Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Tou shou
(豆匠)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tou shou（Tou shou）
|
|---|---|
| Categories | Tofu dishes、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5868-2080 |
| Reservation Availability |
Reservations available
夜営業はご予約状況により休業させていただく場合がございます。 |
| Address |
広島県広島市南区比治山町6-24 |
| Transportation |
3 minutes walk from Hiroshima Electric Railway Danbara 1-chome tram stop. 248 meters from Hijiyama Shita. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥5,000～￥5,999￥4,000～￥4,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、nanaco、WAON、iD） QR code payment Accepted (PayPay) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT6240001007337 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
個室の場合サービス料10％頂きます |
Seats/facilities
| Number of seats |
180 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people、For 20-30 people、Over 30 people Kaiseki meals start from 6,000 yen (tax included). A 10% service charge will be applied to your meal bill. |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables There is a smoking area outside the building |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Comfortable space,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome),Children menu available |
| Website | |
| Phone Number |
082-506-1028 |
| Remarks |
There is a garden where you can enjoy a cool waterfall, carp in the pond, and seasonal flowers and trees. It will be lit up at night, so you can enjoy a fantastic atmosphere. |
広島の比治山町に豆匠（とうしょう）という懐石料理屋があります。
食べログのジャンルもそうだし、公式facebook等に「とうふ豆匠」と書いてあるのを見ると、元々はハッキリとした豆腐料理屋だったんだと思います。
ただこの数年の間に、豆腐料理屋から普通の懐石料理屋に変わったのかな？
実は私はかなり前にも行ったことあり、その時はもっと豆腐料理が多かった記憶がありますが、今回は他の食材が主役な印象でした。
まぁそれは良いとして…、この店は旅館みたいな古い木造平屋の大きな建物で、数寄屋っぽい個室が連なる造りです。
お庭もきれいだし、仲居さんの接客も良いし、ちゃんとした料亭だなぁと。
昼はお得なランチメニューもあるようですが、今回は夜と同じコースを戴きました。
『冬の宴』と言うコースで、税込7700円。
その内容と簡単な感想を書くと…
・前菜六種盛り
二口大くらいのいろんな豆腐等の盛合せ。
落花生豆腐や湯葉みたいなものや、普通の豆腐でも明太とろろとか梅肉とか、和え物がいろいろ。
今回のコースで唯一、豆腐を満喫できる料理でした。
・椀物 牡蠣真丈
真丈というより、牡蠣が部分的に練り込まれた蒲鉾みたいな感じ。
・造里
鮪や帆立等の４種盛り。どの刺身も鮮度良く美味しかったです。
・煮物 甘鯛蕪蒸し
蕪蒸しって久々に食べたけど、めっちゃ旨いな〜と再認識。
甘鯛のホクッとした身と蕪すり身がよく合います。
・焼物 帆立貝黄金焼 生雲丹
帆立にマヨネーズ系の味付けをして香ばしく焼いて、生雲丹を乗せたもの。
プリッとした貝柱と、マヨネーズ雲丹の濃厚な味わいがたまりません(^q^)
今回はこれが一番の絶品でした！
・揚物 鮟鱇竜田揚げ
揚げたてで衣は薄いけどサクッと、あんこうの身はプリッとしつつもっちり。
・相肴 和牛ミニステーキ
小さいですが、柔らかくてサシの入るめっちゃ質の良い肉。
ミディアムレアの焼き加減も良く、文句なしの旨さです。
サラダが付くのも良いですね。
・止肴 蟹錦紙巻き
蟹ポーションを薄焼き卵で巻いたもの。
・食事 茸ご飯 香の物 赤出汁
スタンダードだけど美味しいですね。赤出汁の具は、前菜以外では珍しく豆腐でした。
・甘味 プリン
これって豆腐が使われてるのかな？少し変わったプリンでしたが、美味しかったです。
以上。
全体の印象としては、前菜以外は豆腐関係ない会席料理で、むしろ肉や魚介が盛り沢山のガッツリ系だったかな。
逆にもう少し豆腐があっても良かったと思うくらいw
あと純粋な和食ではなく、ステーキやプリン等、洋食も取り入れられてますね。
すごい奇をてらった料理ではなくどれもスタンダードですが、手が込んでて美味しい料理ばかりでした(^^)
ちなみにドリンクは、食べログクーポンでノンアルコールカクテルを戴きました。これは美味しかったのでぜひぜひ。
その後、ノンアルコールハイボール（別料金）ってのを頼みましたが、あまりハイボールに似てない味でしたw
まあ料理は大満足です。
ごちそうさま〜