【期間限定】淡麗ラーメンを味わえる人気店で、極上のしじみラーメン始まりました✨ : Tsuchi No Tomi

こちらは、野毛にある人気淡麗系ラーメンのお店。

スタイリッシュな空間でガラス張りで中がよく見え、
綺麗だし、清潔感あって、女性一人でも
かなり入りやすいと思われるラーメン屋さん！

女性スタッフの方も多く、みなさん丁寧かつ
親切な対応で、そういうところも好きです❤️

名物は、鴨、鶏、豚のお出汁がどっぷりと出た
淡麗醤油ラーメンですが、つけ麺やまぜそばなども
提供していて、時々限定ラーメンも提供しています✨

昨年の4月にいただいたしじみの限定麺は
しじみ単体のお出汁のラーメンでした。
そして、9月にいただいたしじみの限定麺は、
しじみにほたてが加わったお出汁のラーメンでした。

4月のもめちゃくちゃおいしかったけれど、
9月のものはよりブラッシュアップされている
感じがしてすんごくおいしかったんだよねえ☺️

と、そんなことをしじみしじみ…あっしみじみと
思い返していると、旦那さんから朗報！
「己巳で、またしじみの限定やるって」と❗️

ということで、しじみの限定ラーメンが
昨日26日より始まったということで、
旦那さんと一緒にいただいてきましたー☺️

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いただいたメニューは、こちら‍♀️

▶︎「宍道湖しじみの貝出汁塩らーめん」1,350円
▶︎「美珠卵の温味玉」150円

　※税込価格、4月訪問時の価格です
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▶︎スープ

ひと口スープをすすると、そのしじみの濃厚な
おいしさに感激し、思わずうなってしまいました！

ほんのり香る、柚子が食欲をそそります。

今回は、しじみとほたてだけでなく、アサリも
ブレンドしているとのことで、ガツンとしじみー！
というよりもさまざまな貝の旨みを味わえる、
角のないマイルドでまろやかなスープです☝️

しっかりと力強さもあり、優しさもあり、
めっちゃくちゃおいしいスープでした

前回、前々回のしじみの限定麺もいただいたけれど、
個人的には、どんどんブラッシュアップして
おいしさが増しているような気がする！！！

今回特に、めっちゃくちゃ好みでした…‼️

▶︎麺

麺は、通常の全粒粉中細麺、多加水麺、平打ち麺の
3種類から選ぶことができ、全粒粉中細麺を選択。

かためコールしなくても、しっかりとかためで
コシがあって、パツパツの麺で本当おいしい❤️

▶︎具

大判のレアチャーシュー、殻付きのしじみ、
芽ねぎ、穂先めんま、海苔がデフォルトでオン。

今回は、そこに味玉もトッピングー！！
ここの味玉、オレンジ色の濃ゆい黄身の卵
「美珠卵（みしゅらん）」を使っていて、
とろとろ、濃厚な黄身が本当においしいの

白身もプルプル柔らかくて、おいしかったー！

それから相変わらず風車豚のチャーシューも美味
大判で食べ応えあるのもうれしいっ！

▶︎最後に

こちらの限定メニュー、いつまでやるのかは
ちょっとわからないですが、どちらにせよ
通年あるメニューではないので、貝出汁が
お好きな方はぜひ、一度試してみて欲しいです

ごちそうさまでした

こちらのお店は、あの「らぁ麺はやし田」が
プロデュースした桜木町駅側のラーメン屋さんで、
その確かな味はもちろん、オシャレなお店の雰囲気も
あいまって大人気のお店「淡麗拉麺 己巳」です☝️

前回訪れたのは、今年の4月。
限定メニューの「しじみラーメン」をいただきに
訪問してきましたが、またもや海鮮系の
限定ラーメンを出されるということで
提供初日の10月4日、旦那さんと行ってきました❤️

