ステーキ界のバロンドール！ついに突き抜けてしまいました！ : Baron

Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚

神戸 三宮にあるステーキ店 baron（バロン）さんに再訪しました。

現在は主に紹介制で営まれています。
新規のお客さんもTableCheckさんから予約可能です。

最近は予約が埋まっている事が多いので、早めに予約する事をお勧めします。
また食べログさんに空き状況を告知されているので、
そちらを確認されるのも良いです。

ランチ営業を期間限定で始められたので、ランチタイムに伺いました。
今回もご主人の調理が直接拝見出来るカウンター席で頂きました。

■頂いたお酒（1人分）
☆ノンアルコールビール
ランチタイムだったので、ノンアルコールビールを頂きました。

■頂いたお料理（1人分）
☆卵とベーコンのサラダ 1200円

☆牡蠣とキャビアのオーブン焼き
付出しとして提供されました。

☆ビフカツ（ヘレ）9000円
但馬牛の極上フィレ肉 250gを贅沢にフライにしています。
軽く揚げた後に炉窯でじっくりと火入れされています。
カツで頂くのは贅沢過ぎる至極の一品です！

☆オムカレー 3000円

テイクアウト
☆ビーフカレー 2500円
☆牛すじ煮込み 2000円

お代は1人2万円強でした。
夜に比べると予算はほぼ半額です。
ランチタイムは、かなり良心的なお代だと思います。

baron（バロン）さんのステーキは突き抜けてしまいましたね！
私が神戸で一番お勧めするステーキ店です。

昼から贅沢な食事を頂いたという満足感で満たされました。
ご馳走さまでした！

また次回も宜しくお願いします。

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神戸 三宮にあるステーキ店 baron（バロン）さんに再訪しました。

現在は主に紹介制で営まれています。
新規のお客さんもTableCheckさんから予約可能です。

最近は予約が埋まっている事が多いので、早めに予約する事をお勧めします。
また食べログさんに空き状況を告知されているので、
そちらを確認されるのも良いです。

今回もご主人の調理が直接拝見出来るカウンター席で頂きました。

■頂いたお酒（1人分）
☆シャンパンのグラス
☆シャブリのグラスワイン

■頂いたお料理（1人分）
コース料理が用意されていますが、私ぐらい卑しくなると
直接お肉を確認して食べたい部位を食べたいだけ頂きます。（笑）

☆神戸牛のコンソメスープ
☆神戸牛のタルタルとキャビア
☆甲殻類のスープ、白子、雲丹
☆パン

☆神戸牛のウチヒラ、ランプ
お肉はカウンターに数種類、肉塊のまま見せて下さります。
お肉の説明を聞いてから、頂きたい部位を量含めてオーダー可能です。
いつもサーロインやヒレの霜降りの部位を頂いているので、
今回は赤身を中心にお願いしました。

☆カレーライス
☆自家製プリンとアイスクリーム

☆すじ肉
☆カレー
自宅で頂くカレーとすじ肉の煮込みを買って帰りました。
このすじ肉が絶品です！

お代は1人3万円強でした。
美味しいワインと素晴らしい肉質のステーキを頂いた事を考えると
とても良心的なお代だと思います。

baron（バロン）さんのステーキは突き抜けてしまいましたね！
私が神戸で一番お勧めするステーキ店です。

ご馳走さまでした！
また次回も宜しくお願いします。

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神戸 三宮にあるステーキ店 baron（バロン）さんに再訪しました。

現在は主に紹介制で営まれています。
新規のお客さんもTableCheckさんから予約可能です。
最近は予約が埋まっている事が多いので、早めに予約する事をお勧めします。
私も直前に予約の電話を入れて、何回も断られました。（苦笑）

訪れた日はお客さんで満席の状態でした。
今回もご主人の調理が直接拝見出来るカウンター席で頂きました。

コース料理が用意されていますが、私ぐらい卑しくなると
直接お肉を確認して食べたい部位を食べたいだけ頂きます。（笑）

☆神戸牛のスープ
シェリー酒がアクセントで入っています。

☆神戸牛のビーフジャーキー
☆バケット
☆鮪の中トロとキャビアのタルタル
☆セイコ蟹と雲丹のおじや

☆タン元のステーキ
お肉はカウンターに数種類、肉塊のまま見せて下さります。
お肉の説明を聞いてから、頂きたい部位を量含めてオーダー可能です。

☆神戸牛のサーロイン
お店でご主人自ら枯らし熟成を施されています。
骨の付いた状態で枯らしています。
注文を受けてから、まず鋸で大胆に切断していきます。鋸も使い分けるこだわりよう！
その後、専用の包丁で丁寧にトリミングしていきます。
表面は空気に触れ酸化し黒色化している肉塊ですが、
トリミング後は綺麗なサシの入ったロゼカラーです。
その肉塊を串に刺し、炉窯で備長炭によりじっくりと焼き上げます。

外はカリッと中はふっくらの極限を攻めていらっしゃいます！
もはや「かわむら」さんレベルの表面薄皮焼きです！
熟成肉の旨みや炭の香りが交錯し、まさに至福のひと時です。

