工程を説明してくださったり、食材を見せてくだ...

久しぶりの訪問。
相変わらず素晴らしい料理を提供してくれます。

綺麗で繊細かつ、伝えたい味はダイナミックに。
高級食材をただ使えばいいということではなく、そこに確かな仕事を行い和食として昇華...

広島でNo.1とも言われる高級和食店です。

東京の有名店「晴山」で修行された大将が腕を振るいます。

料理、接客、インテリア、、
都会の方に好まれる雰囲気です。

予約は比較的取り...

本日はこちらへ。
広島市にある日本料理店。
大将は食べログGOLD「晴山」出身。
期待を高めて伺いました。
一斉スタートではなく時間はこちらで選べます。
19時からの席、おまかせコースのみと...

東京の有名店で修行されてた大将さんが
地元に戻られてされてるお店に伺いました。
たまたまお客さんが僕だけだったのもあって大将さんとも色々お話させて頂きましたが、凄く色んな事を考えられているなぁと言...

前回とても気に入り、さっそく再訪いたしました(^^♪

店内へ入ると、明るい笑顔の大将とお弟子さんにお出迎えいただきました☆

全員そろい、おまかせスタートです(#^^#)

●瀬戸内赤雲...

今回の永山は

アカウニと菊、毛蟹

白甘鯛と蕪の椀

アオリイカ、トラフグ

鯖寿司

ノドグロ、芋の胡麻団子、黒いちじく

落鮎

肉と茄子

最後まで楽しめてお腹...

都内で食事中、広島に行く話をしすると、
大将や他の居合わせた方達から、
何度も話題に上り勧められたので旅行日程伸ばして行ってきました。
大将は石川そして晴山と人気の予約困難店出身。
店内は装飾...

この日は広島滞在。
伺いましたるは、最近、広島でめきめきと頭角を現している永山さん。
東京の人気和食店の晴山出身という事で有名ですね。

今回のメニュー
⭐️毛蟹、もずく
⭐️マナガツオの...

ちょい久しぶりの永山さん

鮑と蔓紫

マナカツオと蕪なの椀

イサキとアオリイカ

鰻の照り焼き

白甘鯛の天ぷらとじゃがいものおかき揚げ

黒瀬の潤菜とオクラとモズクの酢の...