Nukumi
(温味)
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nukumi（Nukumi）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
011-520-6858 |
| Reservation availability |
Reservations available
ご予約はお電話にて、翌月末まで承ります。 |
| Address |
北海道札幌市中央区南10条西6丁目3番2号 |
| Transportation |
地下鉄中島公園駅３番出口より 徒歩５分 194 meters from Nakajima Koen Dori. |
| Opening hours |
Hours and closed days may change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Average price（Based on reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
（ カウンター×６席、２名半個室×１室、３~６個室×１室） |
|---|---|
| Private rooms |
Available |
| Private use |
Available |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking |
Unavailable |
| Space/facilities |
Spacious seating,Counter seating,Tatami seats |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
A house restaurant |
| Website | |
| The opening day |
2016.6.29 |
| Remarks |
おまかせコースのみ |
| Restaurant highlights |
ミシュラン3ツ星にも輝く、四季を感じさせてくれる札幌屈指の日本料理店
札幌の日本料理にこの店ありと謳われる名店が、ミシュランガイドにて3ツ星に輝く【温味】です。主人・山本真樹氏曰く「北海道だけにこだわっているわけではない。その時期おいしいものを全国から集めています」。結果、時期によっては、北海道産のエゾアワビや時鮭が並ぶこともあれば、築地から仕入れる最高級の鮮魚が並ぶことも。純粋においしいもののために、氏の食材選びに妥協はありません。さらに、柔らかい葉物は流水... |
札幌の中島公園前に店を構える「温味」さんに伺いました。
食べログ 日本料理 EAST 百名店 2021 選出店です。
地下鉄中島公園駅３番出口より歩いて５分程の所にお店があります。
道路の向こう側は、中島公園があります。日本庭園や天文台があります。
のれんをくぐり店内に入ると白木のカウンター席と個室が２室あり、純和風のくつろげる空間です。
本日いただいたメニューです。
〇水蛸とオクラのタタキと土佐酢
〇時鮭の飯蒸し
サケの中でも高級品として知られている時鮭。味は秋のサケとはひと味もふた味も違うおいしさです。
〇カワハギのお造り
肝醬油といただくのは、最高です。
〇鱧と新じゅんさいのお椀
上品な出汁の中に漬かっている鱧は、綺麗な白身魚です。味も白身魚らしさがありますが、見た目とは違い脂質が多いので濃厚な味わいです。また、じゅんさいの歯触りは、対照的です。
〇うすい豆の含ませ煮、マスコ、余市のバフン雲丹と空豆、とうもろこし、海老の黄味寿司、無花〇果の胡麻和え
〇鮎の一夜干し、平目の梅香揚げ、キヌカツギ
〇毛蟹と湯葉の鼈甲餡
毛蟹は、身が柔らかく繊細な味で甘く旨味があります。湯葉と共に昆布とかつお節でひいた出汁に醤油や味醂などで味をつけ、葛でとろみをつけいただきます。
〇賀茂茄子のオランダ煮とグリーンアスパラ
また是非再訪したいと思います。
ご馳走様でした。