Chuugokusai Muen
(中国菜 木燕)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
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Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Chuugokusai Muen
|
|---|---|
| Categories | Chinese、Sichuan Cuisine、Dim sum |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0265-97-1401 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
長野県伊那市新井3447-3 |
| Transportation |
121 meters from Inashi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥4,000～￥4,999 ￥3,000～￥3,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Accepted （Transportation electronic money(Suica)） QR code payment Accepted (PayPay) |
Seats/facilities
| Number of seats |
12 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed 近隣にコインパーキングあり |
| Space/facilities |
Comfortable space |
Menu
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish,Healthy/beauty food menu |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| With children |
Kids are welcome |
| Website | |
| The opening day |
2019.6.5 |
今年の初めから、こちらの噂を聞いていて、
いたく興味を惹かれていました。
が、なにせ、伊那谷。
なかなか機会がありませんでしたが、
この日、予約もでき、ようやく伺うことができました。
東京から車で3時間ほど。
飯田線 伊那駅からもすぐですが、
もし噂を聞いていなければ、けして
立ち寄らないような、路地の中です。
シェフは、とてもマジメな雰囲気の方。
伊那のご出身で、関東周辺で修行をしたとのこと。
四川中心ですが、他エリアの料理もあり、
伊那の素材も活かしています。
なにげない、定番のお料理ながら、
なにがこんなに違うのか？？と思うほど、
すべてが美味。
天性のいい感覚をお持ちのようです。
店名「木燕」ですが、
最初に修行したお店の師匠の名前から「木」を、
最後のお店の店名から「燕」をいただいたそう。
そして、燕は、渡り鳥で、古巣に戻ってくる、
という意味も込めたとのこと。
ランチは、
セット 1300円、2300円
コース 2900円、4000円
があります。
この日は、4000円のコースを
予約時にお願いしておきました。
4000円のコースと思えない、
素晴らしい内容です。
化学調味料は極力使用せず、
医食同源に基づいたナチュラルなお料理。
１，前菜5種
・山城口水鶏 よだれ鶏
三河赤鶏です。
・千編佛子瓜 やまとうりの山椒風味
・炸猪皮 豚皮チップス
雲南トマトソース
豚皮を1週間から10日
干したもので、パリパリ。
・糖醋莞菁 信州伝統野菜「王滝かぶ」
甘酢漬け
・四川的火鍋牛蒡 伊那谷産ゴボウの四川風
火鍋仕立て
とても柔らかく仕上げてあり、
美味。
前菜から驚きのスタートでした。
ひとつひとつが丁寧に作られています。
２，紅油水餃
四川風水餃子
３，乾焼蝦仁
天然エビのチリソース
ぷりっぷりの上質な海老を
使っています。
４，小籠包
黒酢も美味
５，白灼荎筍
伊那谷産茎レタスのホットサラダ
茎レタスは、チシャトウ。
やまくらげ、とも呼ばれています。
炒めとボイルの中間くらいの調理法で、
いい歯ごたえを残した仕上がり。
６，換口味
本日のお口直し
自家製クラフトコーラ
なんと、こんなものまで使っています。
聞けば、「作り方を見たら、うちにある
スパイスで作れそうだと思ったので」
とのこと。
八角、フェンネル、クローブ、
甘草、シナモン、バニラビーンズ、
ムージャンなどが入っています。
７，檸檬炸烹鶏
長野県産福味鶏のレモンソース
８，木燕陳麻婆豆腐
麻婆豆腐とライス
ほどよくスパイシーです。
ご飯はお櫃に入って、自分で
とりわけます。
９，今天的甜品
ほんものの杏仁で作った
杏仁豆腐
お供は、プーアール茶。
好きな中国茶から選べます。
コースにセット。
聞きしに勝る凄腕です。
わざわざ行くに値するお店です。
（なお、メニュー名の漢字は、
探しきれなかったものもあり、
シェフのメニューと異なる漢字が
あります。）