【牛のメガネって何❓希少肉からシャトーブリアンまで❗️ : Yakiniku Jinan

Location: Hirama Station, Kawasaki City, Kanagawa Prefecture ------------------------------Yakiniku (Grilled meat) that I often go to with my fishing buddies. It's a so-called town Yakiniku (Grilled meat) restaurant, and is crowded with locals every day. Most Yakiniku (Grilled meat) start business at 6pm, but this one starts at 4pm. This is quite convenient. They have a lineup ranging from rare cuts to Chateaubriand, so customers won't get bored. They also have homemade fruit liquor, so drinkers won't get bored either. 1️⃣Beef glasses Meat from around the pelvis, of which only 500g can be taken from one cow. Apparently, it's called "megane" because the cut shape resembles glasses. It has a springy texture and meaty flavor, and goes well with the restaurant's original sauce (image 2️⃣). 3️⃣Scallion kimchi Other popular item with a light taste, and the day's recommendations are written on the blackboard. There are rare and high-quality cuts, so if you're interested, please come♪ Basically, it's a popular Yakiniku (Grilled meat) restaurant where you can enjoy a variety of things at reasonable prices. A restaurant suitable for drinking parties and families. The end

[Random talk] is a casual chat, a pointless chat, a pointless story. In this [Random talk about organs], I casually review the organ dishes that I love. The purpose is to convey the wonderfulness of organ dishes to as many people as possible. In modern terms, it is [oshikatsu]. 　　　　　　　　 　　　　　　　　　★Heart bud★ [Images 1️⃣, 2️⃣] Heart bud is the aorta that is directly attached to the heart. It has a slit to make it easier to eat. Also known as kori-kori. As the name suggests, it has a strong crunchy texture and is light with little fat. It has no odor and is a delicacy that can be enjoyed. It goes great with beer. 3️⃣ Wagyu beef rib belly 1,188 yen It was full of oil and was on fire. 3️⃣ My favorite food, pickled radish kimchi If you go with four people, it will be gone within a minute. Lightly seasoned and delicious.

[Random talk] is small talk, pointless talk, and pointless talk. This [Random talk about organs] is a series of reviews of organ dishes that I love in a relaxed and casual manner. ★ Weekend-only heart sashimi ★ Japanese people seem to be weak to the word (limited). Like many others, I am often attracted to it without even realizing it. It is a mystery why it is only available on weekends. It may be for convenience of procurement. 1️⃣ Heart sashimi 858 yen It looks beautiful and fresh. Liver is not allowed to be eaten raw, but beef heart (heart) can be eaten raw. Heart is an organ made of cardiac muscle and has a different texture from red meat. It is soft, smooth, and has a concentrated umami flavor. Eat it with a lot of garlic soy sauce. It is addictively delicious. 2️⃣ Green onion-covered nakaochi super kalbi 1298 yen I rarely eat red meat, but I was curious so I ordered it. It is really covered in green onions and is delicious. 3️⃣ The real phrase is "Don't think, feel!" (Note 1️⃣) but it has been changed to BEEF. Well, it might be best to just eat it without thinking about anything. (Note 1️⃣) A famous line by Bruce Lee in "Enter the Dragon" 50 years ago in 1973. It has permeated the younger generation along with the movie through the ages. There are countless parodies and homages.

よもやま話とは雑談、無駄話、しょーもない話の事だ。
今回のしょーもない話は美肌効果があるホルモンの話。

1️⃣美肌ホルモン　
店員さんに聞くと良質の脂肪分を多く含んだ牛の大腸らしい。

牛の大腸は美肌を保つコラーゲン、そして肌の保湿力を上げる必須アミノ酸を多く含む。　　　　　　　　　　　　　　　　健康と美容に欠かせないミネラルも豊富だ。

店員さんの説明通り脂が良くのっている。
油断していると引火して盛大に燃え上がる。

多少、脂ぽいがビールの友としてはこの位コッテリがいいかも。
美肌を期待して美味しく完食した。
効果あるかもね。

女性の方にオススメ。
勿論、肌に潤いが欲しいオッちゃんにもオススメだ。

Today, I'll be talking about omasum. Omasum is the third of the four stomachs of a cow. It is famous for being one of the least visually appealing of the offal types, being colored and dotted with small particles. On the other hand, if you can eat omasum, you should be able to eat any other offal. The picture shows omasum sashimi. It is served with plenty of spring onions, making it like a salad. Contrary to its appearance, omasum is very bland and in fact has almost no flavor. If it is properly prepared, it is also odorless. It is a food that is almost tasteless and odorless. So it is best eaten with a strong sauce or strong seasoning. Then, mysteriously, it has a unique texture that makes it a wonderful ingredient. Omasum is low in calories and rich in iron and collagen, so it may be an ingredient that is originally suitable for women. Of course, it is also recommended for [metabolic old men], [anemic men], and [old men who want moisturized skin]. It would be good to eat it with a generous splash of lemon juice.

