Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kuriente Kawabata
(くりゑンテ カワバタ)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kuriente Kawabata（Kuriente Kawabata）
|
|---|---|
| Categories | Innovative cuisine、Creative cuisine、French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
076-251-0403 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
石川県金沢市観音町3-2-2 |
| Transportation |
Take the bus from Kanazawa Station and get off at Hashibacho bus stop, then walk for 7 minutes 1,832 meters from Hokutetsu Kanazawa. |
| Opening hours |
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| Budget |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥10,000～￥14,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
22 Seats （ 16 table seats, 6 private table seats） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 6 people |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK Three in separate locations. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| The opening day |
2005.3.1 |
| Remarks |
Please take a look at Gurunavi for more accurate information. ・Credit cards only accepted for dinner ・No cell phones allowed inside the restaurant ・Cancellation fee applies (100% for cancellations on the day, 50% for cancellations the day before) ・There is a parking lot for 2-3 cars a little distance away |
ひがし茶屋街の少し奥にその店はある。センス溢れるオーナーシェフは味だけでなく、その魅せ方でもお客を楽しませてくれる。
予約も取りづらくなりつつある、と聞くと嬉しい半面ここは自分だけのとっておきにして置きたい気持ちが湧き上がる。
そんなお店がここ、「くりゑンテ 金沢・東山」だ。
茶屋街に店を構えてから、数年振り2度目の訪問。金沢に訪れるなら絶対に外してはいけないお店であると思う。
先ずはミントティーでお出迎え。
・アミューズ:トウモロコシのムース
・前菜:鹿肉のロースト、人参とパプリカのムース、蓮、鯵のスモーク、鮃の昆布締め、サーモンムース鬼灯の器、色付けカリフラワーなど ブラックオリーブのソース添え
・魚料理:甘鯛のシャンピニオンソース
・肉料理:鹿肉のロティ ワインとブラックベリーのソース
・竹墨パン、マンゴーパン
・デザート
・コーヒーまたは紅茶
・焼菓子
写真のように見た目美しく、洋風の料理なのに和の器と見事なマッチング。アミューズに使っているのは切子のぐい呑なのだろうか？
前菜も彩りといい、飾りの面白さといい、その盛り付けといい、どこから箸をつければ良いのか迷ってしまう。
パプリカのムースは絶品。鯵のスモークは香りを移した程度なのが丁度良い。
甘鯛は単なるグリルではなく、包み込んでいるのだが、恥ずかしながら分からなくなってしまった。甘鯛と言うと身が柔らかくて崩れやすいイメージがあるのだが、素材も焼加減も絶妙なのだろう。甘鯛の旨味が伝わってくる。
鹿肉は臭みなどは全くなく、噛むたびに肉の味が強くなる。
魚の時もそうだが、ソースの味が全体的に強くなくて素材の旨さを感じるような作りになっている気がする。それがどこまでのバランスで意図されたものなのかは分からない。自分が感じ取れていないのかもしれない。
もう一つ、ここは野菜の扱いが物凄く長けている。付け合せの野菜一つとっても火の通し方の巧さが分かる。堅すぎず、柔らか過ぎず、野菜の味が無くなることはない。
昔、野菜の美味しい調理の仕方を聞きに行ったことがあった。それだけ印象に強く残っていたのだ。もっとメインについて述べよと言われそうだが、つい書き込んでしまった。
コーヒーカップの下に花びらを忍ばせるなど印象に残る遊び心を見せられるとまた直ぐに訪れたくなる。現実的には難しいので次回行かれるのはいつの日になる事やら。
あとお品書きがあると楽しみ方も広がると思うのだがなぁ。