Buta karasu
(豚烏)- Nearest station：
- Categories：
-
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Tuesday
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Buta karasu
|
|---|---|
| Categories | Ramen、Kara-age (Deep-fried chicken)、Donburi (Rice bowl) |
| Phone number (for reservation and inquiry) |
0745-43-8983 |
| Reservation Availability |
Reservations available
受け入れ可：グーグル～ネット予約又はTEL |
| Address |
奈良県香芝市今泉376-7 |
| Transportation |
JR和歌山線の志都美駅東口から北へ 徒歩5分 （北へ 420m） 498 meters from Shizumi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
～￥999 ～￥999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Not Accepted Electronic money Not Accepted |
| Table money/charge |
現無 |
Seats/facilities
| Number of seats |
29 Seats （ 座敷11席、テーブル8席、カウンター10席、【別※待合は16席】） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables (店外に喫煙スペースあり) |
| Parking lot |
OK 16台 [内、第二駐車場5台増] |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Wide seat,Counter,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Japanese spirits (Shochu),Wine |
|---|---|
| Food |
Healthy/beauty food menu |
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |Alone |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| With children |
Kids are welcome
畳お座敷【11名様前後】が御座いますので『小さなお子様連れでも』ご利用いただけます。 |
| Website | |
| The opening day |
2013.9.28 |
| Remarks |
＊店内＆待合室にて 【 次亜塩素酸 + プラズマイオン 】 高加湿＆換気等でウイルス感染 予防中＊ |
【天保六年伝承 豚烏総本家(奈良県香芝市)】
天保６年から受け継がれてきた自家料理から
始まったとされている豚そばを提供されている、
'１３年９月にオープンしたお店。
'22.7.16
豚漬そば 並 ¥1050
スープ
《豚ベース》
淡☆☆☆☆★濃
麺
細☆☆☆★☆太
トッピング
・チャーシュー
ホロリとした口当たりから適度に効かせたタレと
肉の旨味がバランス良く纏めている
・メンマ
シャキコリ食感でたけのこの仄かな渋みを帯びた旨味を
適度な味付けにより引き出している
・黄身漬け
まろやかで濃厚なタレがしっかり染み込んだ黄身のコクが
ねっとりとした口当たりにより溢れ出す
・ネギ ・海苔 ・かまぼこ
寅レポ
キャラメル色をしたクリーミーな濃度の高いスープは、
野菜等の甘味と適度に効かせた油分で包み込んだ
丸みのある豚の厚みのある旨味を、
やや控えめなまろやかなコクのかえしが支えとなり、
多彩な素材による独特な旨味も溶け込んで、
重厚ながらもしつこさのない飲み易さに仕上げています。
蕎麦以上の独特な黒さをした加水低めの麺は、
しなやかなコシと程良い絡み具合からスープを
しっかりと持ち上げてスープの甘い風味と
パツリと入る歯切れから炭化した小麦の風味が重なり、
食べ進めるとスープの旨味を吸う様に取り込んで、
麺の味わいと共に馴染んで厚みが増していきます。
甘味の乗る豚骨や野菜を落とし込んだミルキーなスープに
色合いと風味が個性的な黒い低加水麺が絡み、
更にまろやかな黄身の漬けで深みが増す
独特な味わい深さの豚そばを頂きました！
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