Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kinunobebashi Udon Kenkyuusho
(絹延橋うどん研究所)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kinunobebashi Udon Kenkyuusho
|
|---|---|
| Categories | Udon (Wheat noodles)、Vegetable dishes、Cafe |
|
072-767-7639 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
兵庫県川西市小戸3丁目23-6 |
| Transportation |
能勢電鉄「絹延橋」駅から徒歩1分 119 meters from Kinunobebashi. |
| Opening hours |
|
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
26 Seats （ うどん屋の２階も25席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK For 20-50 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK ７台・別に臨時駐車場あり(要許可証) |
| Space/facilities |
Stylish space,Counter,Sofa seats,Outdoor/terrace seating,Live music,Wheelchair access,With power supply,Free Wi-Fi available |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,House restaurant |
| With children |
Kids are welcome(Babies are welcome,Preschool children are welcome,Elementary school students are welcome)
大人もこどもも楽しく過ごせる空間を目指しています。 |
| Website | |
| The opening day |
2011.3.3 |
| Remarks |
2階はカフェ＆ライブハウスです。 |
伊和正を後にして当然うどん巡礼的には外せないお店の前にちょっと寄り道。
伊和正を出てそのままR173を南下していくと店名にもある絹延橋に行きつきます。橋を渡ってすぐの
道を左折すると行き当るのがこちらのお店。今年の3/3オープンのまだ新しいお店です。
いつも拝見している某うどんブログで知ってから気になっていたこちら。外観画像を見ていただいたら
わかりますが、とてもうどん屋には見えない立派な外観。イメージとしては渡部篤史の建物探訪で登場しそう
な感じです。外観もですが厨房設備もおそらく結構お金かけていそうですね。
こちらのお店は１Ｆがうどん店で２Ｆがカフェ。うどん店は若干変則的なセミセルフスタイルと言う感じ
です。まず週替わりごはんやおかずをチョイスしてからレジでうどんを注文します。
おかずは焼野菜と薄味おでん・一口天ぷらは定番のようで、これに週替わりサラダが加わります。
サラダ以外はお皿に盛れる分なら取り放題ですが、１皿に複数のおかずを盛ったり大量に取って数人で
シェアするのはＮＧです。
今回はうどんだけにしようかと思っていたのですがおかずを見ていて焼野菜をチョイス。うどんは
かけうどん（ひやひや）にしました。おかず１品とうどんのセットで700円です。
焼野菜は能勢の地物を使っているようです。シンプルにオーブン焼きしただけで味付けも無し。
ざっと見て玉ねぎ・パプリカ・茄子・サツマイモ・オクラなんかが入ってます。黒板のメニューボードには
トマトも書いてあったのですが、遅めだったせいで大皿の中には残ってませんでした。
野菜の水分が飛んでいる分旨みが増しているような感じですね。余計な味も一切加えていないので
より素材の味がしっかりと感じられます。個人的には茄子が一番美味しかったです。
続くうどんは竹輪・ねぎ・柚子皮がトッピング。濃い褐色の出汁色です。お店のＨＰを見るとこちらの
うどんには小野産のブランド小麦・ふくほの香を使用しているようです。小野市辺りに行くとふくほの香
を使用したうどん店は結構あるのですが、市外では珍しいですね。
うどん自体はかなり柔らかい食感です。伸びやグミ感はほとんどないので噛むと抵抗無く切れる感じ
でした。これは噛まずに出汁をまとわせてそのまま飲む方がベターですね。
その出汁ですが、いりこが結構利いているわりに嫌なえぐみはありません。麺に絡ませると喉ごし良く
シンプルに美味しかったですね。
店主さんと食べながらいろいろお話させていただきましたが、ご自身も結構うどん店巡りをされている
ようです。四国も結構周っておられるようですね。非常に気さくな方です。
再訪していずれカフェの方にもお邪魔させていただきたいと思います。