Yoichi Sagura
(余市SAGRA)- Nearest station：
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唯一無二だけに好みは分かれるかもしれません･･･
2022年4月 北海道3泊4日の旅
めちゃくちゃ高評価のロカンダ（宿泊施設を備えたレストラン）「余市SAGRA」が予約できたので、北海道へ行ってきました。
一人1泊2食 33,000円也（税サ込み）（うちディナーは15,000円）
1人での利用は不可、予約時に事前決済、キャンセル料50％と非常にハードルが高いので、期待もその分高まります。
ディナーは18時スタート
カウンター席からキッチンの様子がよく見えます。
食前の野草茶をいただきながら、グラスワイン8種類+シードルのペアリング8,250円（ビジターは9,900円）をもちろんオーダーしました。
料理はすべて口頭での説明なので、聞き間違いなどもあるかと思います。あくまでも個人の備忘録ということでご容赦ください。
（シードル）
1 アスパラガスとトウモロコシのスープ（18:19）
2 アスパラガスと海老のかき揚げ（18:22）
3 モッツァレラのカードとモチとヨモギ わさびを添えて（18:32）
（赤、白）
4 あん肝と海苔、カスベとキウイとアサツキ、シマゾイとキクイモ（18:47）
発酵バターのブリオッシュ（18:58）
（白）
5 ヤリイカとタンポポの新芽の塩漬け（19:03）
6 シャコとアズキナ、カタクリ、ヤブカンゾウ（19:17）
（オレンジ）
7 ホッケとポレンタ、桜の燻製のリコッタチーズ（19:24）
8 サクラマスのルイベ、マスの魚醤、メフン、ヒズ、ごはんのサラダ（19:37）
（白）
9 サメのスープ、雪下熟成ジャガイモ、白ニンジン（コジャク）の葉っぱ（19:51）
（白）
10 アンコウ（20:07）
（赤）
11 ヒグマ、ハンゴンソウ（20:20）
12 アマエビとムール貝（20:32）
13 グリーンアスパラガス（20:54）
（赤）
14 ホワイトアスパラガスの炭火焼き 海苔を巻いて（21:08）
葡萄の葉のお茶（21:29）
15 コブシの花の蜜のパンナコッタ（21:33）
ワインは「飲んでからのお楽しみ」とのことで、最後にお披露目してくれるまで何を飲んでいるのかはわかりません。
料理がでてくるペースも20時を過ぎるとだんだんと間があくようになり、朝早い飛行機に乗ったこともあって、12皿目と13皿目の間にうとうとしてしまいました。
皿数は多いものの、ポーションは少なく、山菜、野草、アスパラガスがメインなので、量的な満足感はあまりないかもしれません。
ということで、我が家との相性はあまりよくなかったという結果になってしまいました。
翌日の朝ごはんに続きます。
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アスパラガスとトウモロコシのスープ
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アスパラガスと海老のかき揚げ
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モッツァレラのカードとモチとヨモギ
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あん肝と海苔、カスベとキウイとアサツキ、シマゾイとキクイモ
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発酵バターのブリオッシュ
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ヤリイカとタンポポの新芽の塩漬け
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シャコとアズキナ、カタクリ、ヤブカンゾウ
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ホッケとポレンタ、桜の燻製のリコッタチーズ
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サクラマスのルイベ、ごはんのサラダ
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サメ、雪下熟成ジャガイモ
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アンコウ
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ヒグマ
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アマエビとムール貝
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グリーンアスパラガス
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ホワイトアスパラガスの炭火焼き
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コブシの花の蜜のパンナコッタ
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yoichi Sagura（Yoichi Sagura）
|
|---|---|
| Categories | Italian、Auberge |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0135-22-2800 |
| Reservation Availability |
Reservations available
インターネット予約可能（公式HP) |
| Address |
北海道余市郡余市町登町987-2 |
| Transportation |
3,203 meters from Yoichi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥30,000～￥39,999 ￥15,000～￥19,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX、VISA） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Counter,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Breakfast |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
House restaurant |
| With children |
Kids are welcome
Please check if you are bringing children when making a reservation. |
| Website | |
| The opening day |
2017.11.15 |
| Remarks |
Lunch is served mainly on weekends. Outside of peak seasons, they are also open on weekdays, so please enquire. Reservations can be made on the official website. |
朝食は８時開始
一皿ずつ提供される朝食は人生最高の朝ごはんでした。
ゲンノショウコ茶
アスパラガスのお粥
青大豆豆腐
フノリの茶碗蒸し
カスベのつみれ
山菜
ホワイトアスパラガス
グリーンアスパラガス
焼魚
ごはんのおとも
炊き立て土鍋ごはん
みそしる
ヨモギのティラミス
カフェラテ