Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Tori ichizu
(鶏一途)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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- Fixed holidays：
- Thursday
非常に品の良い鶏料理を満喫！
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山形 山形政宗 稲造 →スッキリとした旨口の良酒
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鶏皮ポン酢→お通しはこちら！流石淡海地鶏の鶏皮ポン酢は品があります！
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2種の塩と山葵は刺身用
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前菜盛合せ→ラディッシュの酢漬け、ブロッコリーのお浸し、キャロットラペ、小松菜のナムル風、カリフラワーのピクルスの5種。いずれも丁寧に作られた事がわかる。異なる酸味を味わいつつ、これからのお料理へ
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地鶏とアボカドのサラダ→これっ！美味い(^^)しっとりジューシーな地鶏をアボカドや長芋と一緒に存分に楽しめるサラダ！
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厚切 炙りたてたたき→胸肉でのたたき(^^)これも旨い！レアな火入れもバッチリ！そして皮のパリッとした食感も絶妙。非常にジューシーながらも澄んだ味わいが心地良い！
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農口尚彦研究所 本醸造→一転ねっとりした旨味の強い本格派の無濾過生の本醸造！旨し！
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鶏パン→クリームチーズ入りの鳥のペーストを塗って炭火で焼き上げたフランスパン(^○^)これも旨し！香ばしいチーズ入り鶏ペーストが絶妙(^O^)／あとはバケットの力強さが足りないかと。。。
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笹身レア焼→ポーションは割と大きめ(^O^)抜群の火入れでのレア加減も中まで仄かに温かい。しっとりの笹身の旨味を堪能できる一串！
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つくね→素晴らしい香り！ソフトな食感！品の良いジューシーさ！美味しい(^O^)／
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心臓→こちらもポーションは大きめ。何とジューシー！溢れ出す肉汁が堪らない。美味しい！
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皮→雌お尻の皮！肉厚な皮はジューシーで旨味抜群。でも淡海地鶏の特性なのか、しつこさは全くない。
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砂肝→丸々の砂肝(^^)火入れも上々！爽やかでジューシーな砂肝の味わいを堪能。
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食道→素晴らしいコリプルモチの食感(^^)タレ焼の味わいも素晴らしい！
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追加:背肝→背肝とは腎臓の事。こちらもタレで！程良いホロホロ感と旨味は良いですね！
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地玉子と削り立て鰹節の玉子かけごはん→削りたての鰹節の旨さを再認識するTKG!まずはTKGにする前に鰹節だけでパクリ(^O^)／うわぁ…鰹節うまっ！
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そして醤油少なめでTKGに！上品な飲み物に変化(^O^)／旨し！
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鶏味噌と大葉のおむすび→焼きおにぎりではないが、いい感じに鶏味噌と大葉が入って…これはいけちゃいます。
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ご馳走さまでした(^O^)／
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tori ichizu
|
|---|---|
| Categories | Yakitori (Grilled chicken skewers)、Chicken dishes |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
078-857-1795 |
| Reservation availability |
Reservations available |
| Address |
兵庫県神戸市東灘区住吉本町1-3-13 2F |
| Transportation |
2 minutes walk north from JR Sumiyoshi Station 151 meters from Sumiyoshi. |
| Opening hours |
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| Average price |
￥6,000～￥7,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Average price（Based on reviews） |