どこかで書いたが俺は赤身肉を殆ど食べない。
専らホルモンとサイドメニューを貪る。

こちらのお店は川崎市中原区　南武線平間駅にある焼肉店。
肉のラインナップは豊富でシャトーブリアン、希少部位もあるので(そっち系)を好む方にもオススメ。

サイドメニューも豊富で(そっち系)を好む方も楽しめると思う。

1️⃣らっきょうのキムチ
行く時は必ずオーダーしている。
4人で行くと1分でなくなる。
浅漬けで辛くもなく、軽い食感でサクサクいけてしまう。

2️⃣丸鶏クッパ
鶏感溢れる雑炊。
濃厚で美味。
このスープなら中華麺を入れても美味いと思う。

3️⃣黒糖アイス
黒糖が入ったオリジナルアイス。
さっぱりした味わい。
散々、こってりした物を食べた後に有り難い一品。

【よもやま話】とは雑談、無駄話、しょーもない話の事である。
この【内臓よもやま話】は俺が愛する内臓料理を緩く適当にレビューするシリーズだ。

ホルモンは好き嫌いがハッキリ分かれる食材。　　　　　　　嫌いな人、食わず嫌いの人も多かろう。　　　　　　　　　

この企画はホルモンの沼にドップリはまった俺が、より多くの人をこの沼に引きずり込む事を主意としている。

初心者に優しいホルモン、優しくないホルモンは明記してあるので参考にしていただけたら幸いである。


　　　　　　　　　　★ハラミスジ★


サガリ・ハラミは横隔膜についている筋肉。　　　　　　　　筋肉部のうち腰椎側が「サガリ」、肋骨側が「ハラミ」と呼ばれている。
そのサガリとハラミの間の膜状のスジがハラミスジ。

コンビニの牛スジはハラミスジを使っている。
スジ肉は硬いので煮込みに使う事が多いがハラミスジは焼いて食べれる。

1️⃣和牛上ハラミスジ　858円

スジと名がつくが肉ぽい。
スジと名がつくが柔らかい。
【上ハラミスジ】なのでそうなのかもしれない。
ハラミ同様の旨味が詰まっており食べ応えがある。

塩の方が楽しめるかも。
ホルモンのカテゴリーだが普通に誰でも食べれると思う(コンビニの牛スジは皆んな食べれるでしょ)。

　　　　　　　　　　
2️⃣ビール　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

麦芽をビール酵母で発酵された発泡アルコール飲料。
キンキンに冷やして飲むと最高に美味。

3️⃣ロースとハラミ　

画像の上がハラミ。
下がロース。
ハラミは横隔膜に付いてる細長い肉。
細長い部分に膜状にハラミスジが付いている。


　　　　　　　　　　★店情報★

川崎市中原区平間駅にある焼肉屋。
所謂、町焼肉で地元の人が普段使いしている。
希少部位や高級部位までメニューは豊富。

アットホームな感覚で美味しくワイワイやれる店。

神奈川県川崎市南武線　平間駅にある焼肉屋。
地元民が集う店です。

肉はリーズナブルな部位から希少部位まで様々。
ファミリーから通まで楽しめるお店だと思う。

ここはサイドメニューが個性的かつ魅力的。

1️⃣らっきょうキムチ　　380円
俺のオススメ。
浅漬けであっさりサッパリ美味い。
サクサク感を楽しめる。

2️⃣梅干のキムチ
深い味わい。
美味いのだが2個で400円する。　　　　　　　　　　　　もう少しお安くなると素直に嬉しい。

3️⃣コムタンクッパ
コムタンは牛のスープ、クッパはお粥。
コムタンクッパで牛のお粥。
牛の出汁が良い塩梅で美味い。
こういうの皆んな好きでしょ❓

4️⃣豚カシラ　塩味
豚のこめかみ。
焼き鳥のカシラも同部位。
豚のカシラを提供している店は割と少ないので貴重。

脂肪分があり柔らかい。

神奈川県川崎市　JR南武線　平間駅にある焼き肉屋さん。

お手頃な肉から希少部位、シャトーブリアンまで幅広く提供しています。
どれもお値段以上を感じさせる良店だと思います。

今回は(大人の事情)でシャトーブリアンはオーダーしていません(´･ω･`)

ストックはありそうなので(大人の事情)が無い方はオーダーしてみてください。

※画像にはないですが、らっきょうのキムチがあります。
結構いけますので、そちらも是非どうぞ♪