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Sushi Ueda
(すし うえだ)- Nearest station：
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以前に芦屋緒乃さんにおじゃましたときに修行しておられた上田さんと、独立された上田さんのお店で再会。
圧倒的に若い！しかし、才能が凄い。
いままで、鮨といえば江戸前には勝てないという諦観を持...
トアロードの トア山手タワーにある お寿司屋さん。 ３年前位の 訪問なので 今とは違う部分あるかもしれないです。
関西 淡路島 瀬戸内の魚や 関西系のアテも出てきながら 握りに関しては 赤酢が...
すしうえだ
コロナあけて４ヶ月ぶりの訪問
お皿が桜からかわってました
この日も満席
まずはあてから
●明石の鯛
●明石の昼網の鯖あさつき和え
●平貝柱、淡路島レモンと雲丹のジ...
Instagram gurumebuta 毎日外食グルメ豚
神戸 元町にあるすし うえださんに再訪しました。
「永来権」さんと交流があったり友人関係にある料理人の店は
仕入れる食材や味わ...
神戸の新鋭
まだ２０代とのことですが、技術はもちろんのこと、謙虚な姿勢も好感が持てます。
つまみ7種類、にぎり15貫、巻物、玉子焼きでお腹いっぱいになりました。
鮪は豊洲のようですが...
以前からBMしていた元町にある【すし うえだ】さんに初訪問
鮨通の方が一度は、行かれているお店
おまかせのみ
〈アテ〉
・ホタルイカ 雲丹 酢のジュレ
・明石の鯛
・生カラスミ...
知人に勧められて連れて行ってもらいました〜
カウンターは8席で、2交代制です。
お任せコースのみ。
日本酒が合います✨
日本酒は得意でない私は水みたいな日本酒が好みで、そのままオーダー...
毎回様々な変化を楽しませていただけるうえださん。
メニューの変化、器の変化、更には帽子の変化。
常に変化・進化され続けている姿には圧巻です。
まさに、試合のたびに成長していく千川高校のエース国見...
昔、ホリエモンさんが仰ってました。
「レシピが民主化された今、センスがあるものが生き残る。」
多少の言葉尻は違うかもしれませんが、このうえださんまだまだお若いですが、繰り出す作品は全てにおいてセン...
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Sushi Ueda
|
|---|---|
| Categories | Sushi、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
078-515-6655 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
香水をつけてのご来店、食事中の喫煙、写真、動画の撮影はご遠慮頂いております。ご協力お願い致します。 |
| Address |
兵庫県神戸市中央区中山手通3-2-1 トア山手ザ神戸タワー112 |
| Transportation |
on foot 424 meters from Motomachi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Dress code |
There is no particular dress code, but please refrain from wearing casual attire such as tank tops, shorts, and sandals, and from wearing perfume. |
| Website | |
| Remarks |
Please make your reservation by phone or through the online reservation site, Table Check. Reservations on the day are also possible. Please make your reservation on tablecheck. |
前回訪れた際は、まだ20代でここまでの鮨を提供するのかと衝撃を受けました。
今回の訪問でさらにその素晴らしさに磨きがかかっていることをヒシヒシと実感し驚いております。
どこまで進化するのか...