Cayenne ALTERNA
(カイエン オルタナ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
旨味の競合の無い、高い技術に裏付けられたスープの美味しさ
カイエンのカレーにほれ込んだ店主が、カイエンでの修行ののち独立、のれん分けしたというお店。
カイエンは「ホエー豚」のステーキ？が売りでしたが、こちらカイエン・オルタナでは、「ホエー豚のハンバーグ」が一押しとのことです。
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初めてのお店なので、オーソドックスにチキンを選択します。オリジナルスープの辛さ無料上限・・・というワンパターンです。（笑
・チキンベジタブルスープカリー(1180円）
・ライス大盛（300gランチタイムは無料）
・辛さ激辛（７段階中５番・無料）
【スープ】上質な鶏ガラのすっきりとした美味しさをまず感じます。トンコツが加わっていることを感じさせないほど、さっぱりとした味わいです。
うまい・・・
恐らく沢山の「旨味」のモトが投入されているのでしょうが、旨味の競合が無く、実にすっきりと飲めるのです。本当においしいスープです。
私が過去一番おいしいと評価していたPorco（残念ながら閉店）と同じような感じ。味は全く違うのですが、「多種多様なダシ」がありながらも、すっきりとシンプルな一本の美味しさにまとまているという感じが似ているのです。
おいしいなぁ・・・・
惜しむらくは私には、ほんの少し塩が強いかなという感じ。もうひとつ少なければ私のベスト３を書き換えなければいけないか・・・というくらいおいしい。
次回は、「ほんの少し塩控え目」でオーダーしてみましょう。揚げチーズが存在感あります。
【チキン】サイズも大きく、ホロホロの柔らかさ。申し分のない香りと下味です。
【野菜】
・ニンジン
・水菜
・カボチャ
・ジャガイモ
・赤パプリカ
・オクラ
と、いったラインアップ。どの野菜たちも、それぞれひと手間くわえられていて非常においしく仕上げられています。スープが雑味の無いシンプルなおいしさなので、野菜たちの旨味がより引き立てられている感じがします。
【ライス】
もっちりとした旨味の強いお米。本家本元のカイエンでは、強めに味付けられたターメリックライスだったが、こちらはシンプルな白米です。
スープがとにかくおいしいので、こちら（白米）の方が私は好きですね、
店内も味わいと同じですっきりシンプル。
元のお店のカイエンもスープの美味しい店だが、ここオルタナは、それをさらに洗練した感じ。
私の個人的ランキングも書き換えなくてはいけないかもしれないですね。
おいしかった！ごちそうさまでした。
◆その他のスープカレー店紹介はこちら→https://www.ok-yo4.com/curry
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URL of the article：https://www.ok-yo4.com/curry/2019/07/post-26.html
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Cayenne ALTERNA（Cayenne ALTERNA）
|
|---|---|
| Categories | Soup Curry |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5275-0783 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
北海道札幌市白石区菊水元町4-2-1-7 古川ビル 1F |
| Transportation |
1,821 meters from Shiroishi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats （ カウンター 8席、テーブル ４×1席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK 指定駐車場 2台 |
| Space/facilities |
Counter |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome |
| The opening day |
2015.12.26 |
近くで仕事があったので、久しぶり3年ぶりの訪問することができた。もともとの元祖カイエンは札幌ドームの近くから中の島？に移転した後、しばらく前に閉店していまったという、ちょっとショックなニュースもあった。
【ホエー豚焼しゃぶと木の子4種のスープカリー】
こちら如何ですか？スタッフさんの差し出したマンスリーカレーのメニューに踊る「ホエー豚」の文字。そう、元祖のお店では「ポークステーキ？」と言えるほど分厚いホエー豚ソテーのカレーがあった。思わずそれをイメージして、オーダーしてしまった。
はい、よく見たら、ホエー豚「しゃぶ」と明記されていますね。しゃぶしゃぶですね。はい。薄切りです。出てきた瞬間、一瞬目が点になった私ではありました。（笑
でも、豚しゃぶカレーも、非常においしいのを知っていますので、気を取り直してスープにとりかかります。
【スープ】レギュラースープ。あっさりサラサラ系。口当たりの良いスープは、玉ねぎの甘みと旨味にそのほかの野菜やダシの旨味が重なって旨味の連鎖。でも舌が疲れずスイスイ行けるのは化学調味料じゃないせい。相変わらず高い技術を感じさせてもらえるスープ。
ただ、私には塩がちょっぴり強め。これ忘れてた・・・「次回はやや塩おさえめで頼もう」（笑
【豚しゃぶ肉】これね、うまいんです。メッチャうまいです。一枚食べても美味しいんだけど、可能であれば二枚三昧重ねて一気に噛みしめてください。上品な肉汁の旨味が、ふわ～っと広がって美味美味。
【野菜】煮込みキャベツ・・・これ大量、キッチリ味が着いていてスープと良くなじむ、うまいうまい！キノコはシメジとエノキとキクラゲと後なんだっけ？（笑）う～ん、やっぱMVPは煮込みキャベツだな。
【ライス】程よく固め、ホエー豚、スープとの馴染みもバランスも良いですね。
【揚げチーズ】私はこれ、ライスの皿に取り置きしておくんです。
そして、具材をある程度先に片付けて・・・
ほぼスープだけになったころ、再度投入してスープをたっぷり吸わせます。そして、ライスとスープと溶けかかったチーズを・・・各種の旨味が良い感じに馴染んた処にチーズで味変・・・おお！美味！！
いやはや、やられました。おいしくやられました。
次回はまたチキンに戻って楽しみたいです。
ん～こうして思い出しているだけで、また食べたくなります。
おいしかった！ごちそうさま！！
◆その他のスープカレー店紹介はこちら→https://www.ok-yo4.com/curry
◆オリジナルスープカレーマップhttps://www.google.com/maps/d/u/0/viewer?mid=1_DNYvoXgoHn-x2sj8zBeAiA8Q2jSh4C5&ll=43.06127161876328%2C141.35561903173834&z=14