Official information
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Nisiki Daiyasu
(錦・だいやす)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
![Nisiki Daiyasu - [左]長崎県小長井産真牡蠣,[右]岩手県広田産真牡蠣](https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/234339/640x640_rect_454263d08376297c3baceb42e78e82b3.jpg "Nisiki Daiyasu - [左]長崎県小長井産真牡蠣,[右]岩手県広田産真牡蠣")
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Nisiki Daiyasu
|
|---|---|
| Categories | Oyster、Seafood、Oyster Bar |
|
075-221-0246 |
|
| Reservation Availability |
Cannot be reserved |
| Address |
京都府京都市中京区錦小路通高倉東入中魚屋町509 京都市錦市場 |
| Transportation |
阪急電車(京都線)烏丸駅から徒歩約４分、河原町駅から約５分。 270 meters from Karasuma. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥2,000～￥2,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥3,000～￥3,999￥3,000～￥3,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)、Rakuten-Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay） QR code payment Accepted (d Barai、Rakuten Pay、au PAY) |
| Table money/charge |
なし |
Seats/facilities
| Number of seats |
38 Seats （ 店内 カウンター席18席 テーブル2卓 庭 カウンター4席 テーブル2卓） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Counter,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about fish,English menu available |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| With children |
Kids are welcome,Baby strollers accepted |
| Website | |
| PR for restaurants |
創業大正十年 牡蠣のお店
大正10年(1921年)の創業、約100年になる生牡蠣のお店です。 |
錦市場といえば京都の景観そのもの。その入り口にある"錦･だいやす"で昼呑みです。初回訪問は2014年。なんと10年ぶりの再訪です。
だいやすと言えば牡蠣料理の宝庫。片っ端から注文します。
先ずは"生ガキ"。この日はの4種類から長崎産/岩手産の2種をチョイス。長崎産のカキは身が締まっていて、塩味とキレを感じます。岩手産のカキはもったりとミルキー系。それぞれの産地の特徴に気付かされます。
まぁ、私自身は伊勢志摩の中山牡蠣養殖所で"浦村かきの生ガキ"が1個\167という生産地価格で食べられるのを知ってるので、単純比較だと"だいやす"の1個\473は高く映ってしまいますが、全国の牡蠣を食べ比べできるのが"だいやす"の価値なのだと思います。
続いては"牡蠣フライ"。揚げ立てを提供してくれるので美味しいのは当たり前なのですが、花を添えるのはタルタルの存在。タルタルの中にはピクルスが多めに入ってて美味。そんなタルタルをてんこ盛りにした牡蠣フライ。贅沢だねぇ～♪
3皿目は"牡蠣グラタン"。こちらもアツアツ提供。牡蠣グラタンは、マッシュルームが大きめの角切りで入ってて食感が良い。どの皿もカキを盛り立てる工夫が読み取れます。また、店員が食事の進み具合を見ていて、料理を一度に出さずに、1皿食べ終わる頃に次の皿を提供してくれるのが嬉しい。
最後は"牡蠣の白味噌煮込み"。見た目は金沢の治部煮に似てるけど、白味噌の甘みの勝ち。カキは加熱でやや縮こまってますが、濃度を増したカキの旨みが白味噌を纏ってしみじみ温まります。いいねぇ、冬の京都はやっぱ白味噌だねぇ。
カキ以外にも、鶏肉/赤人参/黄人参/薄揚げ/蕪/蒟蒻/キノコと具沢山で重層的な美味しさ。蕪も光ってて、風呂吹き大根に通じる美味しさです。
京都の錦市場には、平日の昼呑みの拠点あり。"かきづくし"とは我ながら出来過ぎです。ご馳走様でした。また寄らせてくださいな。にしても平日の昼なのに外国人比率が高いなぁ。
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長崎県小長井産真牡蠣(\473),岩手県広田産真牡蠣(\473),
牡蠣フライ<4個>(\924),牡蠣グラタン<2個>(\968),牡蠣の白味噌煮込み(\946)