Roan Matsuda Sasayama Ten
(ろあん松田)
丹羽篠山の里山にある『ろあん松田』の至高の蕎麦❗️
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◎丹羽篠山の里山にある『ろあん松田』は京都駅からレンタカーで1時間半くらいの距離。
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◎もり蕎麦。挽たて、打ちたて、茹でたての絶品蕎麦❗️
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☆乾燥エノキ茸、ラキッブオリーフ、野草の日本タンポポ、ハコベ、スイバ、人参、ラデッシュ
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◎ミシュランガイドで一つ星⭐️を獲得している。
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◎玄米スープは梅を入れてことこと煮ている。胃に優しい。
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☆鹿肉のロースト☆モジャキララ☆むかご☆デカンショ娘ネギ ☆薩摩芋レモン煮☆鱧の焼通し☆焼き銀杏☆黒枝豆蒸し焼き ☆塩小豆☆住山ごぼう☆丹羽黒豆
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☆滋賀県伊吹山と島根県三瓶山と長崎の3種類の玄蕎麦の挽きぐるみ。蕎麦は香りが、蕎麦打ち水が美味しいのを感じる。
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◆粗挽き蕎麦と蕎麦汁、塩、柚子
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◎椎葉村の蕎麦粉は在来種で希少。香り高く粘りが強いのが特徴。
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◎殻ごと粗めに挽いた蕎麦は香りが豊かで美味い！
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◎猪汁に粗挽き蕎麦を入れて食べると美味い❗️
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◆極細のニハ蕎麦 ☆福井県丸山産と滋賀県伊吹山の蕎麦粉を使用
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◎桜海老のかき揚げを追加注文。
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◎極細のニハ蕎麦は香りが豊かでのど越しが良い。
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◎酒饅頭
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Roan Matsuda Sasayama Ten（Roan Matsuda Sasayama Ten）
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|---|---|
| Categories | Soba、Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
079-552-7755 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
前日までに要予約 |
| Address |
兵庫県丹波篠山市丸山154 |
| Transportation |
From Sasayamaguchi Station, it is about a 20 minute drive, or about 4,000 to 5,000 yen one way by taxi. Bicycle rentals in front of JR Sasayamaguchi Station: electric bicycle 1,000 yen per day, regular bicycle 800 yen. You can take a bus from the east exit of Sasayamaguchi Station as close as Sasayama Homei High School, but it is 4.4km from there to the shop, so we do not recommend taking the bus. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥10,000～￥14,999
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| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ Maximum 12 people per group） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables There is a smoking area at the entrance |
| Parking lot |
OK Approximately 8 units |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Healthy/beauty food menu |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Secluded restaurant,House restaurant |
| With children |
Small children are only allowed in Western-style rooms. |
| Website | |
| Remarks |
Please allow about 2 hours for this course meal. Please refrain from canceling or changing the number of people on the day or the day before. We may charge you a cancellation fee. |
丹羽黒豆と城下町篠山の歴史と文化が色濃く残れ自然豊かな丹羽篠山。
丹波篠山の中心部から車で15分くらいの場所の丸山集落の里山にある『ろあん松田 篠山店』。
ミシュランガイドで一つ星⭐️を獲得とし、兵庫県で食べログNo.1の蕎麦懐石のお店である。
丹波篠山の長閑な田園風景の中で絶品の蕎麦が味わえると、全国から多くの蕎麦好きが訪れている。
店主は二代目の松田慎之さん。そばを極め、蕎麦に合った創作料理を探求し続けている蕎麦職人である。
今回は京都からレンタカーを使い訪問した。
【ろあん松田の昼の料理】
＊コメントは写真に記載。
◆黒豆茶
◆玄米スープ
◆地野菜のサラダ（自家製山椒オイル）
◆丹羽篠山の八寸
◆もり蕎麦
☆滋賀県伊吹山と島根県三瓶山と長崎の3種類の玄蕎麦の挽きぐるみ。割合は9.5：0.5。
◆炊き合わせ
☆焼き大根、椎茸、小松菜、陳皮
◆粗挽き蕎麦
☆宮崎県椎葉村の蕎麦粉の外二蕎麦。
◆猪汁（岡山県産）
◆蕎麦寿司
☆焼き穴子、錦糸玉子、海苔。
◆極細のニハ蕎麦
☆福井県丸山産と滋賀県伊吹山の蕎麦粉を使用。
◆桜海老のかき揚げ、大根おろし
◆蕎麦湯のアテ
☆ヤーコン、梅干し、山菜
◆甘味
☆酒饅頭
◆お薄
☆抹茶
◉蕎麦粉は全国から選りすぐりの蕎麦粉を使い、玄蕎麦を石臼で挽き、3種類の打ちたての蕎麦を食べさせてくれる。
また料理は丹羽産の食材にこだわり、美味い蕎麦前を食べさせくれる。
お店は、昼は2部、夜は1部の開催で、1部あたり僅か3組限定で完全予約制となっている。
ご馳走さまでした。また伺います。