Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Makiyaki Kakehashi
(薪焼 かけはし)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Makiyaki Kakehashi
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine、Suppon (Soft-shelled Turtle) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
050-5571-4080 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢3-2 |
| Transportation |
15 minutes walk from Karuizawa Station 2 minutes walk from Karuizawa Rotary 1,390 meters from Karuizawa. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥20,000～￥29,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥20,000～￥29,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
8 Seats （ 8 seats at the counter） |
|---|---|
| Maximum party size | 8people（Seating） |
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed Please use nearby coin parking. |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space |
Menu
| Drink |
Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
|
|---|---|
| With children |
There is no age limit, but only if you can enjoy the same course as adults. |
| The opening day |
2021.11.23 |
| Phone Number |
026-746-8577 |
薪焼 かけはし
こちらは2021年の12月に長野県軽井沢にオープンされた日本料理店になります。
予約は完全予約制になり1名から受付ています。
営業はランチとディナーともにされています。
アクセスは軽井沢駅の北口から車で5分ほどになります。
店内は清潔感溢れるカウンター8席になります。
料理内容はおまかせコース1本のみになります。
こちらのお店の特徴はどの一皿にも薪火の要素をいれているという点にあります。
ご主人は元々東京で腕を振るわれていました。
2019年の台風19号の災害ボランティア活動に携わった際、被災したりんごの木を薪として使おうと決意されたそうです。
直火や熾火に燻製などを駆使して調理されており、食材に香りもつけているので舌だけでなく鼻でも楽しめます。
季節の食材を薪火の力で引き出した料理がいただける素晴らしい日本料理店だと思います。
これからより一層注目を浴びるのはもちろん、軽井沢を代表するお店になると思います。
ありがとうございました。
ご馳走様でした。
おまかせコース
¥18000
○あおやぎの貝柱
新玉葱/土佐酢のジュレ/カリフローレ
○マグロの燻製
勝浦のマグロを燻製にしあたり葱との組み合わせ
○お造り
徳島のクエの薪焼きしゃぶ
芽ネギ/かんずり
○赤貝
貝柱と紐を山菜と和えています。
○アスパラガスの薪焼き
おきびの醤油を垂らして焦げたフレーバー付け加えています。
○鰻
薪火と熾火での火入れになります。
○すっぽんの薪火塩焼き
○金目鯛
桜海老のオイル
○長野県菅平のダボス牧場の牛肉の薪焼ロースト
原木椎茸
○お食事
桜海老の炊き込みご飯
金目鯛の餡掛けで味変も楽しめます。
○デザート
ジャージャー牛のミルク/苺のフローズンスライス
ドリンク
○日本酒:純米大吟醸 水尾
○日本酒:Michellc
○日本酒:超辛口純米 澤の花