Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
VELROSIER
(VELROSIER)Selected for Tabelog Chinese WEST "Hyakumeiten" 2024
- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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- Closed：
- Wednesday
中華とフレンチが融合する足し算料理 (^o^)ﾉ
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牛蒡の香りを移した上湯スープ
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焼売の皮で作ったタルトの台座に人参のムース、紹興酒に漬けた林檎、カシオナッツ、帆立、上湯スープのゼリーシート
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焼き茄子のピューレを練り込んで焼いたコカ(スペインのピザ)、プアール茶でスモークを掛けた秋刀魚のミキュイ(半生状)、上湯スープに焼き茄子の香りを加えたスープ、長芋、焼き茄子風味のチュール
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大和芋の生地に里芋と豚ミンチを包み込んだ揚げ点心と生雲丹
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紹興酒煮付けたフォアグラのコンフィと黒無花果をサンドしたフォアグラ最中
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ツブ貝入りカレー風味の春巻き
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フロマージュブランソースとチンゲン菜、舞茸のフリット、フルーツの柿、茸のデュクセルソース
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蒸しスープ～鶏のササミとクワイのつみれ、生姜を利かせたスープ、キヌガサダケ、白キクラゲ
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蒸しパン
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鮑のソテーと豚ミンチ、餃子の皮、ニラのソースとシャーベット～一緒に食べると餃子の味わいとなる、、
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蟹玉、皇帝豆腐、フカヒレ、、お焦げ、上海蟹で取った餡
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京都和牛のイチボ肉、大根餅の点心、酢豚、酢漬けの蓮根、ローストした栗、カボチャのピューレ
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鱧のフリットをのせた松茸、冬瓜、もやし入り玉子炒飯と松茸スープ
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桂花陳酒でコンポートしたシャインマスカットとレタスのチップス、レモンのシャーベット
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栗のモンブランをイメージしたデザート～栗とカダイフ、そば茶のアイスクリーム
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カフェラテとココナッツ団子、レアチーズケーキのムース、ブラックカカオをまぶした杏仁のムース、チョコレートでコーティングしたアーモンド
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
VELROSIER（VELROSIER）
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|---|---|
| Awards & Recognitions |
Selected for Tabelog Chinese WEST "Hyakumeiten" 2024
Selected for Tabelog Chinese WEST "Hyakumeiten" 2024
Selected for Tabelog Chinese WEST "Hyakumeiten" 2023
Selected for Tabelog Chinese WEST "Hyakumeiten" 2023
Selected for Tabelog Chinese WEST "Hyakumeiten" 2021
Selected for Tabelog Chinese WEST "Hyakumeiten" 2021 受賞・選出歴 閉じる
百名店 選出歴
中国料理 百名店 2024 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2024 選出店
中国料理 百名店 2023 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2023 選出店
中国料理 百名店 2021 選出店
食べログ 中国料理 WEST 百名店 2021 選出店 |
| Categories | Chinese, Innovative, Creative |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
075-744-6984 |
| Reservation availability |
Reservation only |
| Address |
京都府京都市下京区河原町通四条下ル2丁目稲荷町318-6 GOOD NATURE STATION 2F |
| Transportation |
2 minutes walk from Kawaramachi Station on the Hankyu Kyoto Line 5 minutes walk from Gion Shijo Station on the Keihan Main Line 159 meters from Kyoto Kawaramachi. |
| Opening hours |
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| Average price |
JPY 20,000 - JPY 29,999 JPY 10,000 - JPY 14,999 |
| Average price（Based on reviews） |
JPY 20,000 - JPY 29,999JPY 10,000 - JPY 14,999
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| Payment methods |
Credit card accepted （VISA, Master, JCB, AMEX, Diners） Electronic money not accepted QR code payments not accepted |
| Service charge & fee |
サービス料10% |
Seats/facilities
| Number of seats |
16 Seats |
|---|---|
| Private rooms |
Unavailable |
| Private use |
Unavailable |
| Non-smoking/smoking |
Non smoking |
| Parking |
Available GOOD NATURE STATION facility parking lot available (Takashimaya parking lot and other paid coin parking nearby) |
| Space/facilities |
Stylish space,Relaxing space,Sofa seating,Wheelchair accessible |
Menu
| Drink |
Sake (Nihonshu),Wine |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| Location |
Hotel restaurant,Hideout |
| Service |
Celebrations and surprises(Birthday plate) |
| Family friendly |
Regarding children, we will only allow children to sit and enjoy their meals (course meals) under the same conditions as adults. |
| Website | |
| Remarks |
Reservations accepted online* https://00m.in/MZuEc [Affiliated restaurant] Chinese noodle ROKU https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26034994/ [Opened 12/12] Enjoy authentic Ramen with the technique of Chinese Cuisine in a modern Japanese space &. Chinese noodle restaurant ROKU is run by the chef of "quot;VELROSIER". You can feel the professional skills of the Chinese chef from the original Ramen made with a special blend of duck broth, homemade unbon and other a la carte dishes. We also offer takeaway so you can enjoy the taste of our restaurant at home. The on-site hotel offers Chinese Congee. We welcome you to visit us for a variety of occasions, whether you are on your own or in a group. |
| Restaurant highlights |
[2 minutes from Kawaramachi Station] A surprising dish that has been “reconstructed” with a unique interpretation of historic traditional Chinese Cuisine.
