ふくいくとしたお出汁の味に感激
2022/12
京都旅行
8年ぶりに山玄茶さんにお邪魔しました
花見小路から少し入ったところ
祇園北側になります
玄関で靴を脱ぎ
1階カウンター席へ
坪庭の隣に案内されました
まずはお出汁から
蟹の茶碗蒸し
雲丹と餡が絶妙のバランス
お椀
帆立真丈のお椀
やはり こちらのお出汁は美味しいですね
非常にバランスが取れていて
柔らかく、とがったところがない
それでいて澄み切っている
美味しいです
お造り
鯛 シマアジはチーズが挟んであります 烏賊 蛸 新鮮な野菜
山葵醤油でも良し
胡麻ポン酢でサラダ風に食べても良し
いくらの飯蒸し
柔らかく蒸されたもち米が道明寺のよう
焼き魚
鰆 味噌漬けと言われましたが
非常に繊細な味で
魚本来の味が生きています
八寸
12月の残り紅葉の上に降った雪を模した意匠
クレソンの和え物 もずく酢
煮蛸 海苔巻き 子の炊いたん
サーモンの南蛮漬け
カステラ
栗きんとん シナモンでアクセント
赤こんにゃく
近江牛ローストビーフ
揚げ物
雲子 鮑茸 銀杏
白子はもちろんアワビ茸の美味しいこと
炊合わせ
子芋 蕪 麩
これまた柔らかい味の白味噌仕立て
海老豆
桜エビと豆をたいたもの
本来なら琵琶湖の川海老を使用するそうですが今年は桜エビで
食事
大将の御実家で作られたお米
まずはそのまま一口
続いて塩で
塩昆布、縮緬、鯛のでんぶ(まったく甘くありません)
最後に鰻雑炊 と 卵かけご飯で
柔らかくたかれたご飯に
大将が次々と手を加えてくださいます
至福の時間
香の物
止椀 たまり醤油の上澄みだけで
フルーツ
グレープフルーツとマスカットのワインゼリーかけ
グレープフルーツは食べやすく房からカットされ
下に砂糖を入れて一晩寝かせたもの
只者ではありません
甘味
くずをよく練り栗を入れて焼いたもの
なかなか予約が取れなくて
間が空いてしまいましたが
このお店はやはり素晴らしい
季節を変えて
又伺います
お酒を戴いて
計25,630円/2人でした
そうだ、京都に行こう。そして山玄茶へ
祇園花見小路を市場通りから少し上がり、路地を右に入ったところにある このお店。
辺りは黒服さんや出勤前のホステスさんが行き交い、女性一人ではちょっと心細いかも?
京都紅葉狩り旅行2日目の夜に山玄茶さんに伺いました。
案内されたのはカウンターの一番端、坪庭に面した席です。
今日は13500円のコースをお願いしました。
お料理は写真をご覧ください。
これだけの品数、私の舌と頭では到底覚えられません。
でも本当に美味しかった。何がどうのこうのと言えないくらい美味しかった。
ふくいくとしたお味のお椀、目でも楽しめる八寸、お造りに添えられたマスカルポーネぽん酢。
窯炊きの御飯はしらす、鰻山椒、卵の黄身を混ぜたカルボナーラ等、色々な食べ方で戴きます。
私のお気に入りは鯛のふりかけにお出汁をかけたお茶漬け、お出汁の美味しさが引き立って最高です。
最後まで大満足の2時間半でした。
そうだ京都に行こう、そして山玄茶へ。
Restaurant name |
Sangen cha(Sangen cha)
|
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Categories | Japanese Cuisine |
Phone number (for reservation and inquiry) |
075-533-0218 |
Reservation Availability |
Reservations available
予約必須です。 |
Address |
京都府京都市東山区祇園町北側347-96 |
Transportation |
12 minutes walk from Gion-Shijo Station. 410 meters from Gion Shijo. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget |
¥20,000~¥29,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥20,000~¥29,999¥15,000~¥19,999
|
Method of payment |
Credit Cards Accepted (JCB、AMEX、Diners、VISA、Master) Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Table money/charge |
チャージ料+500円。 |
Number of seats |
26 Seats ( 10 seats at the counter) |
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Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people、For 8 people |
Private use |
OK |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed |
Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Counter,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
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Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
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Location |
House restaurant |
Service |
(Surprise) Party accommodations,Take-out |
The opening day |
2008.2.8 |
2023/3
春の京都旅行
2日目は
朝一に城南宮へ
苔庭に落ち椿
背景に しだれ梅という
お庭を鑑賞した後
祇園へ
山玄茶 さん でランチです
お雛様の飾られた玄関で靴を脱ぎ
掘り炬燵風のカウンターへ
坪庭には桜が
春ですね~
桜湯
雲丹と胡麻豆腐
お椀 そうめん 帆立真丈
透き通った味のお出汁
お造り
醤油 マスカルポーネドレッシングで
帆立 鰹 蛸 ヒラメキャベツ巻 新鮮野菜
お凌ぎ
ちらし寿司
焼き物 鮭 パリパリの仕上がり もう少し脂が乗っている方が好みかな
八寸
桜の枝が飾られ雛祭仕様です
モズク酢
蛍烏賊のぬた
卵焼き
赤こんにゃく
桜鱒南蛮漬け
鯛の子
蛸柔らか煮
ローストビーフ 霜降りのローストビーフ
稚鮎の炊いたん
油物 マナガツオ ワラビ の揚げ物
炊き合わせ
揚げ豆腐 筍
ご飯のアテにしたい味
川海老と豆の炊いたん
香の物
ご飯
まず にえばな を
続いて
塩 塩昆布 シラス山椒 鯛のデンブ
色々かけて楽しんで 最後に
玉子かけご飯 鰻の佃煮
濃厚な卵の黄身でカルボナーラ風
留め碗
デザート
苺のパンナコッタ
桜餅
計27,830円/2人でした