￥10,000～￥14,999￥4,000～￥4,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
14 Seats （ 6 seats at the counter, 8 seats at the table） |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables No smoking inside the building |
| Parking |
Unavailable Coin parking available nearby |
| Space/facilities |
Stylish space,Relaxing space,Counter seating |
Menu
| Drink |
Sake (Nihonshu),Shochu (Japanese spirits),Wine,Cocktails available,Particular about wine,Particular about cocktails |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Hideout |
| Family friendly |
Please note that children under elementary school age are not allowed to enter the store. |
| Website | |
| The opening day |
2008.6.1 |
| Remarks |
Reservations are accepted from one month before the desired date. (If the reservation start date falls on a store holiday, reservations will be accepted from the previous business day.) Also, please avoid making reservations during business hours (17:00 to 24:00). Also, reservations for more than 5 people cannot be made. |
今夜は兵庫の住吉。
日本酒をこよなく愛する私にとってクリスマスでのフレンチ的な…は悪くはないが、性に合わない？？ような気がして。勿論素晴らしいお店であれば喜んで(^O^)／なのだが、ボッチとなればやはり…「焼とりスマス」をチョイスしてしまい^^; 同じボッチを無理矢理誘ってしまいました…
という事でお伺いしたのが、こちらの焼鳥百名店「鶏一途」さん(^O^)／
かしわの川中さんの淡海地鶏を使って中川大将が丁寧に焼き上げる焼鳥を満喫しようと意気揚々と伺いました！この夜は2回転目の9時スタート(^O^)／勿論売り切れの串もある事は承知の上です。
10分程前に引戸を引いてお伺いするとちょうど入れ替えのタイミングで、丁寧に対応してくださり、好感触！そしていざ入店(^^)
今回はテーブル席へ通され、下記をオーダーした次第。
⭐︎山形 山形政宗 稲造
→スッキリとした旨口の良酒
○鶏皮ポン酢→お通しはこちら！流石淡海地鶏の鶏皮ポン酢は品があります！
鶏刺身用に2種の塩と山葵が…
○鳥刺し→笹身、ソリレスたたき、ズリ、肝、胸肉の5種が綺麗に盛り付けられて。まず鮮度抜群！そして各部位の澄み切った味わいが印象的。特に肝が良いですね！
○前菜盛合せ→ラディッシュの酢漬け、ブロッコリーのお浸し、キャロットラペ、小松菜のナムル風、カリフラワーのピクルスの5種。いずれも丁寧に作られた事がわかる。異なる酸味を味わいつつ、これからのお料理へのプロローグ…
○地鶏とアボカドのサラダ→これっ！美味い(^^)しっとりジューシーな地鶏をアボカドや長芋と一緒に存分に楽しめるサラダ！
⭐︎農口尚彦研究所 本醸造→一転ねっとりした旨味の強い本格派の無濾過生の本醸造！旨し！
○厚切 炙りたてたたき→胸肉でのたたき(^^)これも旨い！レアな火入れもバッチリ！そして皮のパリッとした食感も絶妙。非常にジューシーながらも澄んだ味わいが心地良い！
○鶏パン→クリームチーズ入りの鳥のペーストを塗って炭火で焼き上げたフランスパン(^○^)これも旨し！香ばしいチーズ入り鶏ペーストが絶妙(^O^)／あとはバケットの力強さが足りないかと。。。ラ バケット ド パリ ヨシカワさんのトラディショナルで食べたいかも？？
ここから焼鳥串へ突入(^^)
●笹身レア焼→ポーションは割と大きめ(^O^)抜群の火入れでのレア加減も中まで仄かに温かい。しっとりの笹身の旨味を堪能できる一串！
●つくね→素晴らしい香り！ソフトな食感！品の良いジューシーさ！美味しい(^O^)／
●心臓→こちらもポーションは大きめ。何とジューシー！溢れ出す肉汁が堪らない。美味しい！
●皮→雌お尻の皮！肉厚な皮はジューシーで旨味抜群。でも淡海地鶏の特性なのか、しつこさは全くない。
●砂肝→丸々の砂肝(^^)火入れも上々！爽やかでジューシーな砂肝の味わいを堪能。
●食道→素晴らしいコリプルモチの食感(^^)タレ焼の味わいも素晴らしい！
●追加:背肝→背肝とは腎臓の事。こちらもタレで！程良いホロホロ感と旨味は良いですね！
○地玉子と削り立て鰹節の玉子かけごはん→削りたての鰹節の旨さを再認識するTKG!まずはTKGにする前に鰹節だけでパクリ(^O^)／うわぁ…鰹節うまっ！そして醤油少なめでTKGに！上品な飲み物に変化(^O^)／旨し！
○鶏味噌と大葉のおむすび→焼きおにぎりではないが、いい感じに鶏味噌と大葉が入って…これはいけちゃいます。
こうしてこの夜の「焼とりスマス」は終焉。全般的には非常に澄んだ味わいが印象的。それ程肉汁感は感じなかったが、長く腹パン状態が続いた事からそれなりにボリュームもあったかと。ただ食べ終わってもかなり軽やかだったのは淡海地鶏の特性？それともこちらの焼きの技術？？
またわざわざ取り分けて提供してくださったり、丁寧に対処が挨拶をなさるなど接客、サービス面でも好印象。いずれにしても心地よい満腹感で満足した時間を過ごせました。
ご馳走さまでした(^O^)／