Review list : Taikobantei

30周年記念メニューが決まったそうです、
その中から「京風おでん\1100」を頂きました。
大きな飛騨コンロには備長炭が２つで保温が程良く、
鰹出汁のあっさりした汁は最後まで美味しく飲み干しまし...

お通し3品中央の鶏レバーのウスターソース煮、
臭みが無く食べやすく苦手食材２つの食材組合せは意外な結果。
蟹茶碗蒸しに鮪の刺身と来て〆は蒸したて里芋を塩味で。
そして今年の福来みかん七味唐辛子が...

天然物のスッポンが手に入ったのでラーメン作った明日食べに来て、と前日聞いていたので家族を連れて土曜のお昼に。一見塩ラーメンに見えるが中にはズッポンの卵や肉が入っています。味わい奥深いスープで麺を食べた...

3人で訪問し勧められた鮪テールステーキその他を注文。
お通し代わりの大きなコロッケ……これだけでお腹いっぱい。
じゅうじゅうあんかけはいつもの旨さ、
鮪テールステーキ思った以上に良い味、
炭の...

お通しポテサラ、茄子と獅子唐炒め、冬瓜、
この3品だけで大満足でした、マスターの料理はほんと旨いよね。

炭火熾してるなと思ったら串焼きが全種類か？って勢いで出て来ました、
今週より20%肉量...

お通し鮎の甘露煮：頭も骨も丸ごと食べられた
海老の真薯フライ：海老の旨味がふっくら
じゃが芋団子：中には豚ひき肉、崩して餡と絡めて旨いよこれ
平目フライ：自家製タルタルが旨さ引き立てる
と、
...

手作り餃子がお通し(?)で、
極厚とんかつが衝撃の旨さ、
（厚みのわかる写真撮り忘れ…）
試作品のタルタル唐揚げサンド、
そして和牛舌元と和牛腿肉の炭火クリスタル焼き（若干意味不明）、
美味...

いつもの揚げ出し豆腐の出汁は例の「塩漬け茸」入り、
茸苦手なのに旨いと感じるのだから間違いないよね。
鱧とお通しもいつもの感じ。

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鶏白湯スープに炭火焼きもも肉、
低温調理の胸肉が入り塩漬け茸が相俟って、
奥深ーい味わいでした。

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焼き鶏を頼んだら炭を熾して、
切り出して串刺しして焼いてね、
改めて歓迎してくれるお持て成しに感謝の夜でした。

https://krankheit.hatenablog.com/entry/...

カウンター席に座るといろいろ出て来ます、
たまにはお勧めメニューから選びたいような。

出汁巻き卵は久し振り、
出汁が良いからおいしいね。

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久し振りに名物「じゅうじゅうあんかけ」出してくれました、
出汁の旨味が具材にまとわり熱々、
食べ終わりの「お焦げ」も毎度の楽しみ。

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先週に続き日曜ランチに太鼓判亭。
スタミナステーキって珍しく牛肉ありまして、
サーロインらしいですがしっかり火が入っても柔らかいお肉でした。

その他は定番うな重ににんにく焼き飯でした、
ご...

９月末まで日祭日も開けると聞いて、
湯葉刺しとうな重を頂きました。

うなぎは炭火の香りを纏ってふっくら、
いつも通りお値段以上でごちそうさま。

https://krankheit.ha...

ちょっと祝い事で予約入れたのが功を奏し、
豪華なお通しは揚げた米茄子に鴨や海老と出汁マリネなアスパラガス、
この一皿で満足出来るほどの味わいでした。
写真の通りそれぞれ美味しいのはいつものことで...

土曜のお昼に「あちちつけ麺」、
名物あちちラーメンの冷やし版ですが、
つけ汁に生卵入ってたよこれが相性良くて旨かった。

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土曜のお昼に客人連れて、
選びましたのは海鮮丼。

見た目通りの刺身だらけ、
目利きが市場で選んだ魚だから旨いよね、
出汁の利いたお味噌汁もここの楽しみの一つ。

https://kra...

◆ ラーメン登録軒数4933軒目
• 2022年216杯目

◆ 太鼓判亭 本店
( 茨城県筑西市門井 )

◆ あちちらーめん
￥ 1100


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つかさの...

https://krankheit.hatenablog.com/entry/2022/02/06/000000

焼きそばの太麺は蒸してから焼くので食感が良いねえ、
豚さんは炭火焼きなので少々...

https://krankheit.hatenablog.com/entry/2022/02/03/203055

しばらくの間は夜の営業を自粛、
その代わりに休みなしでの営業とのこと。

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