☆〆のカレーライス
☆食後のプリン

お代は1人3万円強でした。
美味しいワインと素晴らしい肉質のステーキを頂いた事を考えると
とても良心的なお代だと思います。
コロナ禍で色々、試行錯誤されました。
肉質、熟成、調理も妥協することなく
自分の納得出来るよう現状のスタイルが確立しました！

神戸では「麤皮」さんや「みやす」さんが観光客にも名が知られていますが、
個人的にはbaron（バロン）さんが超えていると感じました。
（あくまでも私個人の見解です。）
私が神戸で一番お勧めするステーキ店です。

ご馳走さまでした！
また今後共宜しくお願いします。

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神戸 三宮にあるステーキ店 baron（バロン）さんに夕食を頂きに行きました。

JR三宮駅より北野方面へ徒歩8分程度です。
テンセイハンター坂ビルのエレベーターを上がった5階に店舗があります。

現在は主に紹介制で営まれています。
新規のお客さんもTableCheckさんから予約可能です。
最近は予約が埋まっている事が多いので、
そのうちメンバー制に移行する可能性もありますね。

店内はカウンターとテーブル席合わせて12席用意されています。
やはりご主人の調理を拝見したり、トークが楽しめるカウンター席がお勧めです。
勿論、私はカウンター席で頂く事にしました。
カウンターの壁が高いので、若干、圧迫感があるのとご主人の調理が拝見しずらいです。（私見）

お任せコースあるいは、ステーキ肉メインかをチョイス出来ます。

私はバロンさんのお肉が目当てですので、
ステーキ肉だけを頂けるようにお願いしました。

その日の肉塊を見せて頂きます。
好きな部位を好きなだけ頂けます。（肉とお金があればの話しですが・・・。笑）
神戸牛のみの構成ですと３万円～の予算帯となります。

卑しいグルメ豚は色々な部位のお肉をお願いしました。
グラスワインを頂きながら、ステーキの調理を待ちます。
ワインが進みますね！

肉塊を串に刺し、炉窯で備長炭により焼き上げます。
肉塊を最後に切り分けてもらいます。
火入れも良く、美味しいステーキですね！
神戸牛も頂きましたが、神戸牛ブランドではないお肉も充分満足出来ました。

ステーキ店で珍しいのがタン元のステーキが頂けることです。
こちらが結構旨い！お勧めです。

飲んで頂いてお腹一杯になりました。
ステーキサンドを含め、テイクアウト可能なものを追加オーダーしました。

それでいて1人３万円を切るお会計です。
銀座ですと確実に5万円を超える内容です。
実にサービス精神旺盛なご主人です。

神戸では「麤皮」さんや「みやす」さんが観光客にも名が知られていますが、
地元神戸の方が通うbaron（バロン）さんに行かれてみては如何でしょうか。

グルメ豚の投稿を見て訪れたと言えば、きっと喜んでくれますよ！
ご馳走さまでした！また宜しくお願いします。

バロンさんに職場の方を接待するために利用しました。
毎度、ご馳走するのも金銭的にも大変ですね・・・。

キレイな女の子は、高級店に男性がエスコートしてくれるので本当羨ましいです。
と、愚痴っても仕方ないので、毎日、自腹外食をレポートしていきます。（笑）

JR三宮駅より北野方面へ徒歩8分程度です。
テンセイハンター坂ビルのエレベーターを上がった5階に店舗があります。

店内はカウンターとテーブル席合わせて12席用意されています。

■頂いたお酒（3人分）
☆生ビール 700円×11杯
3人で11杯頂きました。飲み放題ではありませんが・・・。（苦笑）

☆Maison Alain Paret 2015 5200円
ボトルの赤ワインをお願いしました。
フランス ラングドック・ルーション産、シラー100％、フルボディの辛口ワインです。

■頂いたコース料理（1人分）
神戸牛お任せコース 8100円（税、サ込）をお願いしました。

☆兵庫県産 生野菜
ホオズキトマト、パプリカ、南瓜、人参、胡瓜、オクラ
兵庫県産のこだわり野菜がふんだんに入っています。

☆太刀魚、帆立
お肉の完成度と比べると、帆立はあまり印象に残らなかったです。

☆ステーキ
神戸牛の三角、内腿です。
紀州備長炭の炉窯で串に刺し、焼き上げます。
肉塊を最後に切り分けてもらいます。
火入れも良く、美味しいステーキですね！

まだ食べ足りなかったのでミスジ、タンを2種類、追加で頂きました。
ミスジは先程頂いた内腿よりも、ジュウシーです。
タンは国産牛 タン元の良質な部位のみステーキにしてあります。
適度な弾力があり、噛みしめると旨みが滲み出てきます。
タン元のステーキも、なかなかです。

☆ガーリックトースト

これだけ飲んで頂いて、1人2万円強でした。
それを考えると良心的なお代です。
一般的なステーキハウスのフィレとロースといった肉のくくりではなく、
様々な肉の部位を提供されているので食べ比べも可能です。

ご主人は気さくで良い方でした。
「みやす」で修業され、こちらで独立されたそうです。
これから神戸で評判のステーキ屋さんになっていきそうですね！

ご馳走さまでした！
次回はプライベートで利用したいと思います。