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Kinunobebashi Udon Kenkyuusho
(絹延橋うどん研究所)- Nearest station：
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雑煮うどん☺︎♥︎︎∗︎*ﾟ
川西で用事、お昼に立ち寄りました。
正午を過ぎたばかり。
駐車場は空いていたけれど、店内は満席でした。
セルフに並ぶ人と配膳スタッフさんが行き交う中、邪魔にならないよう待機。
回転は早いです。20分も待たずに席へ。
私は焼き餅雑煮うどん
夫はカレーうどんと炊き込みご飯
娘はお決まりの醤油うどんをオーダー。
混みこみ真っ只中だったからか、天ぷら等おかずコーナーがちょうど品薄。。。
炊き込みご飯は最後の一杯。
醤油色の雑煮うどん。
なんだろ〜初めて味わうお出汁。
すましベースの雑煮とは異なる、コクのある後を引く味。
うどんにも、こんがり焼き餅にも絡む出汁。
餅のお焦げが汁に混ざってしまうのが少し残念。
具材の存在感大。
太い拍子切りの人参と大根、真ん丸肉厚な里芋。
別に煮炊きされてて味がしゅんでる〜
シャキシャキ水菜？、海苔、ネギ、カツオ節、焼き蒲鉾。
そして、絶品油あげ！
具沢山なので、おかず無しで正解。
もっちりうどん、今日も美味しかった☺︎︎
満腹！
夏野菜たっぷりサラダうどん☺︎︎
お野菜たっぷりサラダうどん。
芋栗のような重厚感のあるカボチャ。
みずみずしい茄子に、細切りキュウリ。
焼きパプリカに、細かく刻んだトマトいっぱい。
胡麻に細海苔。
自家製味噌と卵が入ってないマヨネーズを混ぜて、いただきまーす☺︎♥︎︎∗︎*ﾟ
小麦の力強さと柔らかさを併せ持つうどん◎
大地を感じる甘くてみずみずしい夏野菜◎
一緒に頂く…何か物足りない。
も少し出汁に旨味が欲しい！
うどんと野菜に絡んで欲しい！！
私好みは＋酸味かな〜
なめこおろし温かいの☺︎︎
夫と平日ランチ。
久しぶりの研究所！
春の小雨で少しひんやり。
温かいうどんの気分。
以前頂いて感動物だった「なめこおろしぶっかけ」を温かいので。
菜の花に菊菜、春の天ぷらも一緒に。
大好きな大葉の天ぷらを多めに。
温かいうどんは、結構柔らかめ。
ほうとう彷彿、これはこれで美味しい〜
出汁を含んだなめこジュワーです！！！
夫の冷たいぶっかけも一本頂戴。
茹で加減は好みの問題だけど、やっぱ冷たいの美味しいなぁ！
途中、うどん愛が溢れる店主さんから本日の小麦、醤油の案内があり。
味わって頂きました！
キレのあるシャープなうどんも好きだけど、こちらの丸みのある優しいうどんが大好きです。
絶品なめこおろし☺︎︎
三連休の予定のない中日、能勢ドライブへ☆
美味しいうどんを食べて腹ごしらえ☺︎︎
過去数回、苦戦している駐車場…
本日はタイミング良く店横が空き、シュッと駐車完了！
で、過去数回、混み混みで圧倒される店内…
本日はタイミング良くカウンター席が空き、サッと着席！
で×2、過去数回、ギュウギュウ列に焦るブッフェスタイルのご飯＆おかずコーナー兼うどんのオーダー…
本日はタイミング良く、先客も後続客も少なく、マイペース！
季節のうどん‥なめこおろしをひやで。￥840也。
こちらのうどん、とっても好みです♡
つやつやネジネジもちもちツルツルな麺に、旨みのある出汁が絡んで最高☺︎♥︎︎∗︎*ﾟ
恥ずかしいから出来ませんが、出汁たぶん飲み干せます。
なめこおろしは……巨大サイズのなめこがゴロゴロ〜〜〜(*^^*)
ここまで大きなサイズは初めて。
おばけです。
甘辛な味付けで美味しさ倍増、風味の広がり無限大∞
キノコ好きにはたまりません！
おろしとカイワレの辛味がピリッとアクセント。
おばけなめこは新潟産、春と秋のお楽しみだそうです。
ちょっとした会話に、お人柄の良さと溢れるうどん愛を感じる店主さん。
カウンター席で拝見していると、一杯一杯にうどん愛があふれていました。
またお邪魔しまーす！！！
ねじれ具合がめちゃ好み♪
以前、週末に伺った時、店内がごった返しだったので、平日リベンジランチ。
いざ、入店！週末とは違い、ゆったり迎え入れられテーブル席に案内されました。
まず、オーダー方法のレクチャーを受けました。
入ってすぐのカウンターに並ぶサイドメニューのご飯やおかずを選んで、最後にうどんを選び、支払いを済ませ、お冷を用意し着席。
うどんはテーブルまで配膳してくれます。
こちらのお店、まず特筆すべきは、サイドメニューが一皿価格での提供だというところ。
食べ放題ではありません。盛り放題です。
サイドメニューの天ぷらを食べたいだけ盛りました。
一口サイズの旬の野菜の天ぷらには、イチジクの天ぷらなんて変わり種も。
フルーツは加熱すると、甘味が増しますね～
季節のご飯はナス入り。季節感・手作り感バツグンです。
ふにゃっとした天ぷらと不思議な混ぜご飯。
とっても素朴で、やさしい味です。
うどんはひやあついろいろ。アレンジ系も限定数でありました。
コシのあるうどんは、ねじれ具合がいい感じ！！
細めで一見、つるつるいけそうだけど、噛みごたえがしっかりあって、麺の風味を口いっぱいに感じながらいただきました。
出汁の風味、具材のトッピングも良く、めちゃ好みのうどんでした。
返却口で、「どうでした？」との声掛けに、「美味しかったです！」と答えると、ジャムおじさん似⁉の店主さんのやさしい笑顔。
この人柄エッセンスがうどんをより美味しくしてると思います。
うどん屋さんらしからぬオシャレな外観と、「研究所」というマジメ面白い店名とのギャップがたまりません。
次回は、2階のカフェにも寄りたいな！
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kinunobebashi Udon Kenkyuusho
|
|---|---|
| Categories | Udon、Vegetable dishes、Cafe |
|
072-767-7639 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
兵庫県川西市小戸3丁目23-6 |
| Transportation |
能勢電鉄「絹延橋」駅から徒歩1分 119 meters from Kinunobebashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
26 Seats （ うどん屋の２階も25席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK ７台・別に臨時駐車場あり(要許可証) |
| Space/facilities |
Stylish space,Counter,Sofa seats,Outdoor/terrace seating,Live music,Wheelchair access,With power supply,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,House restaurant |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome)
大人もこどもも楽しく過ごせる空間を目指しています。 |
| Website | |
| The opening day |
2011.3.3 |
| Remarks |
2階はカフェ＆ライブハウスです。 |
日曜13時30過ぎ。
すっごーい久しぶりの研究所さんへ！！
ご飯に小鉢など、ブッフェスタイルが無くなりオーダー制になってました。
やったー！
なめこおろしぶっかけの季節♪
なめこが立派！プルンプルン！！
冷たい出汁は少し薄かったかな、、
海苔が多過ぎるかも。
溶けた海苔の風味強めな出汁に。
うどんは変わらず、もちぐにゅ食感でした。
夫は野菜つけめんを。
素揚げ？揚げ焼き？な野菜が沢山入った温かい出汁が濃いめでうどんによく絡んで、野菜も美味しかったそう！
ごちそうさまでした。