Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Yakitori Higebouzu
(焼鳥 ひげぼうず)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Wednesday、Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yakitori Higebouzu
|
|---|---|
| Categories | Yakitori (Grilled chicken)、Izakaya (Tavern) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
080-9610-0666 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
・当店は焼鳥おまかせコースのみとなっております。 |
| Address |
北海道札幌市中央区南五条西6-4 多田ビル 1F |
| Transportation |
地下鉄南北線すすきの駅4番出口より徒歩5分 171 meters from Shiseikan Shogakko Mae. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT6810780214615 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料、チャージ料なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ 焼台を囲うコの字型カウンター席のみ） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
入店20歳以上 |
| Dress code |
・コの字型カウンター10席のみの小さな店です。香水等の使用はお控え願います。 |
| Remarks |
※お一人様不可 |
| PR for restaurants |
世界初無菌鶏「高坂鶏」北海道唯一取扱店
すすきの外れに佇む、コの字カウンター10席のみの小さな焼鳥屋。幻の鶏といわれる世界初の無菌鶏「高坂鶏」を味わえるのは北海道で唯一当店のみ。焼鳥屋としての矜持を大切に、メニューは焼鳥と野菜のシンプルなコース一本のみ。コースに合わせたワインとのマリアージュがおすすめ。落ち着いた和の空間で、大切な人とのひとときに。 |
大将は元々北海道銀行でサラリーマンをやっていた方。完全に独学で焼鳥屋を始めたそうです。奥様も銀行当時の同僚だそうです。
店内はカウンター10席。焼き台を囲む形でさながらステージみたいなレイアウト。オペレーションはご夫婦の二人のみ。
予約は1回転のみで、2時間のコースが終わると皆さんささっと帰るんですね。なので21:00には閉店です。今後は2回転営業も考えているとか。
オーダーは、7700円のコースのみ。
使っている鶏は、カテゴリー的には銘柄鶏なんだけど、血統としてはブロイラーだそうです。実際に銘柄鶏の9割以上はブロイラー系血統ですからね。赤鶏系は少ないですね。
焼きの仕上げにハサミを入れているのが面白い。焦げを取っているのもあるが、熱を入り易くしているのか？？でも厚みのない所もやっているし。あ、これ聞くの忘れたw
あと、タレの壺を上から炭で炙ってました。これは聞いてみたら、固まってしまった脂を溶かしているそうです。
串の追加もなし。えーもっと食べたいのにと思わせ余韻を残すのは流石。
値段も飲む量によるが、普通ならコースが7700円なので10000円ちょいかな？私は今回9000円のワインをボトルで飲んだので17400円でしたが。
内容は以下の通り
ハツ
そろばん
余市のオクラ
薬研軟骨
赤茄子
かしわ
万願寺とうがらし
青南蛮つくね
トランペットズッキーニ
豚の味噌ホルモン 名物、これめちゃ旨い！
椎茸
手羽先
〆の蕎麦
焼鳥屋の〆で蕎麦って珍しいですね！自家製の手打ち手打ちではないらしいが美味しい！
○お酒
生ビール
メルキュレ シャルドネ ボトル