[Kansai's first Chinese Cuisine with 2 Michelin stars] Berloosier's acclaimed cooking method is "add on." While most cooking involves subtraction to hone the original flavor of ingredients, Chef Iwasa |
本日京都ディナーは、進化系中華料理を提案するベルロオジエさんへおまかせディナーコースを食べに伺いました( ^o^)ﾉ
兵庫から京都へと場所を変え挑戦する
ベルロオジエさん、、
京都高島屋隣りに建てられたモダンな
ホテル2F～カイノヤさんと同じフロア
に移転して来たお洒落なチャイニーズ
レストラン…
中華料理をベースに多種多様な素材と
ソースを合わせた足し算の料理である
フレンチテイストをふんだんに盛り込
んだイノベーティブな料理が特徴(^^)/
フカヒレ、上海蟹、キヌガサダケなど
中華素材に春巻き、点心、餃子、炒飯
、蒸し料理と代表的な中華料理と同化
するフレンチ料理は何方の良いところ
を積極的に取り入れ融合させ〜美味しい♬
一見フレンチ料理の見た目に中華醤など中華料理独特の味付けが生えるベルロオジエさん…斬新さが魅力的でした (^o^)ﾉ
本日のお品書き 48,400円/2人
ディナー18000 18,000円
牛蒡の香りを移した上湯スープ
焼売の皮で作ったタルトの台座に人参のムース、紹興酒に漬けた林檎、カシオナッツ、帆立、上湯スープのゼリーシート
焼き茄子のピューレを練り込んで焼いたコカ(スペインのピザ)、プアール茶でスモークを掛けた秋刀魚のミキュイ(半生状)、上湯スープに焼き茄子の香りを加えたスープ、長芋、焼き茄子風味のチュール
大和芋の生地に里芋と豚ミンチを包み込んだ揚げ点心と生雲丹
紹興酒煮付けたフォアグラのコンフィと黒無花果をサンドしたフォアグラ最中
ツブ貝入りカレー風味の春巻きとフロマージュブランソースとチンゲン菜、舞茸のフリット、フルーツの柿、茸のデュクセルソース
蒸しスープ～鶏のササミとクワイのつみれ、生姜を利かせたスープ、キヌガサダケ、白キクラゲ
チャーシューと鰻のパイ包み、牛蒡チップスと根セロリ、サバイオンソース
蒸しパン
鮑のソテーと豚ミンチ、餃子の皮、ニラのソースとシャーベット～一緒に食べると餃子の味わいとなる、、
蟹玉、皇帝豆腐、フカヒレ、、お焦げ、上海蟹で取った餡
京都和牛のイチボ肉、大根餅の点心、酢豚、酢漬けの蓮根、ローストした栗、カボチャのピューレ
鱧のフリットをのせた松茸、冬瓜、もやし入り玉子炒飯と松茸スープ
桂花陳酒でコンポートしたシャインマスカットとレタスのチップス、レモンのシャーベット
栗のモンブランをイメージしたデザート～栗とカダイフ、そば茶のアイスクリーム
カフェラテとココナッツ団子、レアチーズケーキのムース、ブラックカカオをまぶした杏仁のムース、チョコレートでコーティングしたアーモンド
その他ドリンク 8,000円
消費税 4,400円