Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Rameru
(ラ・メール)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
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絶景を見ながら海の幸を楽しむ
『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版』で一つ星や『食べログ フレンチWEST百名店2021』を獲得されている「ラ・メール」さんに伺いました。
場所は三重県にある「志摩観光ホテル ザ ベイスイート」の５階にあります。
ホテル名を聞いたことがある方も多いかと思いますが、こちらのホテルは伊勢志摩サミットで使われたホテルです。
「ラ・メール」の料理長である樋口さんは当時のディナーを担当されました。
店内はクラシカルな雰囲気があります。
大きな窓から見える英虞湾は絶景です。
今回は「トラディションコース」を選択いたしました。
内容は以下の通りになります。
○大豆のフランと愛農ナチュラルポークの塩漬け、おからのガレット、大根のマリネ
○うにボンファム キャビア添え
○鮑ステーキ ブールノワゼットソース
○伊勢海老クリームスープ
○伊勢海老のコンソメジュレ
○伊勢海老アメリカンソース
○薔薇のグラニテ
○松阪牛フィレ肉ステーキ
○柑橘のシーブスト バニラアイス
写真を載せましたが、王道のフレンチの装いで色合いも綺麗です。
そして鮑・伊勢海老・松坂牛を使った三重の高級食材を堪能できるコースでした。
個人的な感想を少し…。
『鮑ステーキ』鮑を丸々１個使った料理で、見た目しっかり焼かれている印象だったのですが、ナイフを入れるとすっと切れて旨味がジュワーと出てきます。それを焦がしバターのソースでいただくと風味豊かでレモンが入っているので最後は爽やかに終了できる料理でした。
『伊勢海老アメリカンソース』見た目から楽しめます。味は王道ですが、ソースにも海老の風味がたっぷりなので、それをプリプリの身につけて食べると満足できます。
それから、見た目はシンプルですが『伊勢海老クリームスープ』が美味しかったです。
ご馳走様でした。
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Rameru
|
|---|---|
| Categories | French |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0599-43-1211 |
| Reservation Availability |
Reservations available
【キャンセルポリシー】 |
| Address |
三重県志摩市阿児町神明731 志摩観光ホテル ザ ベイスイート 5Ｆ |
| Transportation |
5 minutes walk from Kintetsu Limited Express "Kashijima" Station, 2 minutes by shuttle bus. 250 meters from Kashikojima. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥40,000～￥49,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Accepted (PayPay、d Barai、au PAY) |
| receipt |
Invoice-compliant receipts can be issued Registration NumberT4150001012249 *For the latest registration status, please check the IRS Invoice System Qualified Invoice Issuing Business Publication website or contact the restaurant. |
| Table money/charge |
サービス料金 10％ |
Seats/facilities
| Number of seats |
88 Seats （ *We are currently operating with reduced seating capacity.） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
OK |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat |
Menu
| Drink |
Wine,Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Beautiful scenery,Ocean view,In hotel restaurant |
| Service |
Sommelier |
| With children |
Kids are welcome(Elementary school students are welcome),Children menu available
Access is limited to elementary school students and above. |
| Dress code |
Please refrain from wearing T-shirts, shorts, sandals, etc. Dress code: smart casual |
| Website |
https://www.miyakohotels.ne.jp/baysuites/restaurant/lamer/index.html |
| Remarks |
[Basic policy for guests with food allergies] Our hotel is making every effort to ensure that guests with food allergies can enjoy their meals without worry. ・Allergy-related requests must be made by reservation. Please make reservations at least 5 days before your visit. ・Please note that if you declare an allergy on the day, it will take some time. ・Allergy-related requests will only be accepted for 28 specific raw materials and similar items. ・We obtain and confirm information about food allergies from the manufacturers (food manufacturers) regarding the ingredients used. ・Since the food is prepared in the same kitchen as the general menu, the tableware, cooking utensils, cleaning utensils, etc. are also the same as the general menu. Therefore, there is a possibility that trace amounts of allergens may be mixed in during the cooking process. Please note that due to the above reasons, the dishes provided are not completely allergy-free. In addition, please note that we may be forced to refuse your request if the symptoms are severe for the safety of our guests.・Due to the partial revision of the Food Labeling Standards on March 28, 2024 (Consumer Affairs Agency Administrative Notice "Regarding the Labeling of Foods Containing Allergens"), it has been decided that macadamia nuts will be added as a new ingredient equivalent to a specific raw material and matsutake mushrooms will be removed. As the ingredients used are confirmed by obtaining information on food allergies from the manufacturers (food manufacturers), please note that as it will take a certain period of time for manufacturers to update the information on the new specific raw materials and the 28 similar items, our hotel will be handling the old 28 items. When placing an order, please confirm the above information and make your final decision. |
『ミシュランガイド愛知・岐阜・三重2019特別版』で一つ星や『食べログ フレンチWEST百名店2021 2023』を獲得されている「ラ・メール」さんに再訪致しました。
場所は三重県にある「志摩観光ホテル ザ ベイスイート」の５階です。
こちらのホテルは伊勢志摩サミットで使われたホテルです。
そして、料理長である樋口さんは当時のディナーを担当されました。
今回も「トラディションコース」を選択いたしました。
内容は以下の通りになります。
○ポテトすり潰しと蛸パプリカパウダーのマリネ マイクロルッコラと玉葱ドレッシング
○うにボンファム キャビア添え
○鮑ステーキ ブールノワゼットソース
○伊勢海老クリームスープ
○伊勢海老のコンソメジュレ 車海老 鮑 キャビア
○伊勢海老アメリカンソース
○薔薇の風味グラニテ 炭酸ゼリー
○松阪牛フィレ肉（トルヌド）ステーキ ペリグーソース
○マスカット フロマージュムース 葡萄のアイス
○トマトのマカロン、カヌレ、カムカムフルーツのパートデフリュイ甘夏のケーキ
○珈琲
★ザ・ベイスイート開業15周年記念カクテル★
○エルブドソレイユ
個人的な感想を少し…。
『松阪牛フィレ肉ステーキ』。トゥルヌドという部位を使われているとの事。
これはヒレ肉の中でも赤身がしっかりしている部位といわれており、ヒレ全体の２割程といわれているのでレアな部位になると思います。
食べると赤身の味わいがとても強く、噛む度にお肉の旨味が堪能できました。
これだけ赤身だと火入れが強いとパサつくと思いますが、火入れもばっちりでした。
前回いただいた『鮑ステーキ』・『伊勢海老アメリカンソース』は今回も美味しかったです。
カクテルの『エルブドソレイユ』はホテル内の温室で育ったハーブを加えたハープウォーターにミント、柑橘を合わせたラムベースのカクテルだそうです。
香りも良く、飲み口が爽やかでさっぱりとしていました。
ご馳走様でした。また再訪したいです。