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いただいたメニューは、こちら‍♀️

▶︎「宍道湖しじみ×干貝柱 貝出汁塩らーめん
　オホーツク産ホタテ添え」1,500円
▶︎「氷結レモン」400円
　
　※麺は全粒粉入りの中細麺をオーダー
　※税込価格、10月訪問時の価格です
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今回の限定ラーメンは、トッピングと麺が
別々で提供され、自分の好きなタイミングで
トッピングを楽しめるフリーダムなスタイル✌️

一つのどんぶりに最初から盛られているのも
いいけど、別々で提供されるのもワクワクするね！

▶︎スープ

ひと口スープをすすると、鶏の出汁も感じつつ
しじみとほたての旨みがブワ〜っと口の中
いっぱいに広がって、一気に極楽状態

スープには全体に油が回しかけられていて、
これがキラキラと輝いてうとぅくしぃ〜✨
この油は、自家製のしじみ油なのだそう。

今年の4月にいただいたしじみ単体のラーメンより
ほたてがプラスされたせいなのか、全体的に
マイルドで甘みが加わった印象がしました。

うーん！うんまぁああああい❤️

▶︎麺

麺は通常のメニューと同じように、
全粒粉入りの中細麺、多加水の中細麺、
平打ち手もみ麺から選ぶことができます。
私は、全粒粉入りのパツパツ中細麺をセレクト！

久しぶりにいただいたら、全粒粉の香りと食感が
めちゃくちゃ強くてびっくりしました！
すごい！ちょっと日本そばに近い感じ。

香りと風味がよく、この麺だけに塩をつけて
食べてもおいしいんじゃないかなーと妄想。

▶︎トッピング（別皿）

具は炙りほたて、干したほたての貝柱、チャーシュー、
九条ネギ、細切りメンマ、海苔が一枚ついてきます。

全部が全部こだわりの食材ばかりで、
本当に本当においしくて、感動しちゃう

こちらのトッピングたちは、このお皿のまま
冷蔵庫に入っているようで、全部ちょっと冷たいです。

ラーメンに最初から全部載せてしまうと、
スープがちょっと冷めてしまうかもしれないので、
最初は麺だけを味わって、その後に様子を見ながら
トッピングを麺の上に載せていくといいかもです❗️

旦那さんが追加で購入した味玉も、
(半分もらったよー、いえい✌️)
半熟具合といい、本当においしくて悶絶

▶︎最後に

提供スピードがめっちゃ早くて、氷結を少ししか
飲んでないタイミングでラーメンが提供されて
焦りましたが（いや、焦ることはないんだけど）、
ここのお店はサーモスみたいな保冷タンブラーで
提供してくれるので、ずっと冷え冷えでナイス

テーブル席も二つあるので、ゆったりと自分の
ペースで食べることができ、そこも気に入っています。

こちらの限定ラーメンは、期間もそうだけど、
一日の提供数が限られているのでご注意を‼️
（期間はいつまでなのかは、わかりません）

ちょっとリッチなお値段ですが、
お値段以上の旨み、深みを味わえるはず！
貝好きな方はぜひ、お試しくださーい！！！

ごちそうさまでした

10秒でわかる！「淡麗拉麺 己巳(つちのとみ)」

▶︎鴨×大山鶏の旨みたっぷりラーメンが人気のお店
▶︎「らぁ麺 はやし田」プロデュースのお店です
▶︎おしゃれ店内◎テーブル席ゆったり！女性受けも◎
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フォローしている「己巳」のinstaを見ていると、
期間限定のラーメンをやるとの情報が❗️
しかも、「しじみラーメン」❤️

期間限定(いつまでかは謎です)&数量限定
(平日は15杯、土日祝日は20杯まで)とのこと。

私も旦那さんも魚介系や貝類大好きなので、
昨日はこちらを求めて
P P(ポールポジション)とってきましたー！！
(回転10分前に並んだら運良く先頭に並べた❤️)

