Review list : RESTAURANT UOZEN

First visit A series of visits to the Restaurants of Isaichu, France, which is locally produced for ...

I recently visited Restaurant UOZEN ⁡, which won the Best Hospitality and Terroir awards at Gault & ...

It's a restaurant that gourmets make a point of visiting. You can feel the passion for cooking in th...

"The best French cuisine in Niigata Prefecture, nestled in the countryside" It takes about 30 minute...

The building that appears in the middle of a rice field and does not look like a French cuisine Rest...

再訪

11/15に解禁となった鴨猟を目掛けて訪問1ヶ月前にTEL予約。
予約時にシェフへ鴨が食べたいとオネダリ...

シェフは早朝から小鴨を撃ちに出撃されていたようです。店舗横が食肉加工...

『ガストロノミーツーリズム』が流行りの昨今、
新潟の代表格の1店『レストラン ウオゼン』さん

新潟県の三条市、豊かな田畑に加え、モノづくりの町としても知られる燕三条、刃物や洋食器の製造が盛んで...

今日の夜はこちらのお店に　
こちらのお店は、
The Tabelog Award 2024Bronze受賞店です。
ドリンクは、
◯佐渡産のレモンチェッロのソーダ割り。800円をお願いしました...

再訪

キノコ狙いで新潟を訪問したものの、期待に応えてくれたのは当店のみでした...

開始の1200まで入店できないだろうと車内で待機していたところマダムがいらして、前回同様にワンコを庭に繋...

シェフのこだわりをビシビシ感じまくるお店。
来てよかった、新潟ってこんなにすてきなところなんだ！
店内は狩りをした毛皮や剥製が飾ってあって大迫力！
アミューズはソファ席で、その後カウンターに移動...

保存していつでも確認

値段に対しての味
★★★
快適度
★★★
総合、もう一度行くか
★★★★★大好き！！

◇店舗情報◇
レストラン ウオゼン
新潟県三条市東大崎1-10-6...

年一度しか行ってないのに出来る限りのリクエストに答えてくれるウオゼンさん。
今回は塊の熊肉をリクエスト！

*天然鮎のパテ ジェニパーベリー
鮎の美味しさをしっかり感じる皿。
鮎の香りもする...

新潟県三条市まで遠征した。パートナー様のたっての希望である。料理以外は撮影禁止とのことだったが、シェフの狩猟、釣り道具やら、各種狩猟成果が展示されている。またワインセラーならぬクローゼットがありワイン...

自宅のご近所なのに初訪問♬
周りは田んぼで今の時期青々してて、秋には稲刈り大変そうですが、そう思いつつお料理はジビエと魚料理。
でだしの方は一口サイズが多いかつビジュアル個性派が多く、驚きましたが...

鮎のタルタルも美味しかったし、
ツキノワグマ、すっぽん、ハナビラタケもめちゃくちゃ美味しかった。
メインは猪ヒレのホワイヨ。アカヤマドリを合わせて。
ノンアルペアリングも良かったです。
冬の鴨...

田んぼの真ん中にあるレストラン。
生命をいただくということで新潟の自然を感じました。

夏なので肉(ジビエ)よりも魚介が多めでしたが、
見た目、ボリューム、味、香り、全て大満足。

ミシュ...

新潟の燕三条から車で20分程度の場所。
畑のど真ん中にある古い日本家屋で素晴らしい内装。
アミューズはソファで頂き、カウンターに移動してコースが始まる。
ノンアルコールペアリングのレベルもかなり...

【Checkポイント】
■地元新潟の素材の恵みを堪能出来るイノベーティブ
■コースの所要時間: 3時間30分

新潟の命をいただく、素材と香りを楽しむイノベーティブ
レストランウオゼン 。...

◆訪問時点の情報
食べログ 4.38
ブロンズ 2024-2020
百名店2021
新潟県1位
ミシュラン★★
ゴエミヨ 3トック テロワール賞（2021）
ゴエミヨベストサービスホス...

ディスティネーションレストランなど地方の食が注目されるなかで、新潟ガストロノミーアワードの設立など積極的に取組む新潟県の中で、その象徴的なお店。

野生味溢れる素材の力を、華麗なまでに独創的な美食...

◼️前情報
食べログ点数： 4.38（2024/07）
ジャンル：フレンチ

◼️総評
うめええええええええええええええええええええええええええええええええええ！！
マタタビとか珍しいも...

再 訪(24.6月）

　半年ぶりの再訪。

ジビエ・ドッグや牡丹海老のブイヤベース仕立ては

やはりテッパンの美味しさ！

　今回のハイライトは

香茸の旨みが利いている猪の石窯...

新潟一イカれてるかつ美味しい、と名高いレストランウオゼンへ

お店は山の近くの田んぼの真ん中にあり田園風景ど真ん中
ジビエ、地生えの植物を武器にしたレストランらしい立地

料理は写真上、左か...

やっと子どもたちの手も離れてきて時間をかけて食事に出かけることができるようになってきました。今回はちょっとしたお祝いごとで 行ってみたかったUOZENさんへ。ランチ利用です。

まさかこんなところ...

新潟の来てみたかったこちら。常連様のアレンジで訪問。新潟より特急で30分ほど。最寄りの東三条駅からはタクシーで5分ほど。田園の中に立派な建物が建っています。最初オードブルは待合スペースのようなソファで...