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あっさりとしたものが食べたくて訪れた店。
店に入り靴を脱ぐ。民家のような雰囲気の店内。
男性店主のワンオペ。
悪気はないと思うが、接客は敬語ではなかった。
カウンター席のみで、座る...
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#上田市
#スープ研究処ぶいよん
#とりそば (基本+大盛り(麺&スープ))
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上田市で住宅感のある外観でカウンター席6席のみ、『とりそば』の名店。
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オーダーは、①ス...
○気に入った点
・こだわりのあるラーメン
●注意点
・量は少なめです
○駐車場
有
○ルール
特になし
長野にあるラーメン屋さん。
上田の住宅街にある。
民家の中で営業している...
つけ全部(全部入りのこと)
inスープ研究処 ぶいよん
長野市で
ラーメン、お寺、ソフトクリーム
鹿のネックレスと
たくさんの新しい世界を見つけて
楽しめました♬
帰路について...
とにかくスープを飲み干したくなるラーメン店!
独特なお店の雰囲気と、店主のこだわりを随所に感じられる、良店ですね!
何より「スープ研究処」ということで、ラーメンのスープへの概念が変わります。
...
駅から離れているのでレンタサイクル借りて平日の17:50に訪店して1番乗りで18時に入店し、とりそばの海をオーダーし、着席。程なくして着丼し、実食。昆布の風味ベースに深みはあるけどあっさりのスープにも...
丁寧によく作り込まれていたアッサリしながらも旨味が程好く感じられる大変美味しくて体にも優しそうな鶏出汁スープのラーメンがイイ♪
上田市での仕事の際のランチで利用したお店が、
「スープ研究所 ぶいよん」さん
でした。
こちらは上田市内では一二の人気を誇る、物凄く作り込まれた『とりそば』が大好評のラーメン屋さんなんだそうです...
松原湖で釣りした後、19時ラストオーダにまにあいそうやったで、行ったら18:45真っ暗で
他の車も諦めてました。
SNSか何かで営業か休みか提示していただけると幸いです。
ちなみにホームページは...
鶏・野菜・昆布のみから抽出された最後の一滴まで堪能できるスープ
⚫︎とりそば 塩系 基本
塩系のスープは、店名の通りブイヨンの抽出方法をアレンジしており、素材の旨味をしっかり引き出しているそう。
塩味もそれほど強くはなく、余韻が最後まで残る味わい深い一杯。
...
上田市の超個性派店へ。。
ドキドキ(笑)
スープ研究処 ぶいよんです。
個性的な屋号、場所もわざわざ探して来ないとって場所。
2022年7月7日オープン!
着席すると
「今から...
特に鶏の炊き方にこだわりが光る。店主のラーメン愛、スープ抽出にかける情熱が伝わる仕事ぶりに価値を感じました。少しずつ溶かしながらいただく鶏のソルベは上品で芳醇な香りを孕む繊細な味わい。一杯いっぱい最後...
Restaurant name |
Buiyon
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Categories | Ramen |
0268-27-0910 |
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Reservation Availability |
Cannot be reserved |
Address |
長野県上田市上田1480-2 |
Transportation |
1,993 meters from Ueda. |
Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
Budget(Aggregate of reviews) |
~¥999~¥999
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Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
Number of seats |
6 Seats ( カウンターのみ6席) |
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Private dining rooms |
not allowed |
Private use |
not allowed |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
OK 8台 |
Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Food |
Healthy/beauty food menu |
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Occasion |
Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
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Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
With children |
子供不可 |
Website | |
The opening day |
2006.7.7 |
15年ぶりに上田にあるスープ研究処ぶいよんさんにお邪魔しました 永続的で素晴らしい!
流石のスープは完飲してしまいましたよ
基本の全部のせ(チャーシューとたまご)
ごちそうさまでした