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いただいたメニューは、こちら‍♀️

▶︎「宍道湖しじみ塩ラーメン」1,350円
▶︎「ハートランドビール(330ml)」500円
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まずは駆けつけ一杯ということで、
ハートランドビールをぐいっといただきました

ワクワクしながら待っていると、数分で着丼❤️

まず、ビジュアルがパーフェクト
ロゴ入りのシンプルな白のどんぶりとは異なる
ブルー調のステキなどんぶりに、
レアなチャーシューのピンク、糸唐辛子と赤、
芽ねぎの緑、スープと麺の黄金色が映えます✨

▶︎スープ
ひと口スープをすすると、鶏の出汁も感じつつ
しじみの旨みに「うわぁぁあ〜」と感嘆の声を
あげずにはいられませんでした

しじみの濃厚な旨みがぎゅっとつまったスープ。

instaの投稿を見ると、しじみは宍道湖のしじみのみを
使っているのだそうです(贅沢)！！

生で仕入れて、砂抜きをした後に一度冷凍するらしい。
冷凍することで旨みが増して、よく聞くオルニチンは
冷凍前に比べて8倍に増えるのだとか❗️
手間暇かけたからこそ実現できた、
最上級のスープだったのですね

スープには油が回しかけられていて、
これも宍道湖のしじみでつくったのだそうです！

なにこれ、こだわり半端ない…✨✨

このスープがまずめちゃくちゃおいしいのですが、
何より驚いたのは麺のおいしさです☺️

▶︎麺
この限定メニューに合わせて準備したという
平打ちのぴろぴろ麺がめちゃうまー！！

麺からはふわあ〜っと小麦のいい香り❤️
きしめんみたいなものを想像していたのだけど、
しっかりと弾力、コシがあって、めちゃ好み！
この麺おいしいから、通常メニューでも
選べるようにならないかなー

▶︎具、トッピング
そして、彩に花を添えているレア気味の
チャーシューがとにかくめちゃうま！！

instaを見ると、日本人の好みに合わせたオランダ産の
豚肉「風車豚」というものを使っているそう。
これが変にクセがなくて、臭みがなく、
でもほどよく脂が載っていて、うまみがあり、
すーっごいおいしくておかわりしたいくらいでした

その他、コリコリ食感の細切りメンマ、
アクセント的な役割のゆずなのど、
細部までこだわりを感じずにはいられませんでした。

限定メニューだけど、これは飲んだ後の〆に
食べられたら最高だなー❤️
めちゃくちゃおいしかったです！！

ここのお店はカウンター席だけでなく、
ゆったり座れるテーブル席もあるし、
店内は無機質系カフェのようでおしゃれだし、
女性一人でも入りやすいお店です！
デートにもかなりオススメです

いやー、幸せな時間をありがとうございました
ごちそうさまでした

本日のランチは、桜木町駅からすぐそば！
らぁ麺はやし田がプロデュースする
ラーメン屋「淡麗拉麺 己巳(つちのとみ)」へ

前から気になっていた、こちらのお店。

いつも混んでいるのでなかなか入れず、
今日がはじめての入店でした❗️

オーダーしたのは、数量限定メニューの
「鴨×鶏 柚子香る 炙り鴨ラーメン」です

ベースの鶏出汁に鴨の旨みがとけてるー！

くせのない柔らかな鴨肉のチャーシューが
たっぷりのっていて、大満足！

自分でお好みで山椒や柚子胡椒をのせて
いろいろ味変しながら食べられます。

淡麗系の醤油スープなんだけど、
鴨脂が合わさって、かなり濃厚。

これ、大好きな味です。

メニュー豊富なので、
つぎはなににするか迷っちゃうなあ。

これは、リピートしたいお店！！

おしゃれな内装、落ち着いた音楽、
かわいいメニュー、そういった一つ一つの
アイテムも最高でした！

ごちそうさまでした