Tsukuda No Tsukudani
(佃の佃煮)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Tsukuda No Tsukudani
|
|---|---|
| Categories | Delicatessen、Other、Japanese sweets |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
076-262-0003 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
石川県金沢市下新町6番18号 |
| Transportation |
バス 橋場町(はしばちょう)バス停から徒歩約3～5分 1,426 meters from Hokutetsu Kanazawa. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget（Aggregate of reviews） |
～￥999～￥999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
（ テイクアウトのみ →イートインは近隣の壺屋壺亭にて） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
Feature - Related information
| Occasion |
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|---|---|
| Service |
Take-out |
| Website | |
| Remarks |
金沢市が進めている「旧町名復活事業」により「金沢市下新町6-18」と表記されている場合あり。 |
| PR for restaurants |
無添加調理の佃煮
兼六園からも近い場所にある老舗佃煮店です。無添加調理のため後味の良い佃煮を頂けます。 |
金沢の主計町あたりをうろうろ散歩していたら、事前にガイドブックで記憶に留めていたこの店の本店があった。
佃煮は地方によってその対象が変わってくるが、金沢ならではのものが、ゴリである。カジカ類の魚とのことだが詳しくは知らない。けど、見てくれが悪いのだが、非常に旨いというもので、大昔に「美味しんぼ」でもそういった内容のことを読んだことがある。
折角、金沢に来たのだ。土産は軽い物が良い。一つ小さな物を求めた。佃煮は凡そ味に然程の差異がなくなる傾向があるが、この魚、小さいのにしっかりとしており、骨太と言うのかしぶとい感じがいい。家での夕食でご飯と一緒に少しずつ食べた。うん、美味かった。
もう一つは、「白峰」である。何でも最中の中に甘辛く煮た胡桃が入っているのだが、最中の皮の中には甘いものが入るものという思い込みが、簡単に崩れた次第。勿論、幾分は甘いのだが、塩気も僅かに効いており、お茶請けとしてもいいし、酒のアテにも出来るという面白い味わいである。
さくっと崩れる皮の中に、甘露状になった胡桃のしっかりとした硬さの組み合わせの妙が非常にいい。よく出来ていると思う。
この店、食品添加物は一切使っていないというのも好感がより持てる。