Yamaneko Ken
(山ねこ軒)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Yamaneko Ken（Yamaneko Ken）
|
|---|---|
| Categories | Wild game dishes |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
090-8623-2333 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
熊本県熊本市中央区神水1-3-13 中尾ビル 3F |
| Transportation |
313 meters from Shogyokoko Mae. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥4,000～￥4,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥10,000～￥14,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX、JCB） Electronic money Accepted |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
not allowed |
|---|---|
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| The opening day |
2018.1.25 |
熊本と言えば、、、の、ゆめゆめさんに教えてもらい、ジビエの変態山ねこ軒さんにお邪魔してきました。
インスタで予め店主をフォローさせて頂いて、その日の狩猟したジビエをいつも拝見しておりました。
お伺いの日が近づいたら、用意できるお肉について事前にご連絡を頂戴しまして、その細部に渡る店主の優しさにほっこり。
・しぎ系一品
・鴨系一品
・もう１品お勧め！
というオーダーを予め予約して当日５人で楽しみに伺いました。
県庁の近くにあるお店。階段でお店に。
店内は暖かくしてくださっていて、座るとホッコリ。
丁度マンボウが出る前だったのですが、５人で県外から伺うといったら、その日は貸切にしてくださいました。
初めてのお伺いなのに、本当にありがとうございました。
予約メニューのみならず、看板メニューから好きなものをオーダーして、色々なジビエを味わいます。
鴨もとっても柔らかく、狩猟なのでもう少し身が硬いのかな？と思ったけど全く！
内臓を丁寧に取り出して熟成をかけていくそうです。
この日は大きな雌のイノシシが入っているとのことで、こちらもせっかくですから頂きましょう。
大きな塊肉をじっくり焼いて、シェフが目の前で切ってくれました。
食材にビビらない人達で伺ったので、「折角だから、焼く前の個体も見る？」と言われ、山しぎの個体を。
くちばしが長いのですね～～～。
調理してくれている間にラザニアが焼けました。
このラザニア超絶品！！！
触らせて頂いたヤマシギも見事に食材になって目の前に。
脳みそもらった♡美味しかった。
お肉も弾力があって臭みもゼロ！
星五位はフォーにして〆に頂きました。
色々なお話もさせていただき、シェフにも奥様にも本当に感謝です。
大切な命、ご馳走様でした。(*^-^*)