Hinode
(日の出)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Hinode（Hinode）
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|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Regional Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0594-22-0657 |
| Reservation Availability |
Reservations Only
※2020年4月1日～8月15日までの予約について |
| Address |
三重県桑名市川口町19 |
| Transportation |
5 minutes on foot or by taxi from the East Exit of Kintetsu/JR Kuwana Station Approx. 40 minutes by taxi from Nagoya Shirakawa I.C Approx. 10 minutes from Kuwana East I.C on the Tomei-Han Expressway Approx. 10 minutes from Wangan Kuwana I.C on the Isewan Expressway Take the Mie Kotsu bus bound for Nagashima Onsen from JR/Kintetsu Kuwana Station and get off at "Tamachi" and walk for 2 minutes Or take the bus bound for Kuwana Ekimae and get off at "Honmachi [Kuwana]" and walk for 1 minute 1,119 meters from Nishi Kuwana. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥10,000～￥14,999 ￥8,000～￥9,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| Method of payment |
Credit Cards Accepted （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted |
| Table money/charge |
20％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
60 Seats （ 7 rooms） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people、For 6 people、For 8 people、For 10-20 people Private rooms are available for parties of 4 or more. For parties of 2, you may have to share a table. Private rooms with tables are also available. |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
Smoking establishment Basically, all rooms are private. Please check with the restaurant before visiting as the law regarding passive smoking countermeasures (revised Health Promotion Law) has been in effect since April 1, 2020 and may differ from the latest information. |
| Parking lot |
OK It's a little narrow, so please be careful if you have a large vehicle. 7 spaces (in front of the store), 4 spaces (north side of the store) |
| Space/facilities |
Comfortable space,Wide seat,Tatami seats,Horigotatsu seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine,Cocktails |
|---|---|
| Food |
Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| Service |
Take-out |
| Website | |
| Remarks |
In addition to the displayed price of the dishes, a 20% service charge and 10% tax (excluding tax) will be added to the total price. |
いつかは行ってみたいと思っていた桑名の日の出さん！しかも旬の4月〜7月にお誘いを受ける幸運に桑名まで足を伸ばしました。10,500円（税サ抜）のコースです。
1.口どり・・・抹茶の湯葉、だし巻き卵、ちまき、一寸豆（そら豆）、酒盗チーズ、生ハムトマト、蛤のトビコ添え
2. はまぐり鍋は仲居さんがすべて作り器によそってくれます。利尻昆布とかつお節などの出汁を沸騰させ立派な良質な3〜4年ものの蛤をど〜んと4個をしゃぶしゃぶで！とにかくぷりぷりで滋味深く甘〜い！美味しいです。
3.はまぐり鍋の2杯目は3個です。更に濃厚な出汁が出て旨味のコクと余韻が強いですよ〜薬味は柚子胡椒、酢橘搾り汁、七味の3種からお好みで！柚子胡椒が一番合うと思います。
4.蛤の磯部揚げ・・・宮古島の雪塩と天つゆで！先ずはミネラルたっぷりの雪塩の塩味でぷっくりと火入れされた蛤の旨味をシンプルに味わいます。磯の滋味を青く香らせる海苔との相性は抜群ですね〜でも私は天つゆ派！衣の脂が天つゆに溶け出し蛤の旨味に濃くを添えつつも大根おろしが絶妙の塩梅で脂をさらりと流して蛤の旨味を丸い甘味で昇華します。絶品です(๑˃̵ᴗ˂̵)
5.葛切り・・・葛切りと言えば冷たいものとの先入観で口に運ぶとこれが温かいんです。雑味のないスッキリとしたお出汁とつるんとクリアな葛切りですからピリ辛の黒胡椒を散らしてアクセントを添えます。いい口直しになります。
6.焼き蛤・・・蝶番を外してパックリと口が開かないように蒸し焼きにするのが桑名風！海水だけでシンプルに蒸し焼きにしてるとは思えない凝縮されたジューシーな旨味に驚かされます。塩味が素晴らしい〜美味しいです。
7.豆腐と三つ葉とおネギ・・・ポン酢か生姜醤油で蛤のお出汁をシンプルに味わいます。酸味_loverなのでポン酢でやります。濃厚な雑炊へ向けて2回目の口直しです。
8.蛤の雑炊・・・焼き蛤の旨味も凄いと思いましたが更に凝縮された蛤の滋味の濃さと旨味が脳裏に焼き付きます。クリアな濃縮感と言ったらいいのでしょうか！とにかく美味しいです。
9.蛤の中華そば・・・きしめん、うどん、中華そばから中華そばをチョイス！サラッとした仕上がりで蛤のお出汁をまた違うニュアンスで楽しめます。
10.ほうじ茶のアイスクリーム・・・さっぱりしているんですが結構濃厚で美味しい〜
◾︎日の出ハイボール×2・・・2杯目が旨い。
◾︎田光 たびか 純米酒 槽搾り 三重県 菰野町・・・酸味と旨味のバランスがいい。
創業100余年の老舗料亭の落ち着いた座敷で蛤料理を堪能させていただきました。煮詰める程に凝縮される蛤の旨味はさすがです。追加注文になりますが〝焼蛤〟もマストです。しらうおの時期もいいそうなのでまた伺いたいです。