Official information
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Sans Filtre
(ソンフィルトル)- Nearest station：
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-
- Fixed holidays：
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3たびのBコース
すっかりお気に入りになった「ソンフィルトル」さんにて。
・アミューズ:聖護院大根のポタージュ
・オードブルヴァリエ
・魚料理:ヒラスズキのプレゼ、魚介エッセンスのソース
・肉料理:（母）鹿児島産六白黒豚肩ロース肉のロースト
（私）:本日の黒毛和牛イチボ肉のオーブン焼き、フォンドボーソース
・デザート:（母）チョコレートのパンプティングココナッツソース、バニラアイスと紅茶
（私）紅玉りんごの焼きタルティーヌとりんごのシャーベットとハーブティー
今回も大満足のランチでございました。
ヒラスズキがフワッフワで海老の風味のソースが香ばしくてめちゃくちゃ美味しかったです。
勿論ソースまで綺麗にいただきました。
3月からお値段が少し上がるようですので、行くなら今がオススメです！
お一人で全てされているので、ゆっくりとお皿を待てる時にどうぞ。
再訪Bコース
もう1度行きたいと思っていた三ノ宮の「Sans Filtre（ソンフィルトル）」さん。
完全予約制です。
今回も肉も魚も食べられるBコース
・アミューズ かぼちゃのスープ
・本日のオードブルヴァリエ
・自家製パン
・天然カンパチのポワレ 牛蒡のソース
・和歌山産紀州鴨胸肉のロースト 赤ワインソース（私）
・黒毛和牛イチボ肉のオーブン焼き フォンドヴォーソース（母）
・ヴァニラ風味のクリームブリュレ
レモンのシャーベット
・珈琲
やっぱり美味しい。
全部美味しい。
野菜が美味しい。
そして何よりもソースが美味しい。
もうね、お皿なんか洗わなくていいくらいペカペカですよ。
ソースが1番手間暇かけているので、とても嬉しい、と言ってくれました。
このシェフとの会話も美味しいのです。
適度な距離の会話で、しっかりお皿と向き合うことができました。
自家製のレモンシャーベット、美味しかったなぁ。
クリームブリュレにもレモンの皮を煮出したものが入っているとのことで、キャラメリゼだけではない爽やかな苦味があり、軽やかです。
四季それぞれに伺いたいお店です。
ランチBコース
めちゃくちゃ良いお店を見つけてしまいました。
三ノ宮から北西へ徒歩8分の「Sans Filtre（ソンフィルトル）」さん。
英語では
「without filter」となり直訳でフィルター無しの、という意味だそうです。
両切りタバコの意味もあるのだとか。
前菜からデザートまで、フィルター（ソーシエ、ポワソニエ、パティシエなど）を通さずに全部直接お客さんに料理をお出しします、という思いなんだそうです。
その名の通り、店先の花の手入れからデザートまで全て1人でされています。
なので、完全予約制で料理提供の間隔はゆっくりめ。
急ぎの人には不向きですね。
元町でフレンチレストランだった頃のコムシノワさんで修行し、フランスで磨きをかけたのだとか。
オープンは16年も前だそうですが、全然知らなかった。
「隠れ家って言いますけど、隠れすぎてますよねぇ」と店主。
客の8割がリピーターなんだとか。
いただいたのはランチBコース。
あ、飲んでるのは白葡萄ジュースです。
・アミューズ
トマトの冷製スープ
・オードブル ヴァリエ
・魚料理
マナガツオのポアレ、赤ピーマンのソース
・肉料理
私:仏産うずらのグリル、ローズマリー風味のソース
母:黒毛和牛イチボ肉のオープン焼き、フォンドヴォソース
・デザート（6種類から）
私:温かいチョコレートケーキとピスタチオアイスクリーム
母:ヌガーグラッセのクレープ包み季節のフルーツソース（桃）
・飲み物（4種類から）
珈琲
料理のことをごちゃごちゃ言うのはやめましょう。
なんせ全部めちゃくちゃ美味しいです。
肉や魚が美味しいのは勿論、ソースが秀逸。
りんご酢まで自家製。
自家製全粒粉パンでお皿をペッカペカにしてしまいますよ。
特に、赤ピーマンのソースがめちゃくちゃお気に入りでした。
野菜ははぼ兵庫県産。
赤オクラとかこどもピーマンとか珍しくて美味しい野菜たちに我々もホクホクです。
デザートを選ぶ時は迷いに迷いました。
どれを食べても間違いないだろうことは、今までのお皿で明確ですが、やはり悩む。そしてやっぱり間違いなかった。
チョコレートケーキは外がカリッとしていて、中からトローリとチョコレートソースが溶けて出ます。ピスタチオアイスの濃厚なこと！
店主の人柄も素敵で、他にお客さんがいなかったこともあり、大瀧詠一のロングバケーションの特別版を大音量で聞かせてもらいました。
楽しかった！
また絶対に行こう。
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sans Filtre（Sans Filtre）
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
078-392-6654 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
※お嫌いな食材、アレルギー等ございましたらお知らせください。 |
| Address |
兵庫県神戸市中央区下山手通2-16-8 マンションマイウェイ １Ｆ |
| Transportation |
10 minutes walk from Sannomiya Station on each line 274 meters from Sannomiya. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、AMEX、Diners、JCB） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT1810437172294 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
無し |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats （ 10 counter seats） |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Wine,Cocktails,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Extended party hours (more than 2.5 hours),(Surprise) Party accommodations(Birthday plate),BYOB |
| Website | |
| The opening day |
2005.6.20 |
| Remarks |
*If you would like to add a message on the dessert plate for birthdays, anniversaries, etc., please write it in the "Request to Restaurants" field. |
| PR for restaurants |
You, the night, music and French food
Sonfiltor opened in 2005. As the restaurant's name means ``No Filter'' in French, we strive to provide direct and attentive service and food. The chef personally introduces recommended wines along wit |
久しぶりに三ノ宮の「Sans Filtre」さんへ。
時勢がら、値上げしたとのことですが、それでもこのクオリティでは高くはないと思います。
色とりどりの前菜、ハムまで自家製。
鯛のポアレが鯛じゃないみたいに柔らかで滑らかな食感です。
デザートは選べるのですが、今回はクレームキャラメル。
硬めのプリンですね。
カラメルソースが深いのに苦くない。
ホッとするフレンチレストラン、
それがソンフィルトルさんです。