Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Restaurant name |
Kinon(Kinon)
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Categories | Innovative |
Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5456-1335 |
Reservation Availability |
Reservations Only
コース内容はおまかせです。食物アレルギーやお召し上がり頂けない食材がございましたら、ご予約時にお知らせくださいませ。 |
Address |
神奈川県鎌倉市御成町13-22 |
Transportation |
4 minutes walk from JR Kamakura Station West Exit 350m from Kamakura Station 217 meters from Kamakura. |
Opening hours |
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Budget |
¥15,000~¥19,999 ¥10,000~¥14,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥20,000~¥29,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT2810699494656 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
Table money/charge |
薪火料 10% |
Number of seats |
6 Seats ( counter seat) |
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Maximum party size | 6people(Seating) |
Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
OK Up to 20 people |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed Coin parking available nearby |
Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Drink |
Wine,Particular about wine |
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Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,English menu available |
Occasion |
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Location |
Secluded restaurant |
Service |
(Surprise) Party accommodations |
With children |
Consultation required for children |
Dress code |
Casual smart. Please refrain from coming to our store wearing shorts or beach sandals. |
Website | |
The opening day |
2019.8.1 |
Phone Number |
0467-39-5091 |
Remarks |
When making reservations or inquiries, please note that it may be difficult to get through on the phone due to procurement and preparation, so please contact us by email if possible. [reservation@kinon-kamakura.com] *Please check your domain reception settings. Cancellation fees are as follows. ■ When canceling a reservation ・On the day 100% ・The day before 100% ・2 days before 100% ・3 days before 100% ■Note For reservations with 2-3 people, the first start will be the same as the first. In the unlikely event that you are late or leave early, we may not be able to serve part of the course, so please come with plenty of time. Even if you leave your seat for a phone call or smoking, we cannot adjust the timing of serving the food, so we would appreciate it if you could avoid this as much as possible. ■Request■Please refrain from making reservations without the intention of visiting■ Our restaurant only has counter seating, and the number of seats we can accommodate is limited. We are very grateful to receive many reservations and inquiries, and we may not be able to meet your requests, especially on weekends. In the midst of this, some people are making reservations with the assumption that they will cancel, and there have been cases where we have had to turn away customers who we would have been able to welcome. We apologize for the inconvenience, but we ask that you please make reservations only after your plans are confirmed. |
神奈川県鎌倉市に店を構える「季音(きのん)」さんに伺いました
場所はJR「鎌倉駅」から徒歩5分程のところにありました。
建物の1階で3店舗あるお店の中の一番右側、薪が並べられているところです。
店内はカウンター席のみ。薪窯が置かれているので、薪焼きの為に使われるのでしょう。
こちらは「L’Effervescence」や「ESqUISSE」などの名店で腕を磨かれた村野シェフが2019年8月に満を持してオープンされたお店になります。
しかもオープンして4年弱なのに「ゴ・エ・ミヨ」3トックを3回獲得されています。
今回いただいた料理の内容は以下の通りになります。
○鎌倉の新玉葱の冷たいスープ
○カツオ薪焼き 鎌倉のシラスの発酵ソース 空芯菜
○駿河湾の金目鯛鱗薪焼き 鎌倉野菜 黒大根 パプリカ 紫人参 柚子胡椒
○雲丹トースト
○佐島の鰆の薪焼き 鎌倉伊勢海老のコンソメのソースの泡
○白海老のフリット フランス産ジロール茸 燻した蕪のリゾット タコ節
○ブルターニュ産の仔牛のロースの薪火焼き
○カシスと自家製マシュマロのアイス 塩キャラメル
○焦げつくぐらい煮詰めたキャラメルソースの黒いプリン
○パイナップル薪火ロースト
写真を載せました。
伝わりづらいかもしれませんが量があるので食べた後の満足感が凄かったです。
そしてワンオペながら流れるような仕事をされていて、それすら優雅に見えるのは
今まで培った技術なのだろうなと感心致しました。
個人的な感想を少し…。
薪焼き料理は火入れの具合は内側がレア気味であれば良いというお店も多いかと思いますが、こちらは様々な食材を薪焼きされていましたが、本当に絶妙でした。
例えば「鰆」はソースを絡められる程度の固さを維持しつつ、香ばしすぎないようにされていたし、
「仔牛」は“焼いたの?”と思う位に瑞々しく、食べると旨味の水分が口いっぱいに広がりました。
また是非再訪したいです。ご馳